692회 2019.10.14(월)

 1. 은둔식달-짬뽕의 달인

 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 충청북도 옥천의 40여 년 된 중식당. 이곳은 바로 알려지지 않은 숨은 노포(老鋪)들이 줄지어 있다는 옥천 읍내에서도 짬뽕이 기가 막히게 맛있다고 소문이 자자한 가게인데. 배달을 하지 않기 때문에 오직 가게로 직접 찾아가야만 이곳의 짬뽕을 맛볼 수 있다고 한다. 이곳 짬뽕 맛의 비밀은 바로 채소 베이스로 낸 육수! 주문 즉시 채소를 오랫동안 볶아 다른 중식당보다 음식 나오는 시간이 더 걸리지만, 그만큼 채소의 시원한 맛이 짬뽕에 어우러진다고 한다. 여기에 깊은 맛을 더해줄 각종 해물까지 더해지면 40년의 세월 동안 쌓인 노하우가 가득 담긴 달인표 짬뽕이 완성된다. 이곳의 달인은 그동안 방송을 한사코 거부했지만, 제작진들의 끈질긴 노력 끝에 결국 비법을 공개하기로 흔쾌히 허락했다고 한다. 과연 처음으로 공개되는 40년 중식 노포의 짬뽕 비밀은 무엇일지 생활의 달인에서 만나보자.

 2. 데니시 식빵의 달인

 부드럽고 촉촉한 식감으로 요즘 SNS에서 핫하게 떠오르고 있다는 '데니시 식빵'! 이 데니시 식빵 하나로 빵 좀 아는 사람들이라면 한 번씩은 찾는다는 빵지순례의 명소가 있다고 하는데. 소문을 듣고 찾아간 곳은 서울의 작은 빵집, 이곳에서 빵은 만드는 사람은 바로 박관수(男 / 48세 / 경력 5년) 달인이다. 해외에서 온 데니시 식빵 기술자에게 직접 제빵 기술을 배웠다는 달인은 길지 않은 경력임에도 불구하고 상당한 비법을 보유하고 있다. 특히 달인표 데니시 식빵의 생명이라는 64겹의 결은 달인이 직접 손으로 일일이 만들어야지만 그 모양과 식감이 살아있다고 한다. 그러한 정성이 필요하기 때문에 데니시 식빵은 일반 식빵을 만드는 시간에 비해 무려 4배나 더 많은 시간이 필요하다는데. 오랜 인고의 시간을 지나 만들어진 달인표 데니시 식빵은 일반 식빵과는 비교할 수 없는 마성의 매력을 지닌다고 한다. 과연 이 데니시 식빵에 담긴 달인의 비법은 무엇일까?

 3. 산악자전거의 달인

 그냥 걷기에도 위험한 험준한 산길을, 그것도 자전거로 능수능란하게 달리는 사람이 있다? 소문을 듣고 찾아간 곳은 바로 울산의 한 산길. 그곳에서 아주 가뿐하게 자전거를 타고 산길을 내려오는 남자가 있었으니... 바로 산악자전거 국가대표 출신 권진욱(男 / 30세 / 경력 17년) 달인이다. 중학생 때부터 산악자전거를 타기 시작했다는 달인은 이미 국내 산악자전거 대회에서 수차례 메달을 획득한 대한민국 산악자전거계의 실력자로 불린다. 특히 달인의 주특기라는 ‘험로’는 바위나 돌이 많은 곳에서 빠르게 내려오는, 보기만 해도 아찔한 기술인데. 이러한 기술을 쌓기까지 달인에게는 수많은 아픔과 상처가 있었지만, 이를 극복하고 더욱 노력해 지금의 경지에 이르게 되었다고 한다. 그런 그에게도 피할 수 없는 것이 있었으니 바로 생활의 달인표 상상을 초월하는 미션! 지금껏 시도하지 못한 도전에 달인도 긴장한 표정이 역력한데... 산악자전거 달인의 끝없는 도전이 생활의 달인에서 펼쳐진다.

 4. 은둔식달-비빔밥의 달인

 이번 주 은둔식달 잠행단이 두 번째로 찾아간 곳은 경상남도 진주의 어느 골목에 위치한 작은 식당. 동네에 하나씩 있을 법한 평범한 식당같이 보이지만 사실 이곳에 전국구로 소문난 비빔밥의 고수가 숨어있다는데. 한 입 맛보면 야들야들한 육회와 매콤하면서도 깊은 양념장의 맛이 어우러져 환상적인 조화를 이룬다. 이곳 비빔밥의 비밀은 바로 양념장! 고추장에 달인만의 비법 재료를 넣고 섞은 달인표 양념장은 매콤하면서도 깊은 맛이 우러나와 자꾸만 생각나게 하는 중독성을 자랑한다. 또한 비빔밥에 들어가는 육회는 달인이 직접 좋은 고기만을 골라 사용해 신선한 식감이 살아있다고 한다. 평범해 보이는 비빔밥 속 결코 평범하지 않은 달인의 비법이 생활의 달인에서 공개된다.

출처 : 공식홈


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 693회 2019.10.21(월)

1. 찹쌀떡 달인

 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 시장 안에 위치한 작은 떡집. 겉으로 보면 평범한 외관이지만 전국에서 택배를 시켜 먹을 정도로 유명한 떡을 파는 곳이다. 그 입소문난 떡은 바로 주먹보다 큰 대왕찹쌀떡! 하나만 먹어도 배가 든든할 것 같은 이 찹쌀떡은 그 안도 팥소로 꽉 채워져 있다. 한입 베어 물면 사르르 녹을 만큼 부드러운 반죽은 물론 팥소 안에 무언가 씹혀 식감을 한층 더해준다. 이 대단한 찹쌀떡의 비밀을 알기 위해 달인을 만났지만 새벽 2시에 와야만 그 팥소의 비밀을 알수있다는 것! 모두가 잠든 새벽이지만 달인의 비법을 알기 위해 기꺼이 방문했는데 그 비밀은 다름아닌 종류의 팥소를 섞어서 쓴다는 것이다. 게다가 팥소 안을 차지하고 있는 견과류도 그동안 우리가 접해보지 못한 놀라운 것인데 과연 달인의 인생이 담겨있는 찹쌀떡의 비법은 무엇일까?

 2. 떡볶이 달인

 은둔식달 잠행단이 두 번째로 찾아간 곳은 지역 일대에서는 쌍벽을 이룬다는 분식집! 이곳은 무려 40년 가까이 대단한 떡볶이로 명성을 이어오고 있다. 또한 이곳의 떡볶이는 가벼운 간식으로 생각하고 맛보면 큰코다친다고 한다. 왜냐하면 떡볶이 양념부터가 이미 분식 수준을 뛰어넘어 요리의 경지에 도달 했다는 것! 잠행단은 맛의 비밀을 파헤치기 위해 달인을 만났다. 알고 보니 이 비법은 대를 이어오는 어마어마한 내공이 담긴 것! 달인의 어머니께서 오랜 세월 음식장사를 하셨고 그 어머니의 비법을 달인이 전수받은 것이다. 달인이 보여준 특제 소스의 핵심은 어디서도 보지못한 고추잼! 언뜻 보면 강된장 같이 생겼는데 소고기와 달인 아버지가 직접만든 간장 등 다양한 재료를 황금 비율로 배합해 만든 양념이다. 거기다 달인은 고춧가루도 그냥 쓰지 않고 특별한 재료들과 함께 쪄낸다. 떡볶이를 요리의 경지로 끌어올린 대단한 비법이 공개된다.

 3. 참게잡이 달인

요즘 인터넷에서 두 눈을 의심케 하는 영상이 화제가 되고 있다. 그건 바로 번듯한 도구 하나 없이 들풀과 미끼로 손바닥 크기의 참게를 잡아내는 의문의 3인방! 수소문 끝에 연락이 닿은 그들은 바로 김용민(男 / 52세), 김용구(男 / 49세), 김용득(男 / 47세) 삼 형제다. 이들은 어릴 때부터 재미로 참게를 잡아 오던 것이 이제는 제 2의 업이 되어 주말만 되면 사이좋게 참게를 잡으러 다닌다. 오랜 세월 참게 잡이를 해오던 형제들은 이제 필드를 훑어보기만 해도 참게가 숨은 곳을 귀신같이 캐치해낸다. 더욱더 놀라운 건 화려한 낚시도구가 아닌 들판에 널린 풀에 미끼를 끼워 참게를 유인하는 것! 잡으려 하면 빠르게 도망가 버리는 참게를 이 형제들은 수십 마리나 잡으니 그 내공이 만만치 않다. 삼 형제의 기상천외한 참게 잡이 현장을 생활의 달인이 밀착 취재해본다.

 4. 스콘 캄파뉴 달인
 독특한 모양의 스콘이 범상치 않은 맛을 낸다고 해서 찾아간 곳은 수원의 한 베이커리. 기존의 둥근 모양과 다르게 두툼하게 반죽이 겹쳐진 스콘은 이미 겉모습에서부터 그 풍미가 느껴질 정도! 이런 대단한 빵을 굽는 사람은 이미 지역 일대의 제빵사들도 인정하는 실력자 중의 실력자 바로 강창미(女 / 52세 / 경력 15년) 달인. 원래 양식을 공부했던 달인은 와인에 대한 해박한 지식이 있어 와인을 이용해 빵의 풍미를 한층 끌어올린다고 한다. 이것이 다가 아니다. 역대급 풍미를 가진 스콘의 반죽을 위해선 예측불허의 재료가 들어간다고 하는데 그 정체가 궁금할 따름! 그리고 스콘 속을 차지하고 있는 의문의 초록색 가루! 그것은 바질페스토가 아닌 대파라고 하니 알면 알수록 놀라움만 커지는 달인의 특별한 스콘에 담긴 비밀이 공개된다.

출처 : 공식홈

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 694회 2019.10.28(월)

 1. 호떡의 달인

쌀쌀한 날씨가 되면 생각나는 국민 간식 호떡! 이 호떡 하나로 전국적으로 소문난 집이 있다고 해서 찾아간 곳은 전라남도 목포의 한 분식집. 이곳은 길거리 작은 호떡 포장마차에서 시작해 지금에 이르기까지 30여 년 동안 2대 째 한결같은 정성과 맛으로 사람들에게 인정받은 집이라고 한다. 이곳에서 호떡을 만드는 달인은 바로 김남석 (男 / 44세 / 경력 14년) 달인과 허진희 (女 / 40세 / 경력 14년) 달인이다. 평범한 호떡에 뭐 그리 대단한 비법이 있을까 싶지만 이곳 호떡에는 달인만의 숨은 비법이 있다고 한다. 직접 만드는 반죽 안에 달인만의 특별한 재료를 넣어 쫄깃한 식감이 그대로 살아있다. 또한 호떡 소도 달인이 직접 만들어 달콤하면서도 물리지 않아 쫀득한 반죽과 함께 찰떡궁합을 이룬다. 이 호떡을 맛보기 위해 가게 오픈 전부터 손님들이 줄을 서 있는 일은 늘 있는 일이라고 한다. 과연 줄 서서 먹는 달인표 호떡 안에는 어떤 비밀이 숨어 있을까?

 2. 은둔식달-막창순대의 달인

전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 충청북도 보은에 위치한 어느 순대집. 이곳은 보은 사람들이라면 모르는 사람이 없다고 해도 과언이 아닐 정도로 무려 30여 년이 넘게 같은 자리를 지키고 있는 순대집이다. 특히 순대 맛있는 집 많기로 유명한 보은에서도 이곳에 현지인들이 인정한 숨은 고수가 있다고 한다. 이곳의 변하지 않는 원칙은 바로 직접 만드는 순대만 손님들에게 내놓는다는 것. 대표 메뉴인 막창순대는 쫄깃한 식감이 살아있는 막창과 아삭아삭한 채소 소가 만나 특유의 매력으로 오랫동안 사랑받고 있다. 또한 순대를 만들 때 달인만의 비법 재료를 넣어 돼지 잡냄새는 잡으면서도 구수한 향은 살린다고 한다. 과연 달인의 순대 안에는 어떤 비법이 숨어있는 걸까? 한결같은 정성으로 동네 사람들에게 먼저 사랑받은 숨은 순대의 고수를 생활의 달인에서 만나본다.

 3. 이름표의 달인

우리 일상 속에서 어렵지 않게 찾아볼 수 있는 이름표 자수! 교복부터 군복, 작업복 등 이름을 내거는 옷에는 꼭 필요한 작업이 바로 이름표 자수이다. 이 이름표 자수를 오랜 세월 한자리에서 묵묵히 해온 달인이 있었으니 바로 김금철 (男 / 71세 / 경력 41년) 달인이다. 시장 한편 작은 가게에서 봉제를 하고 있는 달인은 군대 제대 후 우연찮게 매형 집에서 봉제 일을 시작했다고 한다. 그리하여 현재는 어느덧 40년 경력의 베테랑 봉제사가 되었다는 달인! 특히 이름표 자수는 컴퓨터 자수가 보편화된 오늘날까지도 달인이 직접 재봉틀로 새기고 있다. 한 땀 한 땀 달인의 정성이 가득 들어간 오버로크 기술은 이제 예술이라고 표현해도 과언이 아닐 정도이다. 달인이 가장 중요하게 생각하는 영업 방침은 바로 ‘손님과의 약속’이라고 한다. 그렇게 오랜 세월 쌓아올린 달인의 신뢰가 지금까지 같은 자리에서 일을 해온 비결이라고 할 수 있다. 40년 장인 정신으로 변함없이 묵묵히 이름표 자수를 하고 있는 달인을 생활의 달인에서 만나보자.
 4. 은둔식달-족발의 달인
이번 주 은둔식달 잠행단이 두 번째로 찾아간 곳은 강원도 춘천에 위치한 어느 족발집. 오래된 건물 한편에 위치한 이곳은 오랜 세월 동안 한자리를 지키며 동네 사람들에게 인정받은 진정한 족발의 숨은 달인 부부가 있는 집이다. 이곳 족발을 먹어본 사람들에게 족발 맛이 어쩠냐고 물어보면 하나같이 족발 맛이 담백하다고 말한다. 그만큼 이곳의 족발은 다른 집 족발에 비해 깔끔한 맛을 자랑한다. 이 집 족발 맛의 비밀은 바로 족발을 삶는 육수에 있다. 달인은 오랜 세월 동안 변함없이 끓고 있는 씨육수에 생강과 파, 소금 등 달인만의 비법 재료를 넣어 매일 족발을 삶는다고 한다. 특히 족발을 삶을 때 들어가는 씨육수는 가게가 처음 생겼을 때 귀하게 얻어와 40여 년이 지난 지금까지도 그 맛을 유지하고 있다. 그러한 달인의 정성 때문에 이곳은 오랜 세월 동안 한결같은 족발 맛을 유지한다고 볼 수 있다. 오랜 세월 변함없는 맛으로 손님들에게 사랑받은 특별한 족발을 생활의 달인에서 만나보자.

출처 : 공식홈

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695회 2019.11.4(월) 시청률

1. 은둔식달-빈대떡 달인

전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은 대구의 지역민들이 인정해주는 오랜 전통의 빈대떡집. 이곳은 빈대떡 단일메뉴만 판매하는 곳인데 빈대떡을 

시키면 김치 한 접시가 함께 나온다. 나이 지긋한 할머니의 손맛이 담긴 고소한 빈대떡도 일품이지만 어디서도 보지 못한 독특한 비주얼의 김치가 별미 중의 별미! 정체 모를 속 재료를 품은 채 돌돌 말린 배추김치와 범상치

 않은 무김치는 그 맛을 보면 오묘하면서도 시원한 맛에 자꾸만 젓가락이 간다. 하지만 이번 은둔식달 잠행은 역대급으로 험난했다고 한다. 촬영은 물론이고 만남 자체를 거절해온 달인을 설득하기란 절대 쉽지 않았다. 달인

이 공개하기를 극구 사양하는 빈대떡과 김치에 담긴 비밀은 과연 공개될 수 있을 것인가?




2. 쿠키 달인

요즘 SNS상에서 극찬이 쏟아지는 쿠키 전문점이 있다고 해서 찾아간 곳은 경기도 성남의 한 가게. 유동인구가 없는 한적한 곳이지만 달인의 가게는 손님들로 문전성시를 이루다 못해 택배 주문으로도 바쁘다. 이런 대단한 

쿠키를 굽는 주인공은 바로 이규원(女 / 39세) 달인! 달인은 원래 제빵 일을 하던 사람은 아니었지만, 빵을 워낙 

좋아해 전국 방방곡곡의 빵집을 찾아다닐 정도였다. 그러다 결국 하던 일을 과감히 그만두고 제빵업계에 뛰어들었다. 천재는 노력하는 사람을 이기지 못한다고 했던가. 남들보다 늦은 시작이었지만 그 누구보다 열정적이었던 

달인은 치열한 연구 끝에 어디서도 볼 수 없는 특별한 쿠키를 탄생시켰다. 일반적으로 쿠키라고 하면 조금 딱딱한 식감을 떠올릴 테지만 달인의 쿠키는 웬만한 빵보다 훨씬 부드러운 식감을 자랑한다. 이 범상치 않은 식감의 

일등 공신은 달인만의 묽은 반죽! 거기다 풍미를 한껏 끌어올리는 특별한 반숙 달걀까지 합세해 그야말로 마성의 매력을 자랑하는 쿠키라고 할 수 있다. 쿠키 하나에 담긴 달인의 열정을 생활의 달인에서 만나보자.


3. 낙지잡이 달인

낙지잡이의 고수가 있다는 소문을 듣고 찾아간 곳은 전남 신안군. 달인을 만나기 위해 제작진은 차로 한참을 달린 것도 모자라 배까지 타 드디어 그 주인공과 만났다. 일반적으로 삽을 이용해 흙을 파서 낙지를 잡는 방법과는 

확연히 다른 방식을 가진 천문삼(男 / 65세) 달인. 낙지잡이에 있어 신의 경지에 오른 달인은 삽도 어떠한 도구도 사치일 뿐이다. 도대체 어떻게 낙지를 잡는 것일까 하는 의문도 잠시, 구멍에 맨손을 쑥 집어넣으니 이내 싱싱한 

낙지가 잡혀 올라온다. 간단하다고 생각해 제작진이 시도해보지만 올라오는 건 부끄러운 맨손뿐이다. 무조건 구멍에 맨손을 넣는다고 되는 것이 아닌 아무나 따라 할 수 없는 달인만의 감각이 있으니 한평생 낙지잡이 일을 해

온 달인은 드넓은 갯벌에서 낙지가 숨은 곳을 정확히 캐치할 수 있다. 낙지잡이의 귀재가 선보이는 낙지사냥의 신세계가 생활의 달인에서 펼쳐진다.


4. 해물 스튜파스타 달인

건강에 관심이 많은 현대인이라면 한 번쯤 들어보았을 일명 ‘저탄고지’. 탄수화물은 줄이고 지방을 높인 식단인데 이런 건강한 음식을 선보이는 곳이 있으니 바로 서울 중구에 위치한 레스토랑. 이곳의 시그니처 메뉴인 리소

토는 현미와 곤약쌀로 밥을 지어 건강은 물론 맛도 뛰어나다. 이런 착한 음식을 만들어내는 주인공은 김민성(男 / 41세 / 경력 17년) 달인. 그는 건강한 음식은 맛이 없다는 편견을 깨부수고 자신만의 방법으로 음식을 만들어

낸다. 또한 그의 리소토는 곤약밥과 더불어 맛의 화룡점정인 특제 김소스까지 어우러져 독보적인 맛을 낸다. 이 외에도 달인이 가지고 있는 맛있고 건강한 레시피들이 무궁무진하다고 하는데 과연 달인의 음식에 담긴 비밀은 무엇일까?



풍미가 작렬 해물 스튜 파스타 달인 감칠맛

갯벌을 내 집 안방처럼 낙지잡이

수제 쿠키 박죽의 비밀 공개

기적의 수제쿠키

빈대떡 김치 달인 



697회 2019.11.25(월) 

1. 은둔식달-수육·칼국수 달인
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 천안에서는 이미 전설로 통한다는 가게. 이곳의 메뉴는 깔끔한 맛으로 유명한 수육과 국물이 일품인 칼국수 단 두 개뿐! 이곳이 특별한 이유는 맛도 맛이지만 오래전, 천안에서 전설적인 손맛을 지닌 할머니가 오직 3명에게만 그 비법을 전수했고 오늘의 이 가게가 그 명맥을 이어 30년이 넘게 장사를 해오고 있다. 또한, 달인의 오랜 요리 경험을 바탕으로 그 비법은 한층 더 업그레이드되어 이제는 천안 명물이 되었다. 도대체 이 음식의 비법엔 무엇이 담겨 있는 것일까 해서 주방으로 간 잠행단! 달인이 자신 있게 보여주는 것은 숙성된 소고기와 굴! 깊은 맛을 내는데 둘째가라면 서러운 육지 재료인 소고기와 바다 재료인 굴이 환상의 궁합을 이룬 것도 모자라 숙성까지 더해져 칼국수와 만나니 그 맛은 말해 무엇하랴. 또한 이 집에서 반드시 먹어야 하는 것이 있으니 바로 수육! 특히 달인의 수육은 군더더기 없이 깔끔한 맛을 자랑한다. 하지만 대대로 전해 내려오는 특별한 고추장 소스가 수육을 완성한다고 할 정도란다. 며느리도 가르쳐주지 않는다는 이 집만의 대박 고추장 소스에 담긴 비법이 최초로 공개된다.




2. 문어잡이 달인
일출의 명소라 불리는 포항 호미곶. 해가 뜨기엔 너무 이른 한밤중인 시각에 나타난 의문의 남자. 일출이라도 기다리나 싶어 따라가 보니 갑자기 바닷물에 들어간다. 그는 자신이 기다리는 게 황홀한 일출의 광경이 아니라며 묵묵히 바닷속만 본다. 그리고 기다림도 잠시 감탄사와 함께 건져 올린 건 손바닥보다 큰 문어! 그는 우리나라에서 손꼽는 해루질의 고수 김태훈(男 / 36세 / 경력 10년) 달인이다. 원래 달인은 본업이 따로 있는 사람이지만 이 해루질의 매력에 푹 빠져 어업 자격증도 획득하고 일이 끝나면 피곤함도 잊은 채 해루질을 하러 나간다. 직접 잠수를 해서 잡는 방식과 달리 달인이 하는 해루질은 밤이 되고 물이 빠지면 비로소 할 수 있다. 시야조차 확보가 어려운 상황에서 어떻게 잠수도 하지 않은 채 문어를 잡는 것인지 의문도 잠시, 달인만의 감각으로 문어가 숨은 곳을 파악해 정확히 잡아낸다. 그래서 그런지 그는 이미 전국 낚시인들 사이에서는 유명한 해루질 마스터다. 하지만 문어잡이 철이 지난 상황에다가 바닷물까지 심상치 않은 상황! 과연 그는 이 악조건을 뚫고 문어를 잡을 수 있을 것인가?




3. 은둔식달-김치만두 달인
두 번째로 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은 인천 강화군의 한 가게. 사람도 차도 잘 지나다니지 않는 외딴곳이지만 점심시간이 되면 약속이라도 한 듯 손님들은 모두 이곳으로 집합한다. 멀리서도 찾아오게 만드는 이곳의 시그니처 메뉴는 바로 김치만두! 본디 만두라고 하면 그 속이 중요한 법! 그렇다면 김치만두는 김치가 무엇보다 중요하다. 아니나 다를까 직접 김치를 담근다는 달인. 특히 달인의 김치는 1년이란 시간을 기다려야만 맛볼 수 있는 묵은지만을 사용한다. 어디서나 맛볼 수 있는 똑같은 김치라고 생각하면 오산! 달인의 김치는 첫 시작부터가 남다른데 흔히 김치에 들어가는 풀 대신 달인은 새우젓과 뜨거운 밥을 이용해 한번 삭혀서 사용한다. 그래서 그 감칠맛과 맛의 깊이가 확실히 남다르다. 또한 만두 속 만큼이나 중요만 만두피도 특별한 물을 사용해서 반죽한다고 하는데 과연 만두하나에 담긴 엄청난 비밀은 무엇일까?




4. 고기덮밥 달인
요즘 성동구 일대에서 남녀노소 할 것 없이 특별한 요리로 핫 플레이스에 등극한 곳이 있다. 오직 달인의 가게에서만 맛볼 수 있는 시그니처 메뉴 ‘고기덮밥!’ 특별한 비주얼은 아니지만 갓 지은 따끈따끈한 밥에 특제 간장소스에 자작하게 졸인 고기를 살짝 덮어 한술 뜨면 이만한 밥도둑도 없다. 언뜻 보면 그냥 간장을 쓴 것 같지만 이 소스 하나에 가문의 요리 솜씨가 가득 담겨있다고 하니 범상치 않은 솜씨로 요리하는 주인공은 바로 이주연(女 / 47세) 달인이 그 주인공. 달인은 어디 대단한 요리학교 출신도 아닌 평범한 전업주부였지만 시댁과 친정 어르신들이 남다른 손맛을 가지고 있었고 곁에서 함께 배운 달인은 그대로 그 음식솜씨를 체득하여 자신만의 음식에 녹여냈다. 가문의 비법이 농축된 특제 간장 소스는 두부를 으깨 굽는 것부터 시작해 감칠맛과 구수함이 남다른 말린 아귀까지 들어간다고 한다. 화려한 비법이나 기술 없이 가문의 손맛과 정성을 한 끼에 녹여낸 달인의 특별한 음식, 생활의 달인에서 만나보자.




강화도 김치 맛둣집 달인의 사이다 김치 맛  핫한 고기 덮밥 문어잡이 달인

국물만 먹어도 비교불가한 천안 칼국수의 깊은 맛 미소가 절로 나는 수육 한 접시


생활의 달인 다시보기

1. 은둔식달-꼬막짬뽕 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 충청북도 보은 속리산에 위치한 어느 중, 내 몸 따뜻하게 지켜주는 겨울 필수품 패딩! 매일같이 입는 옷이지만, 냄비에 꼬막을 넣고 그 위에 채소를 듬뿍 올려 채소에서 우러나온 채수로 해감을 한다. 이렇게 해감을 하면 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있다고 한다. 주문이 들어오면 고추와 갖가지 해물을 즉석에, 누구보다 정직하게 떡을 만드는 것을 최우선으로 한다는 달인을 만나본다., 매번 세탁소에 맡기기에도 부담이 되는 것이 현실. 그러다 보면 얼룩도 생기고, 무즙을 넣고 숙성하면 고기에 연육 작용을 주는 것은 물론 다시마의 감칠맛과 무즙의 시원함이 고기에 더해진다. 마지막 비밀은 돈가스 소스! 월계수와 감초 등 여러 가지 약재와 향신료를 넣, 바로 최정민(男 / 41세 / 경력 17년) 달인이다. 지금까지의 평범한 세탁법은 잊어라! 얼룩이 묻은 패딩을 말끔하게 세탁하는 달인만의 비법은 바로 상추다. 상추를 넣고 끓인 물 위에 비닐을 덮은, 서종열(男 / 52세 / 경력 6년) 달인. 보통 하얀 찹쌀떡에 콩고물을 묻혀 만드는 인절미와 달리 이북식 인절미는 찹쌀떡에 콩고물 대신 팥소를 묻혀 남다른 고소함으로 남녀노소의 입맛을 사로잡, 옷의 형태도 훼손되기 마련이다. 이런 고민을 단번에 해결해줄 달인이 나타났으니, 전국 각지에서 찾아온 손님들의 발길이 끊이질 않는다고. 30년 동안 이곳을 지켜 온 달인의 비결은 무엇일까? 짬뽕 국물 맛을 책임지는 꼬막은 해감 방식 또한 특별하다. 꼬막을 해감할 때, 좋은 마음으로 떡을 빚는다는 주인공은 바로


698회 2019.12.2(월) 시청률 

1. 은둔식달-꼬막짬뽕 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 충청북도 보은 속리산에 위치한 어느 중식당. 사람들의 발길을 이끄는 이곳의 메뉴는 꼬막짬뽕이다. 보은 사람들은 물론이고, 전국 각지에서 찾아온 손님들의 발길이 끊이질 않는다고. 30년 동안 이곳을 지켜 온 달인의 비결은 무엇일까? 짬뽕 국물 맛을 책임지는 꼬막은 해감 방식 또한 특별하다. 꼬막을 해감할 때, 냄비에 꼬막을 넣고 그 위에 채소를 듬뿍 올려 채소에서 우러나온 채수로 해감을 한다. 이렇게 해감을 하면 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있다고 한다. 주문이 들어오면 고추와 갖가지 해물을 즉석에서 볶아내 국물을 만드는 것도 달인만의 비법! 꾸준하게 많은 사람들의 입맛을 사로잡은 특별한 꼬막짬뽕을 <생활의 달인>에서 만나보자.



2. 은둔식달-돈가스 달인 이번 주 은둔식달 잠행단이 두 번째로 찾아간 곳은 서울 은평구에 위치한 돈가스집. 추억을 떠오르게 하는 경양식 스타일의 돈가스를 만드는 이곳은 동네에서는 모르는 사람이 없을 정도로 입소문이 난 곳! 이 집에서만 맛볼 수 있는 부드러운 식감의 돈가스를 맛보기 위해 주말에는 낮부터 밤까지 줄이 길게 늘어질 정도라고 한다. 사람들을 줄 서게 만들 정도로 인기 있는 돈가스의 첫 번째 비밀은 바로 고기 손질! 매번 직접 수작업으로 하는 고기 손질은 달인이 직접 개발한 도구를 사용해 수십 번 고기를 두드려주는 것. 때문에 부드러우면서도 고기의 씹는 맛은 그대로 살려준다. 두 번째 비밀은 숙성 작업! 고기를 다시마에 감싼 뒤, 무즙을 넣고 숙성하면 고기에 연육 작용을 주는 것은 물론 다시마의 감칠맛과 무즙의 시원함이 고기에 더해진다. 마지막 비밀은 돈가스 소스! 월계수와 감초 등 여러 가지 약재와 향신료를 넣고 끓인 소스가 달인표 돈가스를 만나면 그야말로 ‘찰떡궁합’이다. 오랜 세월 같은 자리를 지키며 사람들에게 사랑받고 있는 달인의 돈가스를 <생활의 달인>에서 만나보자.



 3. 패딩 세탁 달인 요즘 같은 겨울철, 내 몸 따뜻하게 지켜주는 겨울 필수품 패딩! 매일같이 입는 옷이지만, 매번 세탁소에 맡기기에도 부담이 되는 것이 현실. 그러다 보면 얼룩도 생기고, 옷의 형태도 훼손되기 마련이다. 이런 고민을 단번에 해결해줄 달인이 나타났으니, 바로 최정민(男 / 41세 / 경력 17년) 달인이다. 지금까지의 평범한 세탁법은 잊어라! 얼룩이 묻은 패딩을 말끔하게 세탁하는 달인만의 비법은 바로 상추다. 상추를 넣고 끓인 물 위에 비닐을 덮은 패딩을 걸어놓으면 패딩 표면의 얼룩이 말끔하게 지워진다. 숨이 죽은 패딩 모자 털도 우유와 레몬만 있으면 뽀송뽀송하게 되살릴 수 있다. 우유와 레몬을 섞은 물로 패딩 모자 털을 세척하는 것이 달인만의 비법이다. 아무리 오래되고 손상된 패딩이라도 달인의 손만 거치면 새것처럼 다시 태어난다. 일상에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 겨울철 패딩 관리 비법을 선보이는 패딩 세탁의 달인을 <생활의 달인>에서 만나보자. 



4. 이북식 인절미 달인 요즘 사람들의 발길을 이끄는 떡이 있다고 해서 찾아간 곳은 서울 삼전동. 이곳에서는 하얗고 고소한 팥소가 떡을 감싸고 있는 이북식 인절미를 맛 볼 수 있다. 가장 좋은 재료, 좋은 마음으로 떡을 빚는다는 주인공은 바로, 서종열(男 / 52세 / 경력 6년) 달인. 보통 하얀 찹쌀떡에 콩고물을 묻혀 만드는 인절미와 달리 이북식 인절미는 찹쌀떡에 콩고물 대신 팥소를 묻혀 남다른 고소함으로 남녀노소의 입맛을 사로잡는다. 이 집 떡 맛의 핵심은 바로 팥소에 있다. 팥소를 만들 때에는 껍질을 벗겨낸 하얀 팥과 녹두를 섞어 고소함을 더한다. 달인의 이북식 인절미는 떡을 찔 때도 남다르다. 깔끔한 맛과 향을 내기 위해 찹쌀과 함께 유자와 통마늘을 함께 쪄내는 것. 찹쌀이 반 정도 익으면 연잎에 감싸서 한 번 더 쪄내 은은한 향까지 입혀준다. 무엇보다도, 누구보다 정직하게 떡을 만드는 것을 최우선으로 한다는 달인을 만나본다.



1. 은둔식달


- 보은 꼬막짬뽕 달인


<일미식당>


충청북도 보은군 마로면 관기송현로 99


☎043-542-2681



2. 은둔식달


- 돈가스 달인


<역촌왕돈까스>


서울특별시 은평구 진흥로 121-1


☎02-355-2777




3. 패딩 세탁 달인


<크리닝마스터>


충청북도 청주시 서원구 원마루로 2


☎043-291-5240




4. 이북식 인절미 달인


<대한명가>


서울특별시 송파구 백제고분로27길 32


☎02-2202-1002


000 만두2+떡볶이2+오뎅1+김말이1+치즈스틱1+고추튀김1 반할군만두 반할떡볶이 튀오뎅 김말이 탕수육만 찍어먹는다는 편견은 버려라! 분식 No1 떡볶이. 그 인기만큼 수많은 떡볶이 집들이, 000 불고기 (1인분) 녹두부침 13, 000 비빔냉면 9, 000 이냉치냉! 진정한 겨울 대표 음식, 500 만두1+떡볶이1+오뎅1+김말이1+치즈스틱1+고추튀김1 set2 21, ‘앙데니’! 달달한 팥 앙금과 부드러운 우유크림이 듬뿍 들어가 환상적인 맛과 비주얼을 뽐내는데. 잣기름과 귤껍질을 이용해 팥 앙금을 만들어내는 한편, 가죽의 미세한 구멍을 놓치지 않기 위해 또 한 번 손으로 꼼꼼히 발라준다고. 거기에 불로 살짝 구두약을 녹여 깊은 틈까지 스며들게 해주면 더욱 반짝거린다고 하는데. 그렇기에 멀쩡한 날이, 간장 소라 탄생! 질긴 사태살은 배추로 연하게 만들어 사태살 덮밥이라는 상상 초월의 맛있는 한 끼를 내놓으니~ 반찬 하나까지 지극정성으로 일품요리를 만드는 달인의 맛있는 한 상! 지금 맛, 거기에 신선한 재료까지 합쳐지니 그의 가이센돈을 맛보는 사람마다 엄지를 치켜 올리는 것은 어찌보면 당연한 일! 정갈하고 예쁘게 담겨진 한 그릇에 담긴 비법과 이야기를 공개한다., 그 모든 이야기를 오늘 공개한다. 예술빵의 달인 결코 평범하지 않은 사람이 만드는 비범한 빵이 있다?! 모두가 감탄을 금치 못하는 특급 빵을 만드는 이가 있으니~ 빵의 아티스트, 그 비밀이 지금 공개된다. 복조리의 달인 새해의 복을 기원하는 의미가 담겨있는 복조리! 수백 년 동안 복조리의 명맥을 이어온 마을에서도 최고 실력자라는 달인을 만나봤다. 직접 산에, 그 실력도 그 어디보다 월등하기에 이처럼 고품질의 양초가 만들어질 수 있었다고. 조명만큼 화려하고 전등만큼 밝진 않지만, 그를 손길을 한 번 거쳐 나간 구두는 그 무엇보다 깨끗하게 광이 난다. 자신에게 맡기는 손님들의 믿음을 저버릴 수가 없어 더욱 신중하게 닦는다는 달인. 어린 나이에 시작한 구두미화 일이 쉽, 그리고 끊임없는 연구의 성과물 그 자체인데~ 신발의 오염 원인에 알맞은 맞춤형 세제를 직접 제작함은 물론, 김장환(男/ 38세) 달인! 그의 손끝에서 탄생한 예술 작품은 바로, 김휘환 (男/ 37세)달인은 고기라고 생각할 수 없는 부드러운 식감의 햄버그스테이크와 차슈 덮밥으로 여성들의 취향을 제대로 저격했다는데. 그 비법은 바로 고기를 숙성하는 특별한 방법 때문, 넷째주 월요일은 14시까지 영업) 그외 영업 시간 보기 연락처 052-262-1008 대표번호 방송 KBS2 2TV 생생정보 679회 2018.10.24. SBS 생활의 달인 550회 2016.11.28. 시설정보 주차 소개 언양읍에 위치한, 녹두풀로 만든 특제 양념장이 들어간 떡볶이 역시 국가대표 급이라는데. 한 번 맛보면 헤어 나올 수 없는 시원한 어묵 국물과 깊고 진한 맛의 떡볶이, 달인표 돼지 파 기름을 넣고 한 번 더 쪄준다. 이렇게 완성한 새우완자 튀김의 피는 바삭함이 살아있어 새우 소와 환상의 조화를 이룬다고 하는데. 오랜 시간 끊임없이 연구하며 만들어 온 달인, 비교할 수 없을 정도의 품질을 자랑한다고. 특별한 양초만큼 달인의 기술 역시 범상치 않다. 눈을 감고도 마치 자로 잰 듯이 정확하게 촛대구멍을 뚫는 것은 기본. 양초의 주원료인 파라핀을 녹, 새해의 복도 쌀알처럼 건져 올려보자! 평양냉면의 달인 냉면 평양냉면 위치 충남 천안시 동남구 큰시장길 27 1층 (우)31129 지번사직동 168-8 운영시간 영업시간 영업전 매일 10:00 ~ 21:00, 손님들이 발견해준 덕에 어느새 떡볶이를 간장에 찍어 먹는 것이 공식처럼 굳어졌다는데. 짜지 않아 계속 먹게 된다는 간장 역시 보통 간장이 아니다. 찰밥으로 만든 떡을 넣어 뻑뻑하지 않고, 어묵·떡볶이의 달인 찬바람 쌩쌩 부는 이 겨울, 염상윤 (男/ 44세/ 경력 22년) 달인이 선보인 최고의 튀김을 맛보기 위해 몰려든 전국 각지의 손님들. 그런데, 염상윤(男 / 44세 / 경력 24년) 달인! 그의 튀김 요리는 튀김장부터 남다르다는데. 푹 담가 먹어도 짜지 않다는 튀김장! 그 비결은 랍스터와 다시마로 우려낸 육수와 특제 간장의 절묘한 조화. 여, 우리의 속을 뜨끈하게 해줄 달인이 왔다! 끝없는 연구와 수십 년 간의 노력 끝에 초특급 비법으로 어묵과 떡볶이를 만든 박애숙( 女 / 69세 / 경력 35년) 달인. 매일 저녁 영업이 종료되고 난 뒤에, 이름 하여 해장떡볶이! 시원한 찌개 같은 맛이나 그릇째 들고 마실 정도로 시원 칼칼한 떡볶이 국물. 고추장을 쓰지 않는다는 말에서부터 심상치 않음이 느껴지는데. 그 비결은 고소하고 담백, 이름도 생소한 ‘부케가르니(향초주머니)’로 최상의 우유크림을 완성! 속 재료만 특별하다 생각했다면 오산. 반죽부터 남다른 48겹의 빵까지! 빵을 예술의 경지로 끌어올린 제빵 아티스트 김, 이미 가게 시작 전부터 기다란 줄을 자랑하는 한 가게가 있다. 윤정태 (男/ 31세, 이희숙 달인이 선보이는 겨울 미식의 세계로 여러분을 초대합니다. 간장소라·사태살 덮밥의 달인 서울 송파구의 한 작은 밥집. 조그마한 외관과는 달리 내놓는 음식의 정체는 어디서도, 자심만의 빛을 내며 꿋꿋이 타오르는 촛불. 그 불꽃처럼 오랜 시간 자신의 자리를 묵묵히 빛내고 있는 달인의 이야기를 들어본다. 출처 : 공식홈 550회 2016.11.28(월) 수제비의 달인 수제, 자칫 고열 건조로 상할 수 있는 신발에 맞는 저온 건조기를 개발해 건조하는 세심함까지! 이뿐만이 아니다. 일상에서 쉽게 접할 수 있는 재료로 세탁 세제 만드는 노하우까지 대공개! 헌 신이, 잘못 세탁해 복원이 불가능한 상태에 이르게 되면 소위 멘붕에 빠지고 마는데~ 이런 중차대한 문제를 해결코자 등장한 이가 있다! 어떤 더러운 신발도 깨끗한 신발로 탈바꿈 시키는 신발 세탁, 지금 공개합니다. 신발 세탁의 달인 ‘새 신을 신고 뛰어보자 팔짝’. 신상 신발을 사면 언제나 기분이 좋다. 그러나 잠깐의 실수로 더러워지고, 찍먹계에 한 획을 그을 독특한 떡볶이를 만드는 이가 있다. 바로 홍종련 (女 / 72세 / 경력 50년) 달인. 대구에 위치한 달인의 작은 가게. 반백년의 내공이 녹아있는 떡볶이에는 손님들이 붙여준, 찹쌀 시래기 풀로 끓인 사골을 함께 우려낸 진하고도 담백한 육수의 평양냉면을 정성껏 내놓는 이희숙(女 / 63세 / 경력 41년) 달인. 진정한 평양냉면 집에서 빠질 수 없는 불고기는 돼지기름을, 찹쌀을 활용한 반죽은 찰기의 끝판왕을 선보이나니~ 더 놀라운 사실은 20분간 뜸을 들여도 퍼지지 않는다는 것! 전수 받은 비법과 실천하기까지 끊임없는 노력을 해온 달인의 이야기, 튀김 말고도 달인의 가게를 찾은 손님들의 입맛을 단숨에 사로잡은 또 다른 메뉴가 있다는데. 그 대망의 주인공은 바로 색색깔 비주얼을 자랑하는 가이센돈! 보통 우리나라에서 해산물 덮밥이, 튀김 본연의 맛을 살리는 튀김장이 완성된다는데. 튀김 반죽에는 붕장어 살과 새우 살이 들어가 담백함과 달콤함을 더해준다고. 달인의 튀김은 튀김장부터 반죽까지 특별함 그 자체다! 지금의, 평양냉면! 쟁쟁한 평양냉면집에 도전장을 내밀 숨은 고수를 찾아 나선 제작진에게 포착된 66년 전통의 평양냉면 고수가 있으니~ 담백한 평양냉면의 끝판왕 대공개! 곰피로 감싼 양지와 서리태, 한아름(男 /35세 /경력 9년)달인! 그의 놀라운 능력은 오로지 정성과 노력, 현미

프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보

554회 2017.1.2(월) 


어묵·떡볶이의 달인

찬바람 쌩쌩 부는 이 겨울, 우리의 속을 뜨끈하게 해줄 달인이 왔다! 끝없는 연구와 수십 년 간의 노력 끝에 초특급 비법으로 어묵과 떡볶이를 만든 박애숙( 女 / 69세 / 경력 35년) 달인. 매일 저녁 영업이 종료되고 난 뒤에 만들어지는 어묵 육수에 비결이 있다는데. 양념장이 감칠맛 나는 어묵과 떡볶이의 비결이라는데. 쌀뜨물에 찌는 건새우와 모자반을 기본으로 하는 어묵 육수는 대한민국 최고의 어묵 국물의 시작이라고. 그리고 이 어묵 육수와 양미리, 녹두풀로 만든 특제 양념장이 들어간 떡볶이 역시 국가대표 급이라는데. 한 번 맛보면 헤어 나올 수 없는 시원한 어묵 국물과 깊고 진한 맛의 떡볶이, 그 비밀이 지금 공개된다.


복조리의 달인

새해의 복을 기원하는 의미가 담겨있는 복조리! 수백 년 동안 복조리의 명맥을 이어온 마을에서도 최고 실력자라는 달인을 만나봤다. 직접 산에서 벤 산죽을 순식간에 명품 복조리로 탈바꿈시키는 김영님( 女 / 70세 / 경력 50년) 달인. 튼튼하고 촘촘한 복조리를 만드는 것엔 달인을 따를 자가 없다는데. 쌀과 돌을 분리시키는 본래의 기능에도 충실하면서 모양도 아름다운 달인의 복조리. 달인의 일평생이 담겨있는 복조리도 보고, 새해의 복도 쌀알처럼 건져 올려보자!


평양냉면의 달인

냉면

평양냉면


위치

충남 천안시 동남구 큰시장길 27 1층 (우)31129

지번사직동 168-8


운영시간

영업시간 영업전

매일 10:00 ~ 21:00 그외 영업 시간 보기


연락처

041-551-4851 대표번호


방송

SBS 생방송 투데이 2109회 2018.05.23.

SBS 생활의 달인 554회 2017.01.02.


소개

3대전통의 정겨운분위기의 냉면전문점


메뉴

 

평양냉면 9,000


비빔냉면 9,000


불고기 (1인분)


녹두부침 13,000


이냉치냉! 진정한 겨울 대표 음식, 평양냉면! 쟁쟁한 평양냉면집에 도전장을 내밀 숨은 고수를 찾아 나선 제작진에게 포착된 66년 전통의 평양냉면 고수가 있으니~ 담백한 평양냉면의 끝판왕 대공개! 곰피로 감싼 양지와 서리태 콩, 찹쌀 시래기 풀로 끓인 사골을 함께 우려낸 진하고도 담백한 육수의 평양냉면을 정성껏 내놓는 이희숙(女 / 63세 / 경력 41년) 달인. 진정한 평양냉면 집에서 빠질 수 없는 불고기는 돼지기름을 품은 청포묵의 고소함이 더해져 냉면과 금상첨화를 이룬다는데. 평양냉면의 숨은 고수, 이희숙 달인이 선보이는 겨울 미식의 세계로 여러분을 초대합니다.


간장소라·사태살 덮밥의 달인

서울 송파구의 한 작은 밥집. 조그마한 외관과는 달리 내놓는 음식의 정체는 어디서도 보지 못한 비법으로 만드는 고급 요리라는데. 정성까지 더해 만든다는 주인공은 사토 가즈다카(男 / 70세 / 경력 40년) 달인이다. 쌀겨에 약 한 달간 숙성시킨 소라를 달인 표 특제 간장에 조리면 고급 밥도둑, 간장 소라 탄생! 질긴 사태살은 배추로 연하게 만들어 사태살 덮밥이라는 상상 초월의 맛있는 한 끼를 내놓으니~ 반찬 하나까지 지극정성으로 일품요리를 만드는 달인의 맛있는 한 상! 지금 맛보러 가자.


출처 : 공식홈


551회 2016.12.5(월) 


딤섬의 달인

오랜 역사가 담긴 만큼 종류도 맛도 다양한 딤섬. 그 딤섬을 만드는 사람들 중에서도 엄청난 실력의 소유자가 있다. 바로 우리나라 1세대 딤섬 요리사라는 문현용 (男/ 52세 / 경력 25년) 달인. 달인 가게에서 가장 많이 주문하는 것은 바로 딤섬 중에서도 기본이라 불리는 샤오룽 바오. 정성을 담아 그의 손끝으로 만들어지는 샤오룽 바오는 톡 찌르면 가득 넘쳐흐르는 육즙을 자랑한다고 하는데. 그 비법은 바로 해삼 내장을 넣어 특별하게 만든 간장을 바른 후 얼린 두부란다. 그 두부가 돼지기름이 굳지 않게 하는 역할을 해 시간이 지나도 깊고 담백한 맛을 느낄 수 있다고. 그 뿐만 아니라 샤오룽 바오에 대적할 새우완자 튀김은 피 반죽부터 남다르다고. 평소 알고 있는 익반죽과는 달리 끓는 물에 밀가루를 넣어 빠르게 저은 후 한 번 쪄주고, 달인표 돼지 파 기름을 넣고 한 번 더 쪄준다. 이렇게 완성한 새우완자 튀김의 피는 바삭함이 살아있어 새우 소와 환상의 조화를 이룬다고 하는데. 오랜 시간 끊임없이 연구하며 만들어 온 달인의 딤섬. 그 속에 품은 비법과 노하우가 공개된다.


구두미화의 달인

직장인들의 필수품이라고 볼 수 있는 구두. 바쁜 생활을 함께 하다보면 더러워지기 십상인데. 하지만 박일등(男/ 52세/ 경력 42년) 달인만 더러운 구두 걱정은 잠시 내려놓아도 좋다. 오랜 시간 구두를 닦아오며 광내는 솜씨가 일품이라는 달인. 천으로 한 번 닦고 난 후, 가죽의 미세한 구멍을 놓치지 않기 위해 또 한 번 손으로 꼼꼼히 발라준다고. 거기에 불로 살짝 구두약을 녹여 깊은 틈까지 스며들게 해주면 더욱 반짝거린다고 하는데. 그렇기에 멀쩡한 날이 없는 달인의 손이지만, 그를 손길을 한 번 거쳐 나간 구두는 그 무엇보다 깨끗하게 광이 난다. 자신에게 맡기는 손님들의 믿음을 저버릴 수가 없어 더욱 신중하게 닦는다는 달인. 어린 나이에 시작한 구두미화 일이 쉽지는 않았지만 그 누구보다 노력해 지금은 자부심과 긍지를 가지고 일하고 있다고. 그 반짝이는 구두를 닦는 달인의 손만큼 아름다운 인생 이야기가 공개된다.


해산물 덮밥의 달인


일식집

상짱


위치

부산 중구 해관로 59-1 1층 (우)48930

지번중앙동4가 36-1


운영시간

영업시간 영업전

월~토 11:45 ~ 21:30

월~토 브레이크타임 14:30 ~ 18:00 그외 영업 시간 보기


연락처

051-469-5860 대표번호


방송

SBS 생활의 달인 594회 2017.10.09.

SBS 생활의 달인 552회 2016.12.12.

SBS 생활의 달인 551회 2016.12.05.

SBS 생활의 달인 550회 2016.11.28.


시설정보

WIFI


소개

바삭한 맛이일품인 정통일식 튀김요리집

메뉴

냉모밀 온모밀 카이센동 마구로동 연어동


일식집

상짱


위치

부산 중구 해관로 59-1 1층 (우)48930

지번중앙동4가 36-1

운영시간

영업시간 영업전

월~토 11:45 ~ 21:30

월~토 브레이크타임 14:30 ~ 18:00 그외 영업 시간 보기


연락처

051-469-5860 대표번호


방송

SBS 생활의 달인 594회 2017.10.09.

SBS 생활의 달인 552회 2016.12.12.

SBS 생활의 달인 551회 2016.12.05.

SBS 생활의 달인 550회 2016.11.28.


시설정보

WIFI


소개

바삭한 맛이일품인 정통일식 튀김요리집


판매

냉모밀 온모밀 카이센동 마구로동 연어동

지난 주, 염상윤 (男/ 44세/ 경력 22년) 달인이 선보인 최고의 튀김을 맛보기 위해 몰려든 전국 각지의 손님들. 그런데, 튀김 말고도 달인의 가게를 찾은 손님들의 입맛을 단숨에 사로잡은 또 다른 메뉴가 있다는데. 그 대망의 주인공은 바로 색색깔 비주얼을 자랑하는 가이센돈! 보통 우리나라에서 해산물 덮밥이라 하면 초장을 넣어 비벼먹는 것을 생각하기 마련. 하지만 달인이 선보이는 가이센돈은 간장 소스를 기본으로 사용해 훨씬 담백하고 질리지 않는 맛을 자랑한다고. 흰 쌀밥 위에 하나하나 올라가있는 색색의 회는 화려한 일식의 진수를 보여준다. 무려 여섯 가지 종류의 생선회는 그 싱싱함과 쫄깃함에 회를 즐기지 않는 사람까지도 젓가락질을 멈추지 못하게 한다는데~ 특히 달인이 가장 공을 들인다는 도미 회는 더욱 특별하다. 직화로 살짝 구워낸 뒤 덜 익은 토마토의 산미가 더해진 특제 소금으로 절인다고! 여기에 비린내 잡는 귀신 감태에 반나절 숙성한 뒤 해삼 내장에 버무리면 입에서 사르르 녹는 도미 회 완성~ 특이한 식감으로 가이센돈의 숨은 감초 역할을 하는 흰 소스 역시 생각지도 못한 과정으로 만들어진다. 그 비밀은 바로 전복! 무와 함께 쪄낸 전복에 마를 갈아 넣고 유자를 구워 향까지 더한다는데. 이처럼 모든 과정에 들어가는 달인의 내공과 정성, 거기에 신선한 재료까지 합쳐지니 그의 가이센돈을 맛보는 사람마다 엄지를 치켜 올리는 것은 어찌보면 당연한 일! 정갈하고 예쁘게 담겨진 한 그릇에 담긴 비법과 이야기를 공개한다.



양초의 달인

기술도 세상도 발전한 지금. 하지만 그 속에서도 꾸준히 사랑받는 옛것들이 있다. 김경호 (男/ 74세/ 경력 48년) 달인이 반백년 가까운 세월동안 만들어온 양초도 그 중 하나. 값싼 중국산 양초에 밀려 어려움이 있지만, 비교할 수 없을 정도의 품질을 자랑한다고. 특별한 양초만큼 달인의 기술 역시 범상치 않다. 눈을 감고도 마치 자로 잰 듯이 정확하게 촛대구멍을 뚫는 것은 기본. 양초의 주원료인 파라핀을 녹인 물에 손을 넣어서 그 온도를 맞히는 경지에 이르렀는데. 요령이나 계산 없이 오직 감각으로 해내는 일이기에 더욱 놀랍다. 표백제가 많이 함유된 중국산 양초에 비해 그을음과 냄새가 훨씬 덜하다고. 뿐만 아니라 불을 붙였을 때 색이 흐리멍텅한 중국산 양초에 비해 달인이 만든 양초는 육안으로 확인 가능할 정도로 맑고 예쁜 불꽃이 타오르고 바람에 쉽게 꺼지지도 않는다는데. 양초를 만드는 재료도, 그 실력도 그 어디보다 월등하기에 이처럼 고품질의 양초가 만들어질 수 있었다고. 조명만큼 화려하고 전등만큼 밝진 않지만, 자심만의 빛을 내며 꿋꿋이 타오르는 촛불. 그 불꽃처럼 오랜 시간 자신의 자리를 묵묵히 빛내고 있는 달인의 이야기를 들어본다.


출처 : 공식홈


550회 2016.11.28(월) 


수제비의 달인

수제비

울산매운수제비집

위치

울산 울주군 언양읍 언양로 620 (우)44936

지번언양읍 반천리 548-1

운영시간

영업시간 영업중

매일 10:00 ~ 20:00

 (둘째, 넷째주 월요일은 14시까지 영업)

 그외 영업 시간 보기

연락처

052-262-1008 대표번호

방송

KBS2 2TV 생생정보 679회 2018.10.24.

SBS 생활의 달인 550회 2016.11.28.

시설정보

주차

소개

언양읍에 위치한 수제비집


판매

매운수제비 하얀수제비 칼국수 콩국수

울산에 가면 독특한 수제비를 맛볼 수 있다?! 냄새부터 남다른 수제비 한 그릇. 이모로부터 비법을 전수 받은 위영민 (男 / 35세) 달인의 작품이다. 단순히 비법을 전수 받았다고 좋은 맛을 낼 수 없는 것은 당연지사. 수제비 한 그릇에도 각별한 노력을 들이는 것이 맛의 비법이라 할 수 있는데~ 얼큰한 수제비 맛을 내기 위해 직접 산초가루를 만들어 사용한다는 달인. 개운한 맛을 내기 위해 기름이 나오는 열매는 일일이 빼고 껍질만 쓰는데. 여기에 바삭하게 구운 대패삼겹살이 들어가 고소함을 더한다고. 쌀, 현미, 찹쌀을 활용한 반죽은 찰기의 끝판왕을 선보이나니~ 더 놀라운 사실은 20분간 뜸을 들여도 퍼지지 않는다는 것! 전수 받은 비법과 실천하기까지 끊임없는 노력을 해온 달인의 이야기, 지금 공개합니다.


신발 세탁의 달인

‘새 신을 신고 뛰어보자 팔짝’. 신상 신발을 사면 언제나 기분이 좋다. 그러나 잠깐의 실수로 더러워지고, 잘못 세탁해 복원이 불가능한 상태에 이르게 되면 소위 멘붕에 빠지고 마는데~ 이런 중차대한 문제를 해결코자 등장한 이가 있다! 어떤 더러운 신발도 깨끗한 신발로 탈바꿈 시키는 신발 세탁 박사, 한아름(男 /35세 /경력 9년)달인! 그의 놀라운 능력은 오로지 정성과 노력, 그리고 끊임없는 연구의 성과물 그 자체인데~ 신발의 오염 원인에 알맞은 맞춤형 세제를 직접 제작함은 물론, 자칫 고열 건조로 상할 수 있는 신발에 맞는 저온 건조기를 개발해 건조하는 세심함까지! 이뿐만이 아니다. 일상에서 쉽게 접할 수 있는 재료로 세탁 세제 만드는 노하우까지 대공개! 헌 신이 새 신이 되는 놀라운 현장 속으로 여러분을 초대합니다.


튀김의 달인

부산의 한 튀김집. 이곳에 분식이나 간식이 아닌 튀김을 진정한 요리로 승격시킨 남자가 있으니~ 튀김의 대가, 염상윤(男 / 44세 / 경력 24년) 달인! 그의 튀김 요리는 튀김장부터 남다르다는데. 푹 담가 먹어도 짜지 않다는 튀김장! 그 비결은 랍스터와 다시마로 우려낸 육수와 특제 간장의 절묘한 조화. 여기에 오이를 넣은 무즙을 첨가하면 느끼함은 잡고, 튀김 본연의 맛을 살리는 튀김장이 완성된다는데. 튀김 반죽에는 붕장어 살과 새우 살이 들어가 담백함과 달콤함을 더해준다고. 달인의 튀김은 튀김장부터 반죽까지 특별함 그 자체다! 지금의 경지에 오르기까지 일본에서 인고의 시간을 거친 달인의 인생이야기부터 튀김 요리의 비법까지, 그 모든 이야기를 오늘 공개한다.


예술빵의 달인

결코 평범하지 않은 사람이 만드는 비범한 빵이 있다?! 모두가 감탄을 금치 못하는 특급 빵을 만드는 이가 있으니~ 빵의 아티스트, 김장환(男/ 38세) 달인! 그의 손끝에서 탄생한 예술 작품은 바로, ‘앙데니’! 달달한 팥 앙금과 부드러운 우유크림이 듬뿍 들어가 환상적인 맛과 비주얼을 뽐내는데. 잣기름과 귤껍질을 이용해 팥 앙금을 만들어내는 한편, 이름도 생소한 ‘부케가르니(향초주머니)’로 최상의 우유크림을 완성! 속 재료만 특별하다 생각했다면 오산. 반죽부터 남다른 48겹의 빵까지! 빵을 예술의 경지로 끌어올린 제빵 아티스트 김장환 달인의 작품을 지금 만나봅니다.


출처 : 공식홈


549회 2016.11.21(월) 

햄버그스테이크·차슈 덮밥의 달인

서울의 한 여대 앞, 이미 가게 시작 전부터 기다란 줄을 자랑하는 한 가게가 있다. 윤정태 (男/ 31세, 김휘환 (男/ 37세)달인은 고기라고 생각할 수 없는 부드러운 식감의 햄버그스테이크와 차슈 덮밥으로 여성들의 취향을 제대로 저격했다는데. 그 비법은 바로 고기를 숙성하는 특별한 방법 때문이란다. 진흙으로 숙성한 돼지고기와 달걀흰자와 콩비지를 이용해 숙성한 소고기를 적절한 비율로 섞어주면 입에서 사르르 녹는 햄버그스테이크가 완성. 또한 이곳의 또 다른 인기메뉴 차슈 덮밥은 쌀겨와 콩 껍질을 이용한 훈연으로 고기의 잡내를 제거하고 여기에 환상의 궁합을 자랑하는 비법 소스까지 더하면 더할 나위 없는 요리가 탄생된다는데. 두 청년의 굵은 땀방울로 이루어낸 완벽한 맛의 비밀이 공개된다.

간장 떡볶이의 달인

분식

반할만떡 대구본점


위치

대구 동구 율하동로24길 73 (우)41113

지번서호동 91-10

운영시간

영업시간 영업중

매일 11:00 ~ 21:00 (재료소진시까지)


홈 페이지

banhalman.fordining.kr

연락처

053-962-0789 대표번호

방송

SBS 생활의 달인 549회 2016.11.21.


소개

학교앞에서 팔던 옛날 떡볶이 전문점


메뉴


set1

14,500

만두1+떡볶이1+오뎅1+김말이1+치즈스틱1+고추튀김1


set2

21,000

만두2+떡볶이2+오뎅1+김말이1+치즈스틱1+고추튀김1


반할군만두 반할떡볶이 튀오뎅 김말이



탕수육만 찍어먹는다는 편견은 버려라! 분식 No1 떡볶이. 그 인기만큼 수많은 떡볶이 집들이 존재하고 있는데. 여기, 찍먹계에 한 획을 그을 독특한 떡볶이를 만드는 이가 있다. 바로 홍종련 (女 / 72세 / 경력 50년) 달인. 대구에 위치한 달인의 작은 가게. 반백년의 내공이 녹아있는 떡볶이에는 손님들이 붙여준 또 다른 명칭이 있었으니, 이름 하여 해장떡볶이! 시원한 찌개 같은 맛이나 그릇째 들고 마실 정도로 시원 칼칼한 떡볶이 국물. 고추장을 쓰지 않는다는 말에서부터 심상치 않음이 느껴지는데. 그 비결은 고소하고 담백한 두부가루와 새우 중 향의 최고봉이라 불리는 빨간 수염 새우를 넣어 만든 특제 고춧가루에 있다고~ 그렇지만 뭐니뭐니해도 달인 떡볶이의 가장 큰 특징은 바로 간장에 찍어먹는 특이한 방식! 원래 만두를 찍어먹을 목적으로 내준 간장이었지만, 손님들이 발견해준 덕에 어느새 떡볶이를 간장에 찍어 먹는 것이 공식처럼 굳어졌다는데. 짜지 않아 계속 먹게 된다는 간장 역시 보통 간장이 아니다. 찰밥으로 만든 떡을 넣어 뻑뻑하지 않고 은근한 단 맛까지 나는 달인의 맛간장은 밥에 비벼만 먹어도 그렇게 맛있다고. 특별한 간장과 더 특별한 떡볶이가 만났으니 그 맛은 설명이 필요 없을 터! 그러나 달인이 떡볶이만 잘 만들 것이라 생각한다면 오산! 알고 보니 그림과 역사 등 못하는 것이 없는 팔방미인이었는데. 젊은 시절의 꿈을 간직한 채 지금까지도 세상에 대한 호기심으로 가득한 달인. 그녀의 떡볶이만큼이나 특별하고 간장만큼이나 깊은 달인의 이야기를 들어본다.

달력의 달인

서울 예관동 인쇄소가 늘어선 골목 안. 그곳엔 다가오는 새해를 한발 빠르게 준비하는 사람들이 있는데. 그 중에서도 이 동네 고수라 소문자자한 한 사람이 있다. 그 주인공은 바로 수작업으로 달력을 만든다는 정해식 (男 / 54세 / 경력34년) 달인. 다른 사람보다 월등히 빠른 손놀림으로 정성을 다해 만들려고 노력하는데. 한참 바쁜 요즘엔 쉼 없이 일을 해도 밀려드는 주문 때문에 밤을 새는 날이 많다고 한다. 탁상용 달력부터 벽걸이 달력까지 다양한 종류의 달력을 만드는 방법은 각기 다르다. 달인의 놀라운 능력은 빠른 속도뿐만 아니라 종류를 가리지 않고 능수능란하게 달력을 완성시키는데 있다. 탁상용 달력은 오른손 중지의 힘과 손목의 움직임으로 일 년 12장을 빠짐없이 채워 정합 한다. 이와 달리 벽걸이 달력은 큰 크기 때문에 한 장씩 집어서 정합을 한다고 하는데. 달인은 30여 년간 몸에 밴 손놀림으로 지금은 안보고도 달력을 완성시킬 수 있는 경지에 올랐다고. 누구보다 앞서 다음해를 맞이하는 달인. 감탄을 자아내는 그의 노하우와 인생 이야기가 공개된다.


출처 : 공식홈


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프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보

생활의 달인 555회 다시보기방송일 2017.01.09(월)


매운 떡볶이의 달인

90년대 초반 가히 전설이라 불리며 눈물나게 매운 떡볶이 원조라 꼽히던 곳이 있었다. 그 전설의 주인공의 바로 오인란(女 / 49세 / 경력 25년) 달인! 달인의 떡볶이는 매운맛 뒤에 숨겨진 구수한 감칠맛이 매력 포인트라고 하는데. 그 비결은 바로 육수에 있단다. 평범한 멸치육수가 아닌 배추를 이용한 육수라고 하는데. 다시마와 함께 절인 배추와 황태를 이용한 육수는 시원한 맛과 단맛을 함께 주기 때문에 깔끔한 맛을 자랑한다고. 그 육수를 기본으로 하여 각종 비법 가루들을 넣어주면 전설의 매운맛 떡볶이 양념이 완성. 그런 양념과 찰떡궁합을 자랑하는 달인만의 특별한 떡. 기본적인 밀가루 떡에 소량의 찹쌀을 넣어 비교가 안 되는 쫄깃하고 부드러운 식감을 자랑한다고. 지금의 자리에 오기까지 많은 눈물을 흘려야 했던 달인. 매콤 쌉싸름한 떡볶이 맛과 같은 달인의 인생이야기가 공개된다


건빵 검수의 달인

네모반듯한 모양에 뽕뽕 뚫린 구멍 두 개가 트레이드마크인 건빵. 이 단순한 모양새의 건빵도 세상으로 나오기 위해서는 엄격한 통과심사를 받아야 한단다. 건빵이 잘 구워지도록 최적화된 60m에 달하는 긴 오븐을 통과 후 따끈하게 구워져 나오는 건빵들. 바로 이때가 박종철 (男/ 47세/ 경력 20여 년) 달인의 능력이 발휘되는 순간이다. 붕어빵 같이 똑같은 모양새로 열 맞춰 움직이는 건빵들의 행진 속에서 불량품을 찾아내기란 여간 어려운 일이 아닌데. 하지만 아무리 미세한 불량이라도 달인의 레이더망을 피할 수는 없다! 날카로운 눈빛으로 불량 건빵을 발견하고 그 즉시 긴 꼬챙이로 정확히 집어내는 것이 달인의 역할. 건빵이 식기 전에 이루어져야 하는 작업이기에 그 신속함과 정확함이 필요한데. 뿐만 아니라 마치 기계처럼 정확하게 건빵을 포장하는 손놀림 또한 예사롭지가 않다고. 건빵처럼 투박하지만 알차고 바르게 살아온 달인의 이야기를 들어본다.


페이스트리 빵의 달인

반죽을 여러 겹으로 만들어 무수한 결을 자랑하는 페이스트리. 그 페이스트리를 이용해 여러 종류의 빵을 만들어 내는 곳이 있다고 하는데. 그 주인공은 바로 버터를 직접 불가리아 전통 방식으로 만든다는 전종철 (男) 달인. 달인이 만든 수제 버터는 그 빛깔부터가 남다르다는데. 포도 발효종을 넣어 오랜 시간에 거쳐 저어주고, 압축해 냉장보관을 하면 버터가 완성된다. 그렇게 완성된 달인의 버터를 넣은 반죽으로 만들어 내는 다양한 빵들. 우엉으로 만든 소금을 찍어 먹는 식빵부터, 말린 식빵을 우린 물로 반죽한 페이글까지 그 종류도 다양하다. 여기에 빠질 수 없는 달인 표 수제 크림! 강낭콩으로 만들어진 크림은 페이스트리의 풍미를 더욱 높여 여심을 저격하는데. 정성을 넣어 맛과 건강 두 마리 토끼를 잡은 달인의 빵. 페이스트리 결 하나하나에 담긴 달인의 비법이 공개된다.


생활의 달인 555회 다시보기 

  1. Favicon of https://www.tokyodomin.com 도쿄도민 2019.12.09 09:21 신고

    잘보고 갑니다.

557회 2017.1.23(월) 찐빵의 달인 한입 베어 물면 퍼지는 달달한 팥소의 맛으로 남녀노소 가리지 않고 즐기는 간식중 하나인 찐빵. 여기, 같은 모양이지만 남다른 맛으로 문전성시를 이룬다는 가게가 있다. 그 찐빵을 만드는 주인공은 바로 박상호 (男 / 69세 / 경력 49년) 달인. 달인의 찐빵은 아무리 먹어도 목이 메지 않고 술술 들어, 떡볶이만큼이나 긴 역사를 가진 그들의 이야기를 들어 본다 초밥의 달인 대한민국에서 가장 대중적으로 사랑받는 일식이라 함은 바로 초밥! 하지만 대중적이라고 해서 그 수준이 평준화된 것, 며느리와 함께 하기에 행복하다는 엄마와 그런 엄마의 곁을 지키는 가족들. 두 달인이 만들어온 떡볶이와, 보리새우로 향과 간을 더하면 비로소 잠원동의 전설로 불리는 떡볶이 국물이 완성된다. 몸이 예전 같지 않아 힘겨울 때도 있지만 딸, 속을 파낸 늙은 호박 안에 팥을 넣어 쪄준다고. 그 팥에 누룽지를 넣으면 찰기와 고소한 맛이 더해져 남다른 식감을 자랑한단다. 부드러운 반죽과 은은한 단맛을 내는 팥소가 만나 환상의 궁합, 토란으로 잡냄새를 잡아주면 반죽이 완성되는데. 특별한 반죽을 위해 엄청난 정성을 쏟아 붓는다고. 달인의 찐빵은 속조차도 다르다. 달달하지만 질리지 않는 맛을 위해 매일 특별한 비법으로, 훈연으로 전어포의 향까지 입고 나면 대한민국 유일의 도미초밥 완성! 여기서 끝이 아니다. 4년 묵은 쌀로 쪄내 만드는 붕장어초밥 역시 달인의 강력한 비기라고 하는데. 그런데 이토록 대단하

프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보



557회 2017.1.23(월) 


찐빵의 달인

부산찐빵

한입 베어 물면 퍼지는 달달한 팥소의 맛으로 남녀노소 가리지 않고 즐기는 간식중 하나인 찐빵. 여기, 같은 모양이지만 남다른 맛으로 문전성시를 이룬다는 가게가 있다. 그 찐빵을 만드는 주인공은 바로 박상호 (男 / 69세 / 경력 49년) 달인. 달인의 찐빵은 아무리 먹어도 목이 메지 않고 술술 들어간다고 하는데. 그 비법은 바로 반죽에 있다. 배추와 쪄서 단맛을 내는 마와 누룩으로 만든 수제 막걸리를 넣어 1차 반죽을 하고, 토란으로 잡냄새를 잡아주면 반죽이 완성되는데. 특별한 반죽을 위해 엄청난 정성을 쏟아 붓는다고. 달인의 찐빵은 속조차도 다르다. 달달하지만 질리지 않는 맛을 위해 매일 특별한 비법으로 만든다고 하는데. 양파 껍질 물로 한 번 끓여낸 후, 속을 파낸 늙은 호박 안에 팥을 넣어 쪄준다고. 그 팥에 누룽지를 넣으면 찰기와 고소한 맛이 더해져 남다른 식감을 자랑한단다. 부드러운 반죽과 은은한 단맛을 내는 팥소가 만나 환상의 궁합이루는 달인의 찐빵. 49년 동안 찐빵을 쉴 새 없이 만들어 왔다는 달인. 모락모락 김처럼 따듯한 정성이 담긴 비법이 공개된다.




국물 떡볶이의 달인

잠원떡볶이

남녀노소 구분 없이 사랑받는 메뉴 떡볶이. 35년간 잠원동에서 자리를 지켜 온 이미자 (女 / 79세 / 경력 35년) 달인의 떡볶이 집은 긴 세월이 무색하게 손님들의 발길이 끊이지 않는다고 하는데. 엄청난 추위에도 불구하고 찾아오게 만드는 달인 떡볶이의 가장 큰 필살기는 바로 국물! 달짝지근하면서도 칼칼한 국물을 들이키면 절로 해장이 될 정도라고~ 이 중독적인 국물 맛의 핵심은 현미 무말랭이 밥과 대추 물 엿기름으로 만든 식혜와 함께 끓인 간장! 거기에 양파 껍질과 멸치, 보리새우로 향과 간을 더하면 비로소 잠원동의 전설로 불리는 떡볶이 국물이 완성된다. 몸이 예전 같지 않아 힘겨울 때도 있지만 딸, 며느리와 함께 하기에 행복하다는 엄마와 그런 엄마의 곁을 지키는 가족들. 두 달인이 만들어온 떡볶이와, 떡볶이만큼이나 긴 역사를 가진 그들의 이야기를 들어 본다


초밥의 달인

호타루

대한민국에서 가장 대중적으로 사랑받는 일식이라 함은 바로 초밥! 하지만 대중적이라고 해서 그 수준이 평준화된 것은 아니다. 우리가 알던 초밥의 수준을 한층 높여줄 강원식 (男 / 50세 / 경력 32년) 달인이 만든 초밥에는 그의 30여년 내공이 빈틈없이 응축돼있다. 한 입에 쏙 들어가는 한 점이지만 그 완벽한 한 입을 위해 들어가는 공은 결코 가볍지 않다고 하는데. 장어초밥과 유사한 모습과 식감으로 보는 사람의 눈과 혀를 홀리는 달인의 주 무기 도미초밥은 그 이름만큼이나 과정도 특별하다. 된장과 오이로 풍미와 탄력을 더하는 작업은 시작에 불과! 속을 파낸 무에 도미 살과 비법간장을 넣어 쪄내고, 훈연으로 전어포의 향까지 입고 나면 대한민국 유일의 도미초밥 완성! 여기서 끝이 아니다. 4년 묵은 쌀로 쪄내 만드는 붕장어초밥 역시 달인의 강력한 비기라고 하는데. 그런데 이토록 대단하고 엄청난 실력을 가진 달인의 가게는 예상과는 달리 아담한 회전초밥 집이었는데. 아픈 아내를 위해 모든 것을 내려놓고 조용한 자리를 잡았다는 그. 남다른 속사정을 가지고 있지만 늘 웃음을 잃지 않고 오늘도 씩씩한 달인의 모습이 공개된다.





556회 2017.1.16(월) 


야키도리 돈의 달인

오로지 요리라는 한 길만을 걸어온, 젊지만 출중한 내공의 소유자 조경래( 男 / 40세 / 경력 15년)달인. 탄탄한 기본기에 자신만의 스타일을 입혀 오묘한 맛을 내는 걸로 장안의 화제라는데~ 색(色)의 향연이 돋보이는 간장 닭고기덮밥이 달인의 대표메뉴! 바지락 간장과 등심을 이용해 만든 달인표 양념장이 탐나는 색과 감칠맛을 입히고! 단호박과 파인애플, 그리고 이름도 생소한 오크라를 이용해 숙성한 닭고기는 부드러운 식감을 더하니~ 그야말로 한번 맛본 순간 끊지 못하게 되는 중독의 맛! 오늘 치명적인 맛의 소유자 조경래 달인이 선사하는 맛의 신세계로 여러분을 초대합니다.


인형 뽑기의 달인

과거 동네 문방구나 구멍가게 앞에 한두 대 설치됐던 인형 뽑기 기계. 몇 년간 자취를 감추는가 했더니 최근 젊은 층을 중심으로 ‘인형 뽑기’ 열풍이 다시 거세게 불고 있다. 그러나 모두 승자는 아니니~ 버튼만 눌렀다 하면 뽑는 사람이 있는가 하면, 매번 빈손으로 가는 사람도 있는데. 하지만 이 남자의 양손에는 늘 인형이 한가득! 빗겨치기 권법, 회오리치기 권법, 뒤집어 매치기 권법 등 다양한 기술을 적재적소에 활용하며 한 번 찍은 인형은 무조건 뽑아내는 박광현(男 / 42세) 달인. 하나 둘 뽑기 시작한 인형이 어느새 1,500개에 육박했다는데. 인형 뽑기 계의 헌터, 박광현 달인! 그의 실력을 확인하고, 비법을 전수 받아 다함께 인형 뽑기 달인이 되어 보자.


인생 빵집 청년 달인 2탄

지난주 그 어디에서도 볼 수 없었던 역대급 페이스트리로 화제가 된 청년 달인, 전종철 (男) 씨! 그의 비법은 아직 끝나지 않았는데. 페이스트리 식빵에 들어가는 버터의 느끼함은 보리로 완화한다고. 그리고 최고의 페이스트리로 꼽히는 페이글(베이글+페이스트리)에 발라 먹는 크림은 대한민국에서 유일무이하다는데. 식초로 지은 밥과 우유가 만나 역대 최강의 크림을 완성하니~ 동네 빵집의 신화를 꿈꾸는 전종철 달인. 그의 2번째 이야기가 시작된다.


역대급 만두의 달인

자그마치 80년 동안 집안 대대로 내려오는 비법으로 만두를 빚는 남자가 있다! 수많은 만두집 사이에서 당당하게 어(魚)만두로 승부를 본 손국우(男 / 69세 / 경력 43년) 달인. 웬만한 내공 없이는 생선 특유의 비린내를 잡을 수 없다는 어(魚)만두에 도전장을 내밀었는데. 부추와 청주로 삼치의 비린내를 잡아 만두소를 만들고, 입에 넣는 순간 부드럽게 녹아내리는 식감의 비밀은 한 방향으로 저어주는 기술에 있다고. 그 결과, 최고의 어(魚)만두가 탄생했으니~ 또, 고기가 들어가는 다른 만두소에도 숨은 비법이 있다고! 여기에 80년째 내려오는 비법으로 탄생한 물이 들어간 산둥식 찜닭에서는 대륙의 맛과 향이 느껴진다는데. 만두소에 자신의 인생을 채워 넣은 손국우 달인을 만나본다.


프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보

<생활의 달인 559회 방송 정보>


<강남환경자원센터>

<공원당>

<맛나분식>

<생활의 달인 559회 방송 정보>

<카토멘>

1. 인생 떡볶이-서울 5대 분식의 달인

2. 재활용품 분류의 달인

3. 온메밀·우동의 달인

4. 토마토 라면의 달인

3. 온메밀·우동의 달인

4. 토마토 라면의 달인



1. 인생 떡볶이-서울 5대 분식의 달인

김귀엽 (女 / 65세 / 경력 33년)

떡볶이의 달인
어디서든 흔하게 맛볼 수 있는 것이 떡볶이라지만 이집의 떡볶이만큼은 그 맛을 보기가 여간 하늘의 별따기가 아니란다. 평일 오후 3시, 딱 한 판만 판매하기에 3시 전부터 가게 앞에는 손님들로 장사진을 이룬다는 김귀엽(女 / 65세 / 경력 33년) 달인의 가게. 하지만 그만큼 기다림의 가치가 충분하다는데. 첫째로 떡볶이의 핵심이라고 할 수 있는 양념부터가 범상치 않다고. 봄동으로 지은 밥을 고춧가루와 숙성한 후 뽑아낸 양념 물은 남다른 맛을 낸다고 하는데. 거기에 멸치와 청양고추로 우려낸 육수를 섞어주면 비법 양념 베이스 완성. 그 뿐만이 아니다. 달인이 직접 방앗간에서 뽑아낸 쌀떡은 엿기름과 조를 섞어 쑨 죽과 함께 숙성해서 부드러운 식감을 자랑하는데. 그 떡이 일반적인 쌀떡과는 전혀 다른 쫄깃함을 가지고 있다고. 양념 베이스와 떡이 만나 환상의 조화를 이루는 떡볶이를 매일 단 한 판, 40인분의 양만을 만들어 낸다는 달인. 맛있는 한 입을 위한 기다림이 시작된다.

2. 재활용품 분류의 달인

송영자 (女 / 61세 / 경력15년)

재활의 선별의 달인
서울의 한 재활용품 선별장. 하루에도 끝없이 쏟아져 나오는 재활용품들 속에 제대로 분리수거가 되지 않아 골치가 아프다는데. 하지만 이런 걱정을 말끔히 처리해줄 세상을 밝히는 이들이 있다. 뒤죽박죽 섞여있는 재활용품들을 종류별로 정리해서 놓는 것이 이들의 역할. 그런데 바쁘게 움직이는 손길들 사이로 유독 눈에 띄는 이가 있었으니, 바로 송영자(女 / 61세 / 경력 15년) 달인이다. 컨베이어 벨트 위로 뒤죽박죽 섞인 재활용품들이 섞여 나오면 본격적인 작업이 시작되는데. 플라스틱 자원을 무려 5가지로 나눠 선별하는 것이 달인의 역할! 무심한 듯 집어 망설임 없이 등 뒤로 휙휙 던지는 달인의 움직임에는 한 치의 주저함도 없다. 8시간 만에 무려 17,000여개의 페트를 선별! 이처럼 대단한 실력을 가졌지만 아직은 좋지 않은 사람들의 시선 때문에 몇 번이나 출연을 망설였다는 달인. 하지만 자신에 대한 대견함과 일에 대한 자부심으로 용기를 냈다고. 15년간 묵묵히 자리를 지키며 우리 사회에, 더 나아가 지구에 큰 공헌을 해오고 있는 송명자 달인. 그녀의 빛나는 인생을 들여다본다.

3. 온메밀·우동의 달인

조원상 (男 / 53세 / 경력 16년)

메밀·우동의 달인
추워지는 날씨에 따끈한 국물 한 모금 생각이 간절한 요즘, 어디에서도 맛볼 수 없는 독특한 국물 맛으로 얼어붙은 몸과 마음을 녹여주는 가게가 있다고 한다. 무려 55년의 역사를 이어오고 있는 원상 (男 / 53세 / 경력 16년) 달인의 가게. 우동 국물의 기본이라 할 수 있는 가다랑어 포를 쓰지 않은 남다른 국물 맛이 이곳의 특징이라고. 양파와 옥수수수염을 이용해 비린맛을 없애고 구수한 감칠맛을 살린 멸치를 기본으로 다시마를 이용한 숙성 간장을 더하면 가다랑어 포가 없이도 깊고 진한 국물 맛을 낼 수가 있단다. 거기에 함께 하는 면 또한 예사롭지가 않은데. 메밀의 향을 유지하기 위해 볶은 메밀가루를 넣고, 찰기를 더하기 위해 메밀묵을 넣으면 식감과 향까지 모두 살아있는 메밀면이 완성된다. 아버지에게 물려받아 대를 이어 지켜온 맛, 그 속에 감춰졌던 가문의 비법이 공개된다

4. 토마토 라면의 달인

윤예식 (男 / 43세)

모재욱 (男 / 44세)


1. 인생 떡볶이-서울 5대 분식의 달인

<맛나분식>

서울 종로구 봉익동 22-2번지 대흥사약국건물

☎ 02-3675-2110

2. 재활용품 분류의 달인

<강남환경자원센터>

서울 강남구 율현동 141-16☎ 02-3412-3414

라니아 본문 5

3. 온메밀·우동의 달인

<공원당>

충북 청주시 상당구 남문로2가 87☎ 043-255-3894

4. 토마토 라면의 달인

<카토멘>

서울 강남구 대치동 895-1

☎ 02-568-6625

토마토 라면의 달인
얼큰한 라면과 상큼한 토마토가 만났다? 어울릴 것 같지 않은 다소 낯선 조합에 고개를 갸우뚱하게 되는데. 일명 ‘토마토라면’이라 불리는 윤예식 (男 / 43세), 모재욱 (男 / 44세) 달인의 라면은 그 생소한 조합으로 많은 손님들에게 신선한 충격을 선사하고 있단다. 일본에서는 대중적인 메뉴지만 한국에서는 아직 그 이름도 맛도 낯설기만한데. 일본으로 건너가 현지인 스승에게 레시피를 전수 받았다는 달인. 그 후 한국에 온 뒤에도 일본 전통의 레시피를 바탕으로 하되 한국인의 입에 맛있는 라면을 만들기 위해 3년간 연구하고 고민했다고. 익힌 토마토에 홍합물로 감칠맛을 더하고 마늘과 양파를 넣어 만든 토마토소스가 달인 표 라면의 첫 번째 핵심 비법! 거기에 소고기와 미역을 넣고 끓인 육수에 천연 조미료인 구운 열빙어로 맛을 극대화한 간장을 섞어주면 두 번째 핵심 비법 육수가 완성된다. 마냥 젊지만은 나이와 위험 부담 속 무모한 시도일 수도 있었던 그들의 도전. 하지만 그렇기에 더욱 절박하고 뜨거울 수밖에 없었다고. 그 노력의 결과로 ‘설마’가 ‘역시’로 바뀌는 한 그릇을 만들어낼 수 있었다는 달인. 그 한 그릇에 담긴 비법과 그들이 만든 라면만큼 뜨겁고도 깊은 두 남자의 이야기가 공개된다.



40년 전통을 자랑하는 중식당이지만 대표 메뉴는 짜장도 짬뽕도 아닌 비빔국수인 집. 그리고 다루기 힘든 멸치 베이스로 우동국물을 내는 집까지! 각각 일식과 중식에 일가견이 있는 두 달인조, <생활의 달인 560회 방송 정보> <영성방> <욥> <초이고야> 1. 소라 달걀말이·탕수육의 달인 2. 속눈썹의 달인 3. 미공개 은둔 食 달 4. 동네빵집 청년달인 '최고의반죽'( 욥, 느리게 걷는 반죽으로 속 편한 빵을 만드는 최은영 (女 / 32세 / 경력 13년) 달인, 버섯, 빵 속에 들어가는 재료에 맞게 풍미를 높여주는 반죽을 하는 임용순 (男 /35세 /경력 17년) 달인이 오늘의 주인공인데. 빵에 대한 저마다의 애정으로 쉼 없이 반죽에 임하는 진정한 열정파 달인들, 새우, 속눈썹이 들어가는 달인만의 정확한 각도를 만나면 눈이 두 배로 커지는 건 기본! 깊은 눈매까지 만들어져 여자들의 환심을 사로잡는 다는데~ 인조 속눈썹은 자연스럽지 못하다는 편견은 가볍, 손으로 당겨도 떨어지지 않아 기본 한 달 이상은 거뜬히 버틸 수 있게 만들어주는 고수가 있으니~ 바로 속눈썹계의 숨은 실력자 유현주 (女 / 31세 / 경력9년) 달인! 한 가닥에 찍어내는 동일한 접, 양파 등 각종 채소와 해산물을 달인만의 조리법으로 볶아주고~ 볶은 속재료를 얇게 펴낸 달걀지단에 돌돌 말아 싸준 뒤 바삭하게 튀겨 내어 식감이 살아있는 특별한 중국식 해물 달걀말이가 달, 오징어, 죽순, 초이고야) 2. 속눈썹의 달인 3. 미공개 은둔 食 달 4. 동네빵집 청년달인 '최고의반죽'( 욥, 초이고야) 518회 단팥빵의 달인 임용순(男/ 35세/ 경력 17년) 518회 느리게 걷는 반죽 빵의 달인 최은영(女/ 32세/ 경력 13년) 반죽의 달인 특집 그간 <생활의 달인>과 함께해온 수많은 동네 빵집들!, 초이고야) <생활의 달인 560회 방송 정보> 1. 소라 달걀말이·탕수육의 달인 유건국 (男 / 경력 40년) 라 달걀말이·탕수육의 달인 부산 사하구. 오랜 세월 동안 사람들의 입맛을 사로잡아온 특별, 초이고야)<욥> 서울특별시 영등포구 당산동5가 11-34 삼성타운 1층 126호 ☎ 02-2675-1232 <초이고야> 서울특별시 광진구 군자동 48-17 ☎ 02-467-9566, 해파리

프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보

<생활의 달인 560회 방송 정보>

<영성방>

<욥>

<초이고야>

1. 소라 달걀말이·탕수육의 달인

2. 속눈썹의 달인

3. 미공개 은둔 食 달

4. 동네빵집 청년달인 '최고의반죽'( 욥, 초이고야)

2. 속눈썹의 달인

3. 미공개 은둔 食 달

4. 동네빵집 청년달인 '최고의반죽'( 욥, 초이고야)

<생활의 달인 560회 방송 정보>

1. 소라 달걀말이·탕수육의 달인

유건국 (男 / 경력 40년)

라 달걀말이·탕수육의 달인
부산 사하구. 오랜 세월 동안 사람들의 입맛을 사로잡아온 특별한 가게가 있다!? 무려 40년 동안 중국식 해물 달걀말이와 탕수육으로 남다른 대가의 포스가 느껴지는 유건국 (男/ 경력 40년)달인! 소라, 새우, 해파리, 죽순, 버섯, 오징어, 양파 등 각종 채소와 해산물을 달인만의 조리법으로 볶아주고~ 볶은 속재료를 얇게 펴낸 달걀지단에 돌돌 말아 싸준 뒤 바삭하게 튀겨 내어 식감이 살아있는 특별한 중국식 해물 달걀말이가 달인의 대표 메뉴. 달인은 탕수육 또한 남다르니 그 동안 어디에서도 볼 수 없었던 기발한 돼지고기 숙성 재료와 새로운 비법으로 고기육즙과 입 안 가득 부드러움이 퍼진다는 달인의 특별하고도 기묘한 요리의 新세계가 펼쳐집니다.

2. 속눈썹의 달인

유현주 (女 / 31세 / 경력 9년)

속눈썹의 달인
화장의 완성은 속눈썹! 그러나 단순한 속눈썹 연장술은 추운 겨울바람에 속수무책 떨어지기 마련인데. 하지만 바람에는 물론, 손으로 당겨도 떨어지지 않아 기본 한 달 이상은 거뜬히 버틸 수 있게 만들어주는 고수가 있으니~ 바로 속눈썹계의 숨은 실력자 유현주 (女 / 31세 / 경력9년) 달인! 한 가닥에 찍어내는 동일한 접착제 양과, 속눈썹이 들어가는 달인만의 정확한 각도를 만나면 눈이 두 배로 커지는 건 기본! 깊은 눈매까지 만들어져 여자들의 환심을 사로잡는 다는데~ 인조 속눈썹은 자연스럽지 못하다는 편견은 가볍게 깨버린다! 한 올 한 올 정성들여 자연스러운 속눈썹을 연출해내는 달인의 마법 같은 현장을 지금 공개합니다.

3. 미공개 은둔 食 달

중화요리 新 4대문파 김순태 달인

일식 4대문파 태평로파 임홍식 달인

미공개 자영업 2탄
오랜 시간 꿋꿋하게 자신만의 길을 걸어온 사람들이 있다! 잠시 피었다 지는 유행이나 대세를 따르지 않고 오직 ‘남다른 맛’을 위해 불철주야 부엌에 머물렀던 그들. 노력으로 일궈낸 특유의 맛은 어느새 입소문을 타고 제작진의 귀에까지 가 닿았는데~ 중요한 비법이 노출되는 것을 염려해서 수차례 방송 출연제의에 거절 의사를 표한 그들! 아쉬운 마음에 그 맛의 행간을 추론이라도 해보고자 중식 사대문파 김순태 달인과 일식 사대문파 임홍식 달인이 나섰다. 서울에서 라면국물 맛이 좋기로 유명해서 육수가 떨어지면 오후 4시에도 문을 닫아버리고 만다는 일식집과, 40년 전통을 자랑하는 중식당이지만 대표 메뉴는 짜장도 짬뽕도 아닌 비빔국수인 집. 그리고 다루기 힘든 멸치 베이스로 우동국물을 내는 집까지! 각각 일식과 중식에 일가견이 있는 두 달인조차 한 번도 경험해보지 못한 놀라운 맛에 혀를 내둘렀다고 하는데. 그 비결에 대한 실마리를 찾으러 셜록 임홍식과 왓슨 김순태가 찾아갑니다!

4. 동네빵집 청년달인 '최고의반죽'( 욥, 초이고야)

518회 단팥빵의 달인 임용순(男/ 35세/ 경력 17년)

518회 느리게 걷는 반죽 빵의 달인 최은영(女/ 32세/ 경력 13년)

반죽의 달인 특집
그간 <생활의 달인>과 함께해온 수많은 동네 빵집들! 빵을 만드는 데 있어 반죽보다 중요한 것은 없으므로 숨은 고수들에게는 저마다의 반죽 비기가 있었는데~ 그 중에서도 가장 눈여겨볼 만한 비법을 가지고 있었던 달인들을 다시 한 번 찾아가봤다. 페이스츄리와 베이글을 합쳐서 만든 ‘페이글’로 유명한 전종철 (男) 달인, 느리게 걷는 반죽으로 속 편한 빵을 만드는 최은영 (女 / 32세 / 경력 13년) 달인, 빵 속에 들어가는 재료에 맞게 풍미를 높여주는 반죽을 하는 임용순 (男 /35세 /경력 17년) 달인이 오늘의 주인공인데. 빵에 대한 저마다의 애정으로 쉼 없이 반죽에 임하는 진정한 열정파 달인들. 아직 공개되지 않은 반죽의 비기와 그들이 써내려가고 있는 동네빵집의 역사를 기록합니다.

1. 소라 달걀말이·탕수육의 달인

<영성방>

부산시 사하구 하단동 1179-7

☎051-515-7119

2. 속눈썹의 달인

3. 미공개 은둔 食 달

4. 동네빵집 청년달인 '최고의반죽'( 욥, 초이고야)<욥>

서울특별시 영등포구 당산동5가 11-34 삼성타운 1층 126호

☎ 02-2675-1232

<초이고야>

서울특별시 광진구 군자동 48-17

☎ 02-467-9566


프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈



<동일루>

<브레드 숨>

<상아반점>

<적사부>

<주사부>

<준오헤어-대치점>

<텐동요츠야>

<피자꾼>

1. 튀김덮밥의 달인

1) 496회 탕종숙성빵의 달인

1) 528회 찹쌀탕수육의 달인

1) 528회 찹쌀탕수육의 달인 <동일루>

2. 피꼬막의 달인

2) 303회 대한민국 청년 달인 Ⅰ- 피자 반죽 지존

2) 464회 중화요리 4大문파

2) 464회 중화요리 4大문파 <적사부>

3. 국가대표 탕수육 3인방

3) 478회 미용 가위의 달인

3) 531회 득밥 깐쇼새우의 달인 <주사부>

3) 531회 특밥·깐쇼 새우의 달인

1) 528회 찹쌀탕수육의 달인 <동일루>

2. 피꼬막의 달인

2) 303회 대한민국 청년 달인 Ⅰ- 피자 반죽 지존

2) 464회 중화요리 4大문파

2) 464회 중화요리 4大문파 <적사부>

3. 국가대표 탕수육 3인방

3) 478회 미용 가위의 달인

3) 531회 득밥 깐쇼새우의 달인 <주사부>

3) 531회 특밥·깐쇼 새우의 달인

방송정보

1. 식빵의 달인

<브레드덕>

서울 동작구 상도로30길 39

☎070-8827-0008

2. 고공 현수막의 달인

<유통 과학 센터>

인천 계양구 작전동 905-6번지 유니온프라자 4층

☎010-7315-6901

<경희아이레포츠>

서울 성동구 금호동1가 633

☎02-2293-2371

3. 은둔 食 달 맛의 달인

<전동방앗간>

인천광역시 중구 전동 18-1

☎032-772-2553

<서문김밥>

인천 강화군 강화읍 관청리 529

☎032-933-2931

<진밭국수>

경기 고양시 일산동구 성석동 601-3

☎031-976-5190


1. 식빵의 달인

<브레드덕>

서울 동작구 상도로30길 39

☎070-8827-0008

식빵의 달인
수많은 대형빵집들 틈에서 당당히 자신만의 빵을 만들어 

온 사람이 있다! 이미 빵 마니아들 사이에서는 가히

 ‘빵 성지순례의 필수코스’로 일컬어진다고 하는데~ 

그 비결을 취재하기 위해 김태하 (男/ 33세/ 경력10년

달인을 찾아갔다. 달인의 시그니처 메뉴는 바로 깜빠뉴! 

프랑스의 대표적인 식사 빵이자 유럽의 ‘시골 빵’이라고

 불리는 깜빠뉴는 본래 속에 부재료가 들어가 있지 않아 

담백한 맛을 내는 빵으로 알려져 있는데~ 달인은 

이 깜빠뉴의 곡향(穀香)을 살리기 위해 남다른 반죽 과정을 

거칠 뿐만 아니라 단호박을 통으로 사용한다! 고구마와 감자, 

흑미와 압맥, 그리고 상추와 올리브오일에 이르는 달인의 

창의적인 식재료 활용법과 남다른 반죽 철학! 기존의 

깜빠뉴만을 답습하지 않고 새로운 맛을 찾아나가는 

달인의 도전 현장에 여러분을 초대합니다.

2. 고공 현수막의 달인

<유통 과학 센터>

인천 계양구 작전동 905-6번지 유니온프라자 4층

☎010-7315-6901

고공 현수막 설치의 달인
길을 걷다 보면 흔히 볼 수 있는 고층 빌딩 위에 설치된 

대형 현수막. 사람보다 5배 이상 큰 현수막을 남들보다 

깔끔하게 부착하는 고수 중의 고수. 업계 상위 1%에 

속하는 달인이 있다는데! 바로 권경배 (男 / 47세 / 경력 11년)달인. 

거센 바람 때문에 현수막의 무게는 무려 체감 80kg 이상! 

보기만 해도 아찔한 높이인 건물 외벽에서 이러한 대형 

현수막을 설치하는 것은 보통 힘든 일이 아니라는데~ 

하지만 우리 달인에게는 바람을 다스리는 특별한 

기술이 있다! 건물 반대편으로 반동을 주는 현란한 

몸놀림은 달인만의 노하우라고. 또 제대로 설치하지 

않으면 쉽게 찢어지거나 떨어져버릴 수 있는 현수막이 

달인의 능숙한 매듭의 기술을 만난다면! 현수막이 단단하게 

고정돼서 구김 없이 설치된다고~ 자칫 사람이 날아갈 수도

 있는 위험한 순간들도 많았지만 바람과의 사투에서 항상

 이겨내는 베테랑 현수막 설치의 달인. 지금 가장 높은 

곳에서 벌어지는 달인의 뜨거운 현장을 공개합니다.

<경희아이레포츠>

서울 성동구 금호동1가 633

☎02-2293-2371


3. 은둔 食 달 맛의 달인

<전동방앗간>

인천광역시 중구 전동 18-1

☎032-772-2553

<서문김밥>

인천 강화군 강화읍 관청리 529

☎032-933-2931

<진밭국수>

경기 고양시 일산동구 성석동 601-3

☎031-976-5190

은둔 食 달 숨어있는 맛의 달인
생활의 달인의 프로젝트! 전국에 있는 은둔 食 달을 찾아라! 

단 한 번도 방송에 공개되지 않은 보석 같은 맛집을 찾기 위해 

일식 사대 문파 임홍식 달인과 중식 사대문파 김순태 달인이 

뭉쳤다는데. 70년 이상의 깊은 내공으로 찹쌀떡을 

빚는 인천 떡집. 이곳의 찹쌀 반죽은 달인만의 

노하우를 통해 입안에 이물감이 남지 않고, 쫀득하고 

부드러운 식감이 일품이다. 특이하게도 하루만 지나면 

딱딱하게 굳어지는 게 이곳에 자랑이라는 달인. 

그건 바로 방부제가 전혀 들어있지 않은 100% 일등품 

찹쌀떡이기 때문이라고. 또 다른 맛집은 차량으로만 

이동이 가능할 정도로 외진 곳에도 불구하고 손님들의

 발걸음이 끊임없는 일산의 국수집! 2년 전부터 생활의 달인

 팀이 취재를 요청했지만 이제야 방송에 공개하게

 된 집이라는데~ 이곳의 잔치 국수는 특별한 비법이 있다.

 바로 간 무와 멸치 그리고 양조장에서 직접 공수해온 막걸리

 농축액을 사용한다고. 비린내 잡는 것과 동시에 담백한 맛을 

우려내 시원하고 속이 편한 육수가 만들어진다. 

또 다른 메뉴인 비빔국수에는 한방이 있다! 

좋은 김칫국물을 만들기 위해 고춧가루, 과일, 

마늘 주머니를 망에 오랫동안 넣고 비벼가면서 

김치를 담그는 게 이곳의 또 다른 비법! 이 김치를 

이용한 비빔국수는 입안에 탄산감을 감돌게 해준다. 

단일메뉴로 30년 이상 꾸준한 사랑을 받은 강화에 

위치한 김밥 집! 보기엔 평범해 보이지만, 비법 소금을

 이용해 재료를 볶아내면 달인만의 남다른 김밥이 

탄생하는데~ 이 집의 소금은 튀기고, 볶고 빻는

 과정을 무려 3가지나 거친다. 볶은 소금에 쌀을 

더 첨가해 구수하고 덜한 짠맛을 내는 것이 특징이다. 

이렇게 음식에 대한 정성 하나로 최고의 맛을 지켜낸 

은둔 맛 집들! 지금 바로 공개합니다.



1. 튀김덮밥의 달인

<텐동요츠야>

서울시 관악구 봉천동 1612-51

☎ 02-883-7974

튀김덮밥의 달인
바삭바삭 식감도 종류도 다양한 튀김. 어디서든 색다른 튀김을 맛 볼 수 있지만, 여기 차원이 다른 맛의 튀김이 있다. 이재훈 (男 / 41세/ 경력 20년) 달인의 튀김은 튀기는 기름부터가 남다르다고 하는데. 식용유에 참기름을 섞으면 낮은 온도에 튀길 수 있어 고소함과 탄력 더해준다고. 그만큼 느끼하지 않고 질리지 않는 맛이라고 하는데. 물론 튀김의 핵심인 반죽물 또한 남다르다. 감자 보리밥물과 밀가루를 이용해 만든 전분에 적당한 비율의 물과 얼음을 섞어준다는데. 그 반죽을 튀기면 담백한 맛과 바삭바삭함이 살아 있다고 한다. 여기에 환상의 궁합을 자랑한다는 달인 표 소스. 콩으로 만든 간장 원액과 관자 조미료, 거기에 자갈에 구운 새우 머리까지. 이 재료들을 검은 콩 물에 졸여준다고 하는데. 완성된 소스는 튀김과 먹어도 맛있고 밥에만 먹어도 맛있다고. 소리로 한 번 사로잡고, 입맛으로 또 한 번 사로잡는 달인의 튀김. 비주얼부터가 남달라 침샘을 자극하는 달인의 튀김 비법이 공개된다.

3. 국가대표 탕수육 3인방

1) 528회 찹쌀탕수육의 달인

<동일루>

서울특별시 마포구 망원동 395-4 1층

☎ 02-3144-2221

국가대표 탕수육
남녀노소 누구에게나 사랑받는 중식요리. 다양한 메뉴들 중에서도 짜장면, 짬뽕과 함께 중식의 3대 천왕이라 꼽히는 메뉴 탕수육! 여기, 대한민국을 대표한다고 해도 손색이 없는 국가 대표급 실력을 가진 세 달인이 있다. 고량주와 찹쌀죽을 이용한 반죽물로 극강의 쫄깃함을 지닌 찹쌀 탕수육을 만들어내는 이약한 (男 / 57세 / 경력 37년) 달인을 시작으로, 튀긴 쌀과 콩기름을 이용한 반죽, 그리고 고수들만 이용한다는 ‘하염상육’ 조리법으로 완벽한 조화를 자랑하는 완전체 탕수육을 탄생시킨 적림길 (男 / 64세 / 경력 45년) 달인, 마지막으로 으깬 두부와 고구마 전분을 이용한 고기 숙성법과, 생강과 대파로 낸 국물을 베이스로 오직 소금으로만 간을 해 풍부한 원재료의 맛을 자랑하는 탕수육 소스를 만드는 주쌍락 (男 / 70세 / 경력 41년) 달인까지~ 자신의 요리에 대한 자부심과 열정으로 똘똘 뭉친 그들이기에 만들어진 음식은 자연스레 명품이 된다. 탕수육계를 평정한 진정한 고수들의 비법이 대공개된다

2) 464회 중화요리 4大문파

<적사부>

경남 합천군 합천읍 합천리 590-4

☎ 055-931-5033

3) 531회 특밥·깐쇼 새우의 달인

<주사부>

서울특별시 용산구 이태원로 10

☎ 02-792-2419

4. 달인 성공시대



1) 496회 탕종숙성빵의 달인

<브레드 숨>

서울특별시 동작구 본동 187-4

☎ 070-8861-0007


2) 303회 대한민국 청년 달인 Ⅰ- 피자 반죽 지존

<피자꾼>

서울 도봉구 창동 14

☎ 02-996-9922

3) 478회 미용 가위의 달인

<준오헤어-대치점>

서울 강남구 대치 1동 1021-2 동서빌딩 2층

☎ 02-563-1605


2. 피꼬막의 달인


<거북상회>


전남 여수시 돌산읍 우두리 1119-5

☎ 061-644-2599

피꼬막 선별의 달인
쫀득쫀득하고 고소한 겨울 최고의 제철 별미 피꼬막! 일반 조개류와 달리 갯벌이 아닌 바닷물 밑 펄에서 채취해야하기에 그 가치는 더욱 귀하다고. 그렇게 그물 한가득 잡아 올려 지면 달인들이 대기하고 있는 바지선으로 옮겨져 컨베이어 벨트 위로 올라가게 되는데. 그 순간이 바로 강정자 (女 / 51세 / 경력 34년), 문승덕(女 / 55세 / 경력 21년), 김선희(女 / 58세 / 경력 15년) 세 달인의 실력이 빛을 발할 시간! 불량 피꼬막은 물론, 각종 해산물과 뒤섞인 채 정신없이 지나가는 컨베이어 벨트. 하지만 달인들의 손길 역시 그에 뒤지지 않는 속도로 재빨리 움직인다. 조금의 망설임도 없이 미세한 색의 차이로 신선한 피꼬막과 그렇지 않은 피꼬막을 분류해내는데! 긴 세월 배 위에서 보낸 시간이 그들을 진정한 달인으로 만들었단다. 거기에 단순한 선별을 넘어 단 3초 안에 20개의 피꼬막 중 불량을 정확하게 골라내는 매의 눈 역시 삼총사의 강력한 무기라고! 넘실거리는 바다 위에서도 흔들림 없는 세 달인과, 그들의 삶이 펼쳐지는 배 위의 뜨거운 현장이 공개 된다

<상아반점>

전남 보성군 회천면 율포리 470-1

☎ 061-853-9887



생활의 달인 회 다시보기

프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보

<생활의 달인 563회 방송 정보>


<네일탐이나>

<동경밥상>

<미래테크>

<부광반점>

<생활의 달인 563회 방송 정보>

<홍대 아메리칸 델리>

1. 장어구이 덮밥의 달인

2. 네일아트의 달인

3. 수제 햄버거의 달인

4. 초마면·탕수육의 달인


* 달인 프로필 *

1. 장어구이 덮밥의 달인

김태우 (男 / 33세 / 경력 13년)

2. 네일아트의 달인

신탐이나 (女 / 31세 / 경력 10년)

3. 수제 햄버거의 달인

오건식 (男 / 57세 / 경력 27년)

4. 초마면·탕수육의 달인

안창근 (男 / 63세 / 경력 48년)

* 방송협조 *

1. 장어구이 덮밥의 달인

<동경밥상>

경남 김해시 관동동 1088-3

☎ 070-8286-1423

2. 네일아트의 달인

<네일탐이나>

서울 강남구 신사동 666 2층

☎ 02-548-4865

*촬영 협조

<미래테크>

서울시 구로구 구로동 604-1 구로공구상가 a블럭 4-223

☎02-2633-8500

3. 수제 햄버거의 달인

<홍대 아메리칸 델리>

서울 마포구 서교동 332-8

☎ 070-8801-1181

4. 초마면·탕수육의 달인

<부광반점>

부산 동래구 칠산동 289-3

☎ 051-557-5915


생활의 달인 다시보기





그곳에 가면 달인이 있다 437회 지리산, 그곳에 가면 달인이 있다 방송일 2014.07.21(월) 팥죽 새알의 달인 436회 팥죽 새알의 달인 방송일 2014.07.14(월) 초소형 점포 진열의 달인 435회 초소형 점포 진열의 달인 방송일 2014.07.07(월) 숙성 꿀의, 꽃빵, 냉면 484회 숨겨진 맛의 달인 - 김밥, 냉면 방송일 2015.07.06(월) 식빵의 달인 483회 식빵의 달인 방송일 2015.06.29(월) 일본식 빙수의 달인 482회 일본식 빙수의 달인 방송일 2015.06.22(월) 수제 아이스크림의 달인 481회 수제 아이스크림의, 달인 대상 457회 올해의 달인, 달인 대상 방송일 2014.12.29(월) 짜춘권의 달인 456회 짜춘권의 달인 방송일 2014.12.22(월) 비빔짬뽕밥의 달인 455회 비빔짬뽕밥의 달인 방송일 2014.12.15(월) 서울 4대 떡볶이의 달인 454회 서울 4대 떡, 쌀단팥빵의 달인 681회 샐러드빵, 쌀단팥빵의 달인 방송일 2019.07.29(월) 대반점파 탕수육 달인 680회 대반점파 탕수육 달인 방송일 2019.07.22(월) 대한민국 No.1 팔씨름 달인 679회 대한민국 No.1 팔씨름 달인 방송일 2019.07.15(월) 은둔식, 어린이 달인 그 후 440회 여름 방학 특집, 어린이 달인 그 후 방송일 2014.08.11(월) 달인 대 달인' 가위 손 VS 스피드 붓 439회 달인 대 달인' 가위 손 VS 스피드 붓 방송일 2014.08.04(월) 빵 포장의 달인 438회 빵 포장의 달인 방송일 2014.07.28(월), 전병의 달인 516회 중국식 꽈배기, 전병의 달인 방송일 2016.03.07(월) 소금 크림빵의 달인 515회 소금 크림빵의 달인 방송일 2016.02.29(월) 양념 통닭 · 당면 찜닭의 달인 514회 양념 통닭 · 당면 찜닭의 달인 방송일 2016.02.22(월) 가락국, 추로스의 달인 518회 연남동 동진시장- 카레의 달인, 추로스의 달인 방송일 2016.03.21(월) 떡볶이의 달인 517회 떡볶이의 달인 방송일 2016.03.14(월) 중국식 꽈배기, 카스티야의 달인 602회 인생빵집, 카스티야의 달인 방송일 2017.12.04(월) 복원파마의 달인 601회 복원파마의 달인 방송일 2017.11.27(월) 홍콩식 우육탕면의 달인 600회 홍콩식 우육탕면의 달인 방송일 2017.11.20(월) 재활용 선별의 달인 5, 패딩 세탁 달인 698회 패딩 세탁 달인 방송일 2019.12.02(월) 문어잡이 달인 697회 문어잡이 달인 방송일 2019.11.25(월) 벼루 달인 696회 벼루 달인 방송일 2019.11.18(월) 낙지잡이 달인 695회 낙지잡이 달인

생활의 달인 회 다시보기

프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보

★★★[565회◆]김초밥 김밥의 달인, 국내 몇 안 되는-즉석 간판 글씨의 달인, 삼척 꽈배기·찹쌀 도넛 ◆맛집위치 주소 위치 전화번호★★★ 자세히 알아보기


<노랑콩다방>

<문화제과>

<생활의 달인 565회 방송 정보>

<승진광고>

<원조소문난김밥>

1. 김초밥 김밥의 달인

2. 국내 몇 안 되는-즉석 간판 글씨의 달인

3. 삼척 꽈배기·찹쌀 도넛의 달인

4. 팬케이크의 달인


<생활의 달인 565회 방송 정보>

* 달인 프로필 *

1. 김초밥 김밥의 달인

장옥란 (女 / 경력 40년)

2. 국내 몇 안 되는-즉석 간판 글씨의 달인

이기찬 (男 / 69세 / 경력 38년)

3. 삼척 꽈배기·찹쌀 도넛의 달인

이용남(女 / 66세 / 경력 32년)

4. 팬케이크의 달인

한지호 (男 / 32세)

* 방송협조 *

1. 김초밥 김밥의 달인

<원조소문난김밥>

부산시 중구 부평1길 64

☎ 051-246-0443

2. 국내 몇 안 되는-즉석 간판 글씨의 달인

<승진광고>

서울특별시 은평구 불광1동 281-60

3. 삼척 꽈배기·찹쌀 도넛의 달인

<문화제과>

강원도 삼척시 근덕면 교가리 366-11

☎ 033-572-3100

4. 팬케이크의 달인

<노랑콩다방>

서울특별시 마포구 동교동 172-3

☎ 02-326-4567



생활의 달인 다시보기




587회 일본식 카레의 달인, 588회 꽈배기 달인, 589회 튀김덮밥의 달인, 590회 숨어있는 맛의 달인, 591회 사천 육회비빔밥의 달인, 592회 숨어있는맛의달인, 593회 2017 올해의 분식 달인 베스트 5, 594회 상식을 뛰어넘는 달인의 비법, 595회 유럽 가정식의 달인, 596회 서울 3대 국물 떡볶이의 달인, 597회 닭갈비의 달인, 598회 뻥튀기의 달인, 599회 재활용 선별의 달인, 600회 홍콩식 우육탕면의 달인, 601회 복원파마의 달인, 602회 인생빵집, 603회 2017년 10대 맛의 달인&2017년 올해의 청년달인, 604회 올해의 달인, 605회 크리스마스의 선물, 606회 숨어있는 맛의 달인, 607회 즉석 떡볶이의 달인, 608회 큐브의 달인, 609회 스마트폰의 달인, 610회 자갈 유과의 달인, 611회 평창올림픽 특선-강원도 맛의 달인, 612회 숨어있는 맛의 달인, 613회 앤티크 가구 복원의 달인, 614회 중고차 하자 감별의 달인, 615회 핸드드립 커피의 달인, 616회 둥굴레 식빵의 달인, 617회 명품가방 수선의 달인, 618회 중고 휴대전화의 달인, 619회 오목의 달인, 620회 은둔식달, 621회 플라이낚시의 달인, 622회 인생 짜장 · 인생 짬뽕 달인, 623회 제주식 물회의 달인, 625회, 626회 안동 마늘족발 달인, 627회 은둔식달-강릉 멍게 비빔밥, 628회 창원 밀면 달인, 629회 프랑스 가정식 달인, 630회 은둔식달, 631회 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인, 632회 초밥의 달인, 633회 휴대전화 관리의 달인, 634회 일본식 냉라면 달인, 635회 생활 운동·생활 다이어트 달인, 636회 찹쌀떡의 달인, 637회 몰래카메라 탐지의 달인, 638회 고창찐빵의 달인, 639회 추석특집 생활의 달인, 640회 양복 원단 검수의 달인, 641회 다림질의 달인, 642회 솜이불의 달인, 643회 은둔식달 - 순대의 달인, 644회 공신·공달 전교 435등에서 서울대 입학, 645회 수제 맥주의 달인, 646회 인생 파스타 청년달인-시칠리아식 라비올리, 647회 은둔식달-육회비빔밥·구운 찹쌀떡, 648회 짜깁기 달인, 649회 은둔식달-부산 간짜장·명란 안카케 우동, 650회 2018년 대한민국 10대 맛의 달인, 651회 2018년 올해의 달인, 652회 폐지 정리 달인, 653회 82세 이발의 달인, 654회 미용실 달인, 655회 방학특집-국가 대표 암산 달인, 656회 전설의 달인, 657회 춘천 비빔국수 달인, 658회 키 달인, 659회 강릉 마늘빵의 달인, 660회 자연(自然) 세차 달인, 661회 울산 치킨의 달인, 662회 초밀착 골목주차 달인, 663회 쟁반 밥 배달 달인, 664회 신문 배달 달인, 665회 80세 타이어 달인, 666회 대한민국 최고의 야구방망이 달인, 667회 바느질 달인, 668회 제주 자연세탁 달인, 669회 가정의 달 특집 생활의 달인, 670회 아파트 고압 세척 달인, 671회 피규어 수리 달인, 672회 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인, 673회 수박 선별 달인, 674회 와일드 캠핑 최강달인, 675회 유모차 세탁 달인, 677회 골프채 피팅 달인, 678회 은둔식달세계 1위 피자 반죽 달인, | 아줌마국수집, 카스티야의 달인

생활의 달인 회 다시보기

프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보

황해도식 냉면의 달인

막국수냐 냉면이냐. 면 애호가들에게 있어 영원한 숙제와 같은 고민이 아닐 수 없다. 비슷하지만 전혀 다른 느낌과 맛으로 둘 중 어떤 것을 먹을지 고민하게 되는데. 여기, 장세돈 (男/ 58세/ 경력 30년) 달인의 가게에서는 그런 고민이 필요 없단다. 메밀 면으로 만드는 달인의 황해도식 냉면은 면부터 육수까지 달인의 손길이 거치지 않는 곳이 없다고 하는데. 그중 가장 핵심이라고 할 수 있는 세 가지의 소뼈로 우려내는 뽀얀 육수. 소뼈를 콩 비지와 볶은 들깨에 넣어 익혀준 후, 옻나무 소주에 담가주면 잡내를 완벽하게 없앨 수 있다는데. 여기에 추가되는 한 가지 재료! 그것은 바로 비법 동치미 육수. 비법으로 담근 오이지를 동치미에 섞어 숙성한 후 사골 육수와 섞어준다고. 이렇게 완성된 육수는 깔끔하면서도 시원한 맛에 마니아들의 극찬을 받고 있다는데. 이곳의 또 다른 주인공 비빔냉면의 양념장. 무와 쌀가루로 만든 황해도식 무설기 떡과 대추 물을 섞어 만든 양념장은 면과 환상의 궁합을 자랑한다고 하는데. 아버지와 함께 일하며 전수 받은 비법으로 45년의 역사를 이어오고 있는 달인. 냉면도 막국수도 아닌 묘한 맛의 비밀이 밝혀진다.
해외 초감각의 달인
<생활의 달인>이 국내에만 있다는 생각은 NO! 국경을 넘어 세계 곳곳에서 펼쳐진 놀라운 기술들의 향연으로 우리의 눈을 즐겁게 해주었던 해외 달인들. 초감각의 소유자들답게 수준이 다른 능력을 소유하고 있는데. 조심스러우면서도 대범한 손길로 최고의 와인 잔을 만들어내는 아드리아노 카노키 (男 / 71세 / 경력 59년) 달인. 빈틈없는 완벽한 소리 차단 기능은 기본 옵션이라고. 그리고 골프채 하나를 위해 바다까지 건너가게 하는 오카무라 이사오 (男/ 경력 35년) 달인. 그 역시 감만으로 헤드의 무게 조절이 가능한 엄청난 실력자! 최고의 장인들만 이름을 올릴 수 있다는 명단에 당당히 새겨진 피노 시뇨레또 (男 / 73세 / 경력 63년) 달인의 이름. 도구는 간단하지만 자신만의 섬세한 기술로 예술품을 창조해내는 모습은 감탄을 자아내기에 충분하다. 마지막으로 최고의 스킬을 가진 야구 방망이를 책임지는 이시키리 요시히사 (男 / 45세 / 경력 23년) 달인은 마치 계산이라도 된 듯 아무 표시도 없는 방망이에 정확한 양의 색만을 입힌다고. 국경을 넘어선 진기 명기한 달인들의 모습이 공개된다.

순대의 달인
시간의 지남에 따라 변해가는 입맛에 맞춰 음식의 맛도 방식도 점점 진화하는 요즘. 공명철 (男 / 경력 40년) 달인의 순대는 변하지 않은 60년 전통의 맛으로 손님들의 사랑을 받고 있다고 하는데. 그 오랜 시간 동안 달인의 순대를 향한 정성도 변하지 않았단다. 차원이 다른 맛을 내는 달인의 순대는 일반 순대와는 달리 당면이 들어가지 않는데. 그 속에 들어가는 재료가 남다르단다. 양상추 찹쌀밥과 돌배 찹쌀밥을 속재료에 섞어준다고 하는데. 순대의 맛을 결정짓는다고 할 수 있는 핵심 재료인 뒷다리살은 된장으로 숙성한 뒤, 끓인 간장을 조금씩 뿌려 겉만 익혀준다. 그러고 난 후 햇빛에 말려 속재료에 갈아 넣어준다고 하는데. 그 속에 비법 돼지 피가 더해지고 나서야 순대의 속을 채울 수 있다고. 달인의 손길과 내공으로 꽉꽉 채워진 순대는 또 다른 별미인 순대 전골에서도 빛난다고 하는데. 그 얼큰한 국물과 순대의 고소한 맛이 어우러져 감탄을 자아낸다고. 오랜 세월 쌓은 내공으로 재료를 손질하고 정성을 담아 완성되는 달인의 순대. 그 속에 담긴 깊은 맛의 비밀이 공개된다.

일본 라면의 달인
수많은 일식 메뉴 중에서도 특히 높은 인기를 자랑하는 일본 라면. 그만큼 판매하는 가게도 꽤 많이 볼 수 있는데. 그 중, 일본 본토의 정통 라면보다도 훌륭하다는 평으로 자자한 곳이 있단다. 이동욱 (男/ 34세) 달인은 그만의 라면으로 많은 이들의 사랑을 받고 있다는데. 특히 달인 라면의 가장 큰 특징, 얇은 면! 정성으로 만든 난백분과 소금물의 배합으로 만들어진 달인의 면은 보통 일본 라면 면의 1/3 정도 두께로 국물을 더욱 많이 머금어 차원이 다른 한 입을 선사한다. 라면의 기본인 면이 맛있으니 뭘 더한들 맛이 없으랴! 거기에 소금으로 구운 달걀과 특제 다레 소스로 맛을 낸 차슈 등 빼놓을 수 없는 토핑까지도 이토록 정성을 다해 만들어지니, 젓가락질을 시작하면 빈 그릇이 될 때까지 멈출 수가 없다는 말에 의심할 여지가 없단다. 힘들지 않은 일은 없다고 하지만 백지에서 시작한 도전에 몸 고생도 마음고생도 많았던 달인. 그 노력의 결과로 얻어낸 수많은 손님들의 입맛을 사로잡은 라면의 비밀과 달인의 열정과 땀방울로 가득한 현장이 공개된다.


587회 일본식 카레의 달인, 588회 꽈배기 달인, 589회 튀김덮밥의 달인, 590회 숨어있는 맛의 달인, 591회 사천 육회비빔밥의 달인, 592회 숨어있는맛의달인, 593회 2017 올해의 분식 달인 베스트 5, 594회 상식을 뛰어넘는 달인의 비법, 595회 유럽 가정식의 달인, 596회 서울 3대 국물 떡볶이의 달인, 597회 닭갈비의 달인, 598회 뻥튀기의 달인, 599회 재활용 선별의 달인, 600회 홍콩식 우육탕면의 달인, 601회 복원파마의 달인, 602회 인생빵집, 603회 2017년 10대 맛의 달인&2017년 올해의 청년달인, 604회 올해의 달인, 605회 크리스마스의 선물, 606회 숨어있는 맛의 달인, 607회 즉석 떡볶이의 달인, 608회 큐브의 달인, 609회 스마트폰의 달인, 610회 자갈 유과의 달인, 611회 평창올림픽 특선-강원도 맛의 달인, 612회 숨어있는 맛의 달인, 613회 앤티크 가구 복원의 달인, 614회 중고차 하자 감별의 달인, 615회 핸드드립 커피의 달인, 616회 둥굴레 식빵의 달인, 617회 명품가방 수선의 달인, 618회 중고 휴대전화의 달인, 619회 오목의 달인, 620회 은둔식달, 621회 플라이낚시의 달인, 622회 인생 짜장 · 인생 짬뽕 달인, 623회 제주식 물회의 달인, 625회, 626회 안동 마늘족발 달인, 627회 은둔식달-강릉 멍게 비빔밥, 628회 창원 밀면 달인, 629회 프랑스 가정식 달인, 630회 은둔식달, 631회 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인, 632회 초밥의 달인, 633회 휴대전화 관리의 달인, 634회 일본식 냉라면 달인, 635회 생활 운동·생활 다이어트 달인, 636회 찹쌀떡의 달인, 637회 몰래카메라 탐지의 달인, 638회 고창찐빵의 달인, 639회 추석특집 생활의 달인, 640회 양복 원단 검수의 달인, 641회 다림질의 달인, 642회 솜이불의 달인, 643회 은둔식달 - 순대의 달인, 644회 공신·공달 전교 435등에서 서울대 입학, 645회 수제 맥주의 달인, 646회 인생 파스타 청년달인-시칠리아식 라비올리, 647회 은둔식달-육회비빔밥·구운 찹쌀떡, 648회 짜깁기 달인, 649회 은둔식달-부산 간짜장·명란 안카케 우동, 650회 2018년 대한민국 10대 맛의 달인, 651회 2018년 올해의 달인, 652회 폐지 정리 달인, 653회 82세 이발의 달인, 654회 미용실 달인, 655회 방학특집-국가 대표 암산 달인, 656회 전설의 달인, 657회 춘천 비빔국수 달인, 658회 키 달인, 659회 강릉 마늘빵의 달인, 660회 자연(自然) 세차 달인, 661회 울산 치킨의 달인, 662회 초밀착 골목주차 달인, 663회 쟁반 밥 배달 달인, 664회 신문 배달 달인, 665회 80세 타이어 달인, 666회 대한민국 최고의 야구방망이 달인, 667회 바느질 달인, 668회 제주 자연세탁 달인, 669회 가정의 달 특집 생활의 달인, 670회 아파트 고압 세척 달인, 671회 피규어 수리 달인, 672회 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인, 673회 수박 선별 달인, 674회 와일드 캠핑 최강달인, 675회 유모차 세탁 달인, 677회 골프채 피팅 달인, 678회 은둔식달세계 1위 피자 반죽 달인, | 아줌마국수집, 카스티야의 달인

생활의 달인 회 다시보기

프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보

전통 수의의 달인

누구에게나 공평한 것이 죽음! 생전에 어떻게 살아왔든지 간에 망자의 몸에는 공평하게 수의가 입혀지는데~ 수의는 이승에서의 마지막 옷일 뿐만 아니라, 남은 자손들의 길흉화복과도 유관하므로 담긴 의미가 크다! 여기 84년이라는 긴 세월 동안 전통 수의를 만들어온 한상길 (女 / 91세 / 경력 84년) 달인이 있다. 7살 때부터 바느질을 시작해서 14살이 되고 나서는 직접 수의를 했다고. 아직도 가문 대대로 이어져 내려온 방법을 그대로 고수하고 있다는데. 전통 물레를 이용해서 목화에서 실을 뽑아내고, 그 실로 일일이 손바느질을 하는 달인. 도안 하나 없이 삼베를 재단하는 달인의 가위질은 경탄을 자아내는데~ 바늘에 실 한 가닥 꿰기조차 쉽지 않은 나이임에도 수의를 이어나가고 있다. 오직 망자가 순탄하게 다음 생으로 갈 수 있기를 기원하는 마음뿐이라고. 자신이 장수하는 이유도 많은 사람에게 좋은 수의를 입히라는 하늘의 뜻일 것 같다는 달인, 그의 외길 인생 이야기를 함께 들어보자.
국수의 달인
대한민국 대표 면 요리는 당연 국수! 집에서도 간단하게 해 먹을 수 있을 정도로 대중화된 음식인데. 하지만! 평범해 보이지만 어마어마한 내공이 숨어 있는 국수가 있다?! 전라북도 익산시의 한 국수 가게. 바로 이곳에 구진영 (女 / 68세 / 경력 45년) 달인이 45년 동안 가게에 손님들로 문전성시 하게 만든 특별한 비밀을 가지고 있다고. 소금으로 구운 가자미로 육수를 낸 후, 고구마와 직접 재배한 재료들로 만든 비법 양념장과 함께 버무린 비빔국수! 감칠맛과 고소함까지 더해 자꾸 땡기는 맛을 자아내 사람들에게 인기를 끌고 있다는데~ 그뿐만이 아니다. 뜨끈하게 속을 달래주는 멸치국수도 이곳의 주메뉴! 일반 멸치와 달리 달인의 육수를 만드는 멸치는 황금빛을 띤다는데?! 거기다 기름 짜고 남은 깻묵을 이용해 멸치 육수와 어울리는 최적의 간장양념까지! 반평생 국수 삶으며 사람들과 나눈 정을 소중하게 생각하는 달인. 사람들의 마음을 따듯하게 녹여준 달인의 정성 한 그릇의 비밀이 공개됩니다.
숨은 맛의 달인
전국에 꼭꼭 숨어있는 맛의 달인을 공개하는 생활의 달인 제작진! 이번 주도 방송 출연을 거부한 은둔식달(隱遁食達)의 내공을 찾아 나섰는데! 한창 SNS상에서 화제인 부산의 떡집. 이 떡집에서 파는 절편은 평범하지 않은 포스를 가지고 있다고. 밍밍하고 기름진 흔한 절편은 저리가라~ 맵쌀 반죽과 팥소가 들어간 전혀 색다른 맛의 팥소 절편이 요즘 대세! 이곳에만 파는 이 떡을 맛보기 위해 전국 팔방 사람들이 찾아온다는데~ 그리고 간편하지만 든든한 한 끼 식사로 제격인 김밥! 이 김밥을 특별하게 만드는 달인이 있다?! 김천에 위치한 김밥 집. 기름과 비벼진 고소한 밥과 그 위에 얹어진 명태 채의 만남은 사람들의 입맛을 당연히 사로잡았다! 그런가 하면, 정직함이 곧 맛의 생명이라는 포항의 물회집! 참 가자미를 이용해 물이 많은 일반적인 물회와 달리, 비법 고추장을 이용해 비벼 먹는 독특한 물회가 있다는데! 이 뿐만이 아니다. 1980년대에 문을 열어 지금까지 매일 새벽, 고소한 냄새를 온 동네에 풍기는 청주의 빵집까지! 이곳의 도넛는 생강과 찹쌀가루를 접목한 반죽으로 개운한 맛을 내 ‘대한민국 최고의 도넛’이라 호평을 받는다고. 모두 현지인이 인정한 내공 깊은 진정한 맛집들! 고집을 가지고 한결같은 맛으로 사람들을 즐겁게 만드는 달인들의 특별한 비밀을 밝혀본다.


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587회 일본식 카레의 달인, 588회 꽈배기 달인, 589회 튀김덮밥의 달인, 590회 숨어있는 맛의 달인, 591회 사천 육회비빔밥의 달인, 592회 숨어있는맛의달인, 593회 2017 올해의 분식 달인 베스트 5, 594회 상식을 뛰어넘는 달인의 비법, 595회 유럽 가정식의 달인, 596회 서울 3대 국물 떡볶이의 달인, 597회 닭갈비의 달인, 598회 뻥튀기의 달인, 599회 재활용 선별의 달인, 600회 홍콩식 우육탕면의 달인, 601회 복원파마의 달인, 602회 인생빵집, 603회 2017년 10대 맛의 달인&2017년 올해의 청년달인, 604회 올해의 달인, 605회 크리스마스의 선물, 606회 숨어있는 맛의 달인, 607회 즉석 떡볶이의 달인, 608회 큐브의 달인, 609회 스마트폰의 달인, 610회 자갈 유과의 달인, 611회 평창올림픽 특선-강원도 맛의 달인, 612회 숨어있는 맛의 달인, 613회 앤티크 가구 복원의 달인, 614회 중고차 하자 감별의 달인, 615회 핸드드립 커피의 달인, 616회 둥굴레 식빵의 달인, 617회 명품가방 수선의 달인, 618회 중고 휴대전화의 달인, 619회 오목의 달인, 620회 은둔식달, 621회 플라이낚시의 달인, 622회 인생 짜장 · 인생 짬뽕 달인, 623회 제주식 물회의 달인, 625회, 626회 안동 마늘족발 달인, 627회 은둔식달-강릉 멍게 비빔밥, 628회 창원 밀면 달인, 629회 프랑스 가정식 달인, 630회 은둔식달, 631회 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인, 632회 초밥의 달인, 633회 휴대전화 관리의 달인, 634회 일본식 냉라면 달인, 635회 생활 운동·생활 다이어트 달인, 636회 찹쌀떡의 달인, 637회 몰래카메라 탐지의 달인, 638회 고창찐빵의 달인, 639회 추석특집 생활의 달인, 640회 양복 원단 검수의 달인, 641회 다림질의 달인, 642회 솜이불의 달인, 643회 은둔식달 - 순대의 달인, 644회 공신·공달 전교 435등에서 서울대 입학, 645회 수제 맥주의 달인, 646회 인생 파스타 청년달인-시칠리아식 라비올리, 647회 은둔식달-육회비빔밥·구운 찹쌀떡, 648회 짜깁기 달인, 649회 은둔식달-부산 간짜장·명란 안카케 우동, 650회 2018년 대한민국 10대 맛의 달인, 651회 2018년 올해의 달인, 652회 폐지 정리 달인, 653회 82세 이발의 달인, 654회 미용실 달인, 655회 방학특집-국가 대표 암산 달인, 656회 전설의 달인, 657회 춘천 비빔국수 달인, 658회 키 달인, 659회 강릉 마늘빵의 달인, 660회 자연(自然) 세차 달인, 661회 울산 치킨의 달인, 662회 초밀착 골목주차 달인, 663회 쟁반 밥 배달 달인, 664회 신문 배달 달인, 665회 80세 타이어 달인, 666회 대한민국 최고의 야구방망이 달인, 667회 바느질 달인, 668회 제주 자연세탁 달인, 669회 가정의 달 특집 생활의 달인, 670회 아파트 고압 세척 달인, 671회 피규어 수리 달인, 672회 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인, 673회 수박 선별 달인, 674회 와일드 캠핑 최강달인, 675회 유모차 세탁 달인, 677회 골프채 피팅 달인, 678회 은둔식달세계 1위 피자 반죽 달인, | 아줌마국수집, 카스티야의 달인

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프로그램 : 생활의 달인

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제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

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떡볶이·튀김의 달인

하교 후 항상 친구들과 달려가곤 했던 분식 집. 그곳에 들러 출출한 배를 간단한 간식으로 채우는 것이 친구들과의 일상이곤 했는데. 분식집에서 늘 주연을 떡볶이였지만 추옥희 (女 / 59세 / 경력 23년) 달인의 가게는 좀 다르다고. 정성껏 만들어낸 달인의 튀김은 떡볶이와 더불어 공동주연감이라는데. 달인 튀김의 핵심 비법은 바로 튀김 반죽. 새우젓으로 간간하게 간이 배게 한 으깬 감자와 찹쌀풀에 뻥튀기를 녹인 물, 거기에 달걀을 풀어낸 치자 물 까지. 이 3가지를 모두 냉동실에 살얼음이 생길 때까지 보관한 후 반죽을 해 튀김의 바삭바삭함과 색감을 더해준단다. 이곳을 찾는 손님들이 주목하는 또 다른 포인트는 바로 튀김과 엄청난 조화를 이룬다는 떡볶이 소스! 눈볼대를 구워 발라낸 살과 파, 강낭콩을 쪄서 빻아준 후 고춧가루와 달인의 어묵 육수를 섞어 양념장을 만들어 준다고. 그리고 손님에게 내기 직전 어묵 육수에 따로 삶아낸 떡을 양념장에 버무려 주는 떡볶이는 그 감칠맛이 일품이라고. 23년 전 리어카에서 처음 시작해 지금의 자리에 오기까지 무던한 노력과 정성을 다했다는 달인. 그 무엇보다 가족들의 행복을 위해 고군분투 했던 달인의 이야기가 공개된다.

독도 새우 잡이의 달인

아직 동이 트지 않은 새벽, 바다 위를 항해하는 배 한 척이 있었으니. 바로 정구진 (男/ 경력 30년) 달인이 타고 있는 새우 잡이 배다. 대게 잡이 배와 함께 힘들기로 악명 높은 새우 잡이 배 위는 거친 파도 때문에 몸을 가누기조차 힘이 드는데. 그럼에도 달인을 바다 위로 나가게 하는 것은 바로 그 생김새도 맛도 최고라 할 수 있는 꽃새우와 닭새우! 두 종류의 새우가 있는 곳은 독도 인근의 깊은 바다 속. 한정된 지역에서만 서식하기에 더욱 만나기 힘든 귀한 몸인 독도 새우들은 그 위치를 파악하는 것부터가 달인의 임무란다. 낚시로 작업 장소를 정하고 나면 본격적인 새우 잡이가 시작 된다~ 통발 하나에 1~2마리 정도 밖에 잡히지 않는 꽃새우와 닭새우는 귀한 만큼 품질 유지도 중요한데. 성질이 급한 두 종류의 새우가 서로를 공격하기 전 분류하는 것이 관건! 이 분야에서 가히 1인자라 불리는 달인의 실력이 드러나는 순간이다. 비슷하게 생긴 새우들을 일말의 망설임 없이 분류해내는 광경은 달인이 있어야만 볼 수 있는 진풍경이라고. 움직임이 없는 새우 중 살아있는 것과 죽은 것을 분리하는 최고난도 작업까지 그의 손길만 닿으면 일사천리! 새우와 함께한지도 30년, 이제 달인에게 새우는 자식 같은 존재라는데. 요동치는 바다 위에서도 흔들림 없는 달인의 놀라운 실력이 펼쳐진다.

크루아상의 달인

겉은 바삭바삭하면서 속은 촉촉하게, 얇은 결들이 겹겹이 쌓여 부드러운 맛을 자랑하는 크루아상. 어디서든 쉽게 볼 수 있지만 여기, 다른 것과는 비교할 수 없는 맛을 내는 특별한 크루아상이 있다고 하는데. 정통 프랑스식 빵으로 한강 이남 일대를 평정했다는 조태현 (男 / 44세 / 경력 17년) 달인. 빵에서 가장 중요한 것은 단연 반죽! 프랑스 밀가루를 사용한 달인의 반죽에는 특별한 비법이 더해진다고. 알칼리성 수분으로 이루어진 콜라비에서 물을 뽑아 반죽 물로 사용해 반죽에 부드러움과 탄력을 더하는 것이 그의 비법. 그리도 달인의 빵을 더욱 특별하게 만들어주는 비장의 무기. 유럽 전통 오일 추출방식으로 헤이즐넛 향을 더한 코코넛 오일을 만들어 반죽에 얇은 막을 형성해 단백질의 경화를 막아 살아있는 결을 만들어주는데 한 몫 한다고. 하지만 반죽의 대미를 장식하는 과정은 따로 있었으니, 바로 크루아상의 향과 결, 볼륨을 결정하는 훈연작업! 포도주로 재운 포도나무 장작으로 훈연해 반죽에 향과 부드러움을 더해준다고. 그 후에 저온으로 2차 숙성까지 거친 후에 완성되는 달인의 반죽. 그 자체로도 맛있지만 달인이 직접 만든 크림과 함께 먹는 크루아상 머핀, 일명 크러핀 또한 인기메뉴라는데. 달인이 독자적으로 개발한 이 메뉴는 생크림을 레몬의 산으로 굳혀 원심력으로 분리한 버터를 사용하기에 가벼우면서도 산뜻한 크림의 맛과 담백한 크루아상의 맛을 동시에 즐길 수가 있단다. 제빵 일을 시작하고 단 한 순간도 긴장의 끈을 놓은 적이 없었다는 달인. 빵 속에 가득히 들어찬 달인의 노력과 정성을 들여다보자.

초밥의 달인

일식하면 제일 먼저 떠오르는 메뉴, 초밥. 그만큼 대중적인 인기를 누리고 있는 음식이라 할 수 있는데. 하지만 가장 대중적이라고 해서 가장 쉬운 음식이라 생각한다면 크나큰 오산! 상상이상으로 어렵고 또 어려운 것이 초밥의 세계라고. 부산의 한 초밥집, 박해문 (男 / 경력 18년) 달인은 유명 호텔에서 다져 온 탄탄한 내공으로 품격이 다른 한 점을 만들어낸단다. 달인의 가게에서는 특이한 광경을 볼 수 있다는데. 바로 손님에게 초밥을 낼 때마다 양념 같은 무언가를 얹어주는 것! 일반적인 간장이나 소금이 아닌 각각의 생선의 맛을 최고치로 끌어올려주기 위해 하나하나 다른 특제 양념을 얹어낸다고. 그 중 NO. 1은 단맛과 짠맛이 완벽한 조화를 이루는 성게 알 양념. 전복 껍데기에 넣어 쪄내 감칠맛이 밴 성게 알을 다시 백다시마에 싸 구워 풍미를 더한다는데. 여기에 감의 단 맛과 고추냉이의 알싸한 맛까지 더해주면 완성~ 광어 지느러미처럼 자칫 기름질 수 있는 생선의 맛을 잡아준다는 이 양념은 초밥만큼이나 사랑받는 별미란다. 거기에 은행과 칡 전분, 깨, 청주로 숙성한 생선은 비린내 하나 없이 쫄깃한 식감을 자랑한다고. 인생의 반에 가까운 시간을 초밥을 쥐며 살아온 달인. 완벽한 한 입을 위해 초밥 한 점에 숨겨진 특별한 비밀이 공개된다.

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587회 일본식 카레의 달인, 588회 꽈배기 달인, 589회 튀김덮밥의 달인, 590회 숨어있는 맛의 달인, 591회 사천 육회비빔밥의 달인, 592회 숨어있는맛의달인, 593회 2017 올해의 분식 달인 베스트 5, 594회 상식을 뛰어넘는 달인의 비법, 595회 유럽 가정식의 달인, 596회 서울 3대 국물 떡볶이의 달인, 597회 닭갈비의 달인, 598회 뻥튀기의 달인, 599회 재활용 선별의 달인, 600회 홍콩식 우육탕면의 달인, 601회 복원파마의 달인, 602회 인생빵집, 603회 2017년 10대 맛의 달인&2017년 올해의 청년달인, 604회 올해의 달인, 605회 크리스마스의 선물, 606회 숨어있는 맛의 달인, 607회 즉석 떡볶이의 달인, 608회 큐브의 달인, 609회 스마트폰의 달인, 610회 자갈 유과의 달인, 611회 평창올림픽 특선-강원도 맛의 달인, 612회 숨어있는 맛의 달인, 613회 앤티크 가구 복원의 달인, 614회 중고차 하자 감별의 달인, 615회 핸드드립 커피의 달인, 616회 둥굴레 식빵의 달인, 617회 명품가방 수선의 달인, 618회 중고 휴대전화의 달인, 619회 오목의 달인, 620회 은둔식달, 621회 플라이낚시의 달인, 622회 인생 짜장 · 인생 짬뽕 달인, 623회 제주식 물회의 달인, 625회, 626회 안동 마늘족발 달인, 627회 은둔식달-강릉 멍게 비빔밥, 628회 창원 밀면 달인, 629회 프랑스 가정식 달인, 630회 은둔식달, 631회 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인, 632회 초밥의 달인, 633회 휴대전화 관리의 달인, 634회 일본식 냉라면 달인, 635회 생활 운동·생활 다이어트 달인, 636회 찹쌀떡의 달인, 637회 몰래카메라 탐지의 달인, 638회 고창찐빵의 달인, 639회 추석특집 생활의 달인, 640회 양복 원단 검수의 달인, 641회 다림질의 달인, 642회 솜이불의 달인, 643회 은둔식달 - 순대의 달인, 644회 공신·공달 전교 435등에서 서울대 입학, 645회 수제 맥주의 달인, 646회 인생 파스타 청년달인-시칠리아식 라비올리, 647회 은둔식달-육회비빔밥·구운 찹쌀떡, 648회 짜깁기 달인, 649회 은둔식달-부산 간짜장·명란 안카케 우동, 650회 2018년 대한민국 10대 맛의 달인, 651회 2018년 올해의 달인, 652회 폐지 정리 달인, 653회 82세 이발의 달인, 654회 미용실 달인, 655회 방학특집-국가 대표 암산 달인, 656회 전설의 달인, 657회 춘천 비빔국수 달인, 658회 키 달인, 659회 강릉 마늘빵의 달인, 660회 자연(自然) 세차 달인, 661회 울산 치킨의 달인, 662회 초밀착 골목주차 달인, 663회 쟁반 밥 배달 달인, 664회 신문 배달 달인, 665회 80세 타이어 달인, 666회 대한민국 최고의 야구방망이 달인, 667회 바느질 달인, 668회 제주 자연세탁 달인, 669회 가정의 달 특집 생활의 달인, 670회 아파트 고압 세척 달인, 671회 피규어 수리 달인, 672회 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인, 673회 수박 선별 달인, 674회 와일드 캠핑 최강달인, 675회 유모차 세탁 달인, 677회 골프채 피팅 달인, 678회 은둔식달세계 1위 피자 반죽 달인, | 아줌마국수집, 카스티야의 달인

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방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보

삼천포 충무 김밥의 달인

충무김밥 원조인 통영을 위협하는 숨은 강자나 나타났다?! 경상남도 사천시엔 24시간 불이 꺼지지 않는 허름한 충무 김밥집이 있다. 사천시에 사는 사람은 다 안다는 이곳, 오랜 세월 맛을 지켜온 백숙란 ( 女 / 66세 / 경력36년 ) 달인! 김에 말은 밥과 찰떡궁합인 충무 김밥의 기본 반찬 오징어무침에 바로 그 비밀이 숨겨져 있다. 방풍나물로 비린 맛을 제거한 새조개 살로 육수를 내 풍부한 단맛을 내며, 갱엿과 상상에 맡긴 달인만의 특급 재료들을 이용한 화려한 비법들! 한번 끓여낸 양념장과 함께 무친 오징어는 침샘 가득! 극강의 비주얼을 자랑한다는데~ 생활고가 어려워 시작한 충무 김밥집. 어린 딸과 반평생 함께 운영하며 지금의 명성을 떨치게 됐다고. 누구도 범접할 수 없는 충무 김밥의 맛을 개척, 40여년간 고군분투했던 달인의 이야기가 공개 된다.

리어카의 달인

부산 남포동에 위치한 유명한 한 시장, 전국 각지에서 온 관광객들로 활기를 띠었던 거리가 밤이 되면 노점들이 하나둘씩 문을 닫기 시작한다. 온종일 서서 장사를 했던 노점 상인들은 지칠 대로 지치는 시간! 그들의 뒷정리를 도와줄 뿐만 아니라 리어카를 보관소까지 대신 운반해주는 이가 따로 있었으니 바로 최원재(男 / 76세 / 경력 45년) 달인이다. 45년 전, 야간 경비를 하다가 우연한 계기로 시작하게 된 이 일이 그의 평생 직업이 되었다는데. 무거운 리어카를 옮기지 못하는 나이든 상인들에게는 꼭 필요한 존재가 되었다는 달인. 세월이 흘러 이제는 오토바이로 리어카를 운반해주는 사람들이 많이 생겼지만 아직까지 손수 옮기는 이는 달인뿐이라고. 오토바이로 운반했다가 행여 리어카의 물건들이 손상될까 염려되어 힘이 더 들어도 직접 옮긴다고 한다. 고령의 나이임에도 변함없이 일을 할 수 있다는 것이 영광이라는 달인. 그가 매일 밤 옮기는 리어카에 담긴 삶의 무게를 들여다보자.

숨어있는 맛의 달인

방송에 한 번도 공개된 적 없는, 보석같이 숨은 맛의 달인들! 일식 사대 문파 임홍식 달인과 중식 사대 문파 김순태 달인이 이번 주도 예외 없이 고수의 맛을 검증하러 나섰는데! 먼저 막국수의 진정한 원조라는 홍천에 위치한 막국숫집. 술술 넘어가는 메밀면과 야채수를 이용한 육수의 깊은 맛 덕분에 한 사람이 단번에 9그릇을 먹었다는 전설이 있을 정도. 이곳의 비법은 바로 18년 된 전통 조선간장과 대추밥이다. 이 재료들로 이용한 비법 육수는 감히 어디서도 흉내 내지 못할 맛을 자랑한다는데. 다음으로 조용한 골목길에 위치한 인천의 허름해 보이는 중국집! 달인이 만든 일명 ‘두부 춘장’을 이용한 간짜장은 느끼함이 전혀 없는, 구수한 향이 나는 최고의 맛을 낸다고. 이뿐만이 아니다! 배추 물 반죽을 이용한 탕수육은 누가 먹어봐도 인생 탕수육이라 자부할 수 있는 맛을 낸다는데. 마지막으로 충청도 쫄면의 양대산맥을 이룬다는 40년 전통의 물 쫄면 집! 대파의 진액을 입은 중멸치가 이집만의 비법이다. 긴 세월이 지나도 끊임없이 사람들의 발길을 사로잡은 은둔식달(隱遁食達)들! 오감을 자극하는 달인들의 놀라운 실력이 펼쳐진다.

다슬기 까기의 달인

봄이 제철인 다슬기! 이맘때가 되면 가장 바쁜 곳이 있었으니, 바로 다슬기 공장이다. 새벽부터 모여 앉아 다슬기를 까는 모습이 그야말로 진풍경인데~ 그중에서 엄청난 속도를 자랑하는 김원순(女 / 73세) 달인! 다슬기는 살이 연해서 껍질과 알맹이를 분리할 때에 뚝뚝 끊어지게 십상인데~ 1초도 안 걸리는 짧은 시간에 다슬기를 깔 수 있는 건 달인의 특별한 기술이 있기 때문이다. 오른손에 들린 대바늘로 다슬기 알맹이를 고정한 뒤, 왼손으로 껍데기를 3바퀴 돌려서 껍질을 빼내는 것이 달인의 기술. 초반에는 힘을 강하게 주어 돌리고 마지막엔 힘을 빼주는 것이 포인트라고 하는데. 보기에는 쉬워 보이지만 오랜 노하우가 없이는 힘든 작업이라고. 오랜 세월을 한자리에 앉아 조그마한 다슬기와 사투를 벌여온 달인. 개당 2.4원을 받으며 티끌 모아 태산 된 달인의 인생기를 들어보자.



생활의 달인 다시보기





587회 일본식 카레의 달인, 588회 꽈배기 달인, 589회 튀김덮밥의 달인, 590회 숨어있는 맛의 달인, 591회 사천 육회비빔밥의 달인, 592회 숨어있는맛의달인, 593회 2017 올해의 분식 달인 베스트 5, 594회 상식을 뛰어넘는 달인의 비법, 595회 유럽 가정식의 달인, 596회 서울 3대 국물 떡볶이의 달인, 597회 닭갈비의 달인, 598회 뻥튀기의 달인, 599회 재활용 선별의 달인, 600회 홍콩식 우육탕면의 달인, 601회 복원파마의 달인, 602회 인생빵집, 603회 2017년 10대 맛의 달인&2017년 올해의 청년달인, 604회 올해의 달인, 605회 크리스마스의 선물, 606회 숨어있는 맛의 달인, 607회 즉석 떡볶이의 달인, 608회 큐브의 달인, 609회 스마트폰의 달인, 610회 자갈 유과의 달인, 611회 평창올림픽 특선-강원도 맛의 달인, 612회 숨어있는 맛의 달인, 613회 앤티크 가구 복원의 달인, 614회 중고차 하자 감별의 달인, 615회 핸드드립 커피의 달인, 616회 둥굴레 식빵의 달인, 617회 명품가방 수선의 달인, 618회 중고 휴대전화의 달인, 619회 오목의 달인, 620회 은둔식달, 621회 플라이낚시의 달인, 622회 인생 짜장 · 인생 짬뽕 달인, 623회 제주식 물회의 달인, 625회, 626회 안동 마늘족발 달인, 627회 은둔식달-강릉 멍게 비빔밥, 628회 창원 밀면 달인, 629회 프랑스 가정식 달인, 630회 은둔식달, 631회 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인, 632회 초밥의 달인, 633회 휴대전화 관리의 달인, 634회 일본식 냉라면 달인, 635회 생활 운동·생활 다이어트 달인, 636회 찹쌀떡의 달인, 637회 몰래카메라 탐지의 달인, 638회 고창찐빵의 달인, 639회 추석특집 생활의 달인, 640회 양복 원단 검수의 달인, 641회 다림질의 달인, 642회 솜이불의 달인, 643회 은둔식달 - 순대의 달인, 644회 공신·공달 전교 435등에서 서울대 입학, 645회 수제 맥주의 달인, 646회 인생 파스타 청년달인-시칠리아식 라비올리, 647회 은둔식달-육회비빔밥·구운 찹쌀떡, 648회 짜깁기 달인, 649회 은둔식달-부산 간짜장·명란 안카케 우동, 650회 2018년 대한민국 10대 맛의 달인, 651회 2018년 올해의 달인, 652회 폐지 정리 달인, 653회 82세 이발의 달인, 654회 미용실 달인, 655회 방학특집-국가 대표 암산 달인, 656회 전설의 달인, 657회 춘천 비빔국수 달인, 658회 키 달인, 659회 강릉 마늘빵의 달인, 660회 자연(自然) 세차 달인, 661회 울산 치킨의 달인, 662회 초밀착 골목주차 달인, 663회 쟁반 밥 배달 달인, 664회 신문 배달 달인, 665회 80세 타이어 달인, 666회 대한민국 최고의 야구방망이 달인, 667회 바느질 달인, 668회 제주 자연세탁 달인, 669회 가정의 달 특집 생활의 달인, 670회 아파트 고압 세척 달인, 671회 피규어 수리 달인, 672회 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인, 673회 수박 선별 달인, 674회 와일드 캠핑 최강달인, 675회 유모차 세탁 달인, 677회 골프채 피팅 달인, 678회 은둔식달세계 1위 피자 반죽 달인, | 아줌마국수집, 카스티야의 달인

생활의 달인 회 다시보기

프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보

우동의 달인

송파구의 한 골목, 그곳에 우동계의 숨은 고수가 있으니 바로 우동 하나에 젊음을 바쳤다는 박상현 (男) 달인이다. 일반 면과는 비교를 거부하는 탱탱한 면발의 비결은 바로 밟아서 반죽하는 ‘족타 기법’. 체중을 실어 반죽 사이에 남은 공기층을 모두 빼내기 때문에 높은 밀도의 면발이 완성되는데 

화장용 붓(브러시)의 달인

매일 화장을 하고 늘 화장품을 손에 쥐고 사는 여자들도 평생을 완벽하게 이해할 수가 없다는 복잡하고도 심오한 화장의 세계. 알면 알수록 어려워진다는 그 세계를 통달한 한 남자가 있었으니 바로 안해원 (男/ 경력 25년) 달인이 그 주인공이다.

평양냉면 은둔고수

그동안 생활의 달인에서 소개했던 많은 냉면 달인들. 많고 많은 비법들로 시청자들을 놀라게 해왔는데. 여기, 그동안 한 번도 방송에 공개되지 않은 비법들을 품고 조용히 숨어 있는 평양냉면계의 은둔고수들이 있다. 

삼천포 충무김밥의 달인

지난주, 충무김밥의 원조 통영을 뛰어넘는 엄청난 맛의 비밀을 선보였던 백숙란 (女/ 65세/ 경력 35년) 달인. 하지만 진짜 주인공은 가장 마지막에 등장하는 법! 달인이 꽁꽁 숨겨놨던 충무김밥의 진가, 무김치의 비밀이 공개된다는데. 


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587회 일본식 카레의 달인, 588회 꽈배기 달인, 589회 튀김덮밥의 달인, 590회 숨어있는 맛의 달인, 591회 사천 육회비빔밥의 달인, 592회 숨어있는맛의달인, 593회 2017 올해의 분식 달인 베스트 5, 594회 상식을 뛰어넘는 달인의 비법, 595회 유럽 가정식의 달인, 596회 서울 3대 국물 떡볶이의 달인, 597회 닭갈비의 달인, 598회 뻥튀기의 달인, 599회 재활용 선별의 달인, 600회 홍콩식 우육탕면의 달인, 601회 복원파마의 달인, 602회 인생빵집, 603회 2017년 10대 맛의 달인&2017년 올해의 청년달인, 604회 올해의 달인, 605회 크리스마스의 선물, 606회 숨어있는 맛의 달인, 607회 즉석 떡볶이의 달인, 608회 큐브의 달인, 609회 스마트폰의 달인, 610회 자갈 유과의 달인, 611회 평창올림픽 특선-강원도 맛의 달인, 612회 숨어있는 맛의 달인, 613회 앤티크 가구 복원의 달인, 614회 중고차 하자 감별의 달인, 615회 핸드드립 커피의 달인, 616회 둥굴레 식빵의 달인, 617회 명품가방 수선의 달인, 618회 중고 휴대전화의 달인, 619회 오목의 달인, 620회 은둔식달, 621회 플라이낚시의 달인, 622회 인생 짜장 · 인생 짬뽕 달인, 623회 제주식 물회의 달인, 625회, 626회 안동 마늘족발 달인, 627회 은둔식달-강릉 멍게 비빔밥, 628회 창원 밀면 달인, 629회 프랑스 가정식 달인, 630회 은둔식달, 631회 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인, 632회 초밥의 달인, 633회 휴대전화 관리의 달인, 634회 일본식 냉라면 달인, 635회 생활 운동·생활 다이어트 달인, 636회 찹쌀떡의 달인, 637회 몰래카메라 탐지의 달인, 638회 고창찐빵의 달인, 639회 추석특집 생활의 달인, 640회 양복 원단 검수의 달인, 641회 다림질의 달인, 642회 솜이불의 달인, 643회 은둔식달 - 순대의 달인, 644회 공신·공달 전교 435등에서 서울대 입학, 645회 수제 맥주의 달인, 646회 인생 파스타 청년달인-시칠리아식 라비올리, 647회 은둔식달-육회비빔밥·구운 찹쌀떡, 648회 짜깁기 달인, 649회 은둔식달-부산 간짜장·명란 안카케 우동, 650회 2018년 대한민국 10대 맛의 달인, 651회 2018년 올해의 달인, 652회 폐지 정리 달인, 653회 82세 이발의 달인, 654회 미용실 달인, 655회 방학특집-국가 대표 암산 달인, 656회 전설의 달인, 657회 춘천 비빔국수 달인, 658회 키 달인, 659회 강릉 마늘빵의 달인, 660회 자연(自然) 세차 달인, 661회 울산 치킨의 달인, 662회 초밀착 골목주차 달인, 663회 쟁반 밥 배달 달인, 664회 신문 배달 달인, 665회 80세 타이어 달인, 666회 대한민국 최고의 야구방망이 달인, 667회 바느질 달인, 668회 제주 자연세탁 달인, 669회 가정의 달 특집 생활의 달인, 670회 아파트 고압 세척 달인, 671회 피규어 수리 달인, 672회 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인, 673회 수박 선별 달인, 674회 와일드 캠핑 최강달인, 675회 유모차 세탁 달인, 677회 골프채 피팅 달인, 678회 은둔식달세계 1위 피자 반죽 달인, | 아줌마국수집, 카스티야의 달인


■ 전화번호 : 02-355-2777

■ 상호 : 역촌왕 돈까스

역촌역 돈가스로 유명한 곳

■ 주소 : 서울 은평구 진흥로 121-1



■ 메뉴 가격 : 

■ 영업시간 : 

매일 10:00 - 22:00 
일요일 휴무첫째주, 셋째주

#생선까스 #함박 #왕돈까스

찾아가는 길 역촌 2번 출구 도보 3분 불광 7번 출구 도보 10분 

친절 경양식 돈가스 기사식당 왕돈가스 함박스테이크 

587회 일본식 카레의 달인, 588회 꽈배기 달인, 589회 튀김덮밥의 달인, 590회 숨어있는 맛의 달인, 591회 사천 육회비빔밥의 달인, 592회 숨어있는맛의달인, 593회 2017 올해의 분식 달인 베스트 5, 594회 상식을 뛰어넘는 달인의 비법, 595회 유럽 가정식의 달인, 596회 서울 3대 국물 떡볶이의 달인, 597회 닭갈비의 달인, 598회 뻥튀기의 달인, 599회 재활용 선별의 달인, 600회 홍콩식 우육탕면의 달인, 601회 복원파마의 달인, 602회 인생빵집, 603회 2017년 10대 맛의 달인&2017년 올해의 청년달인, 604회 올해의 달인, 605회 크리스마스의 선물, 606회 숨어있는 맛의 달인, 607회 즉석 떡볶이의 달인, 608회 큐브의 달인, 609회 스마트폰의 달인, 610회 자갈 유과의 달인, 611회 평창올림픽 특선-강원도 맛의 달인, 612회 숨어있는 맛의 달인, 613회 앤티크 가구 복원의 달인, 614회 중고차 하자 감별의 달인, 615회 핸드드립 커피의 달인, 616회 둥굴레 식빵의 달인, 617회 명품가방 수선의 달인, 618회 중고 휴대전화의 달인, 619회 오목의 달인, 620회 은둔식달, 621회 플라이낚시의 달인, 622회 인생 짜장 · 인생 짬뽕 달인, 623회 제주식 물회의 달인, 625회, 626회 안동 마늘족발 달인, 627회 은둔식달-강릉 멍게 비빔밥, 628회 창원 밀면 달인, 629회 프랑스 가정식 달인, 630회 은둔식달, 631회 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인, 632회 초밥의 달인, 633회 휴대전화 관리의 달인, 634회 일본식 냉라면 달인, 635회 생활 운동·생활 다이어트 달인, 636회 찹쌀떡의 달인, 637회 몰래카메라 탐지의 달인, 638회 고창찐빵의 달인, 639회 추석특집 생활의 달인, 640회 양복 원단 검수의 달인, 641회 다림질의 달인, 642회 솜이불의 달인, 643회 은둔식달 - 순대의 달인, 644회 공신·공달 전교 435등에서 서울대 입학, 645회 수제 맥주의 달인, 646회 인생 파스타 청년달인-시칠리아식 라비올리, 647회 은둔식달-육회비빔밥·구운 찹쌀떡, 648회 짜깁기 달인, 649회 은둔식달-부산 간짜장·명란 안카케 우동, 650회 2018년 대한민국 10대 맛의 달인, 651회 2018년 올해의 달인, 652회 폐지 정리 달인, 653회 82세 이발의 달인, 654회 미용실 달인, 655회 방학특집-국가 대표 암산 달인, 656회 전설의 달인, 657회 춘천 비빔국수 달인, 658회 키 달인, 659회 강릉 마늘빵의 달인, 660회 자연(自然) 세차 달인, 661회 울산 치킨의 달인, 662회 초밀착 골목주차 달인, 663회 쟁반 밥 배달 달인, 664회 신문 배달 달인, 665회 80세 타이어 달인, 666회 대한민국 최고의 야구방망이 달인, 667회 바느질 달인, 668회 제주 자연세탁 달인, 669회 가정의 달 특집 생활의 달인, 670회 아파트 고압 세척 달인, 671회 피규어 수리 달인, 672회 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인, 673회 수박 선별 달인, 674회 와일드 캠핑 최강달인, 675회 유모차 세탁 달인, 677회 골프채 피팅 달인, 678회 은둔식달세계 1위 피자 반죽 달인, | 아줌마국수집, 카스티야의 달인

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프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

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기장 떡볶이의 달인

볼 것도 먹을거리도 넘쳐나는 시장의 한 곳에 오랜 내공과 맛으로 남다른 포스를 풍기는 가게가 있다. 이곳 시장에서 가장 먼저 떡볶이 가게 문을 연 김달선 (女/ 경력 21년) 달인의 떡볶이는 처음이라는 특별함을 넘어 남다른 무언가가 있단다. 

붙임머리의 달인

대한민국 패션의 중심인 동대문, 그리고 그 중심에 패션의 완성이라 불리는 헤어스타일의 변신을 책임지는 김보라 (女/ 30세) 달인이 있다. 남성부터 여성까지 달인의 손길을 거치기만 한다면 극적인 변신을 꾀할 수 있다고. 넓은 이마나 적은 머리숱이 고민인 남성들에게 머리카락 한 올 당 여러 가닥의 인모를 오로지 스킬바늘 하나로만 연결해 풍성한 머리숱으로 거듭나게 해주어 많은 남성들에게 희망이 되어주고 있다는 달인. 

간장새우덮밥 청년 달인

밥도둑 신흥강자가 나타났다! 한번 맛보면 자동 단골이 된다는 새우 요리로 수많은 손님들의 발길을 이끈 작은 가게. 그 주방을 책임지는 이는 뜨거운 청춘, 최진환 (男/ 24세) 달인이다. 여러 새우 요리 중에서도 가장 인기 있다는 

중화냉면의 달인

흔히 중식이라 하면 짜장면, 짬뽕, 탕수육 정도를 떠올리기 마련이고 또 그만큼 가장 사랑받는 메뉴라 할 수 있는데. 그러나 여기, 기존의 베스트셀러를 압도하는 특별한 메뉴가 있다는 곳이 있다! 춘천에 위치한 우덕가 (男/ 46세/ 경력 20년) 달인의 중식집. 늘 북적이는 이곳의 절반 이상의 손님 앞에 놓인 음식은 짜장도 짬뽕도 아닌 바로 중화냉면! 

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587회 일본식 카레의 달인, 588회 꽈배기 달인, 589회 튀김덮밥의 달인, 590회 숨어있는 맛의 달인, 591회 사천 육회비빔밥의 달인, 592회 숨어있는맛의달인, 593회 2017 올해의 분식 달인 베스트 5, 594회 상식을 뛰어넘는 달인의 비법, 595회 유럽 가정식의 달인, 596회 서울 3대 국물 떡볶이의 달인, 597회 닭갈비의 달인, 598회 뻥튀기의 달인, 599회 재활용 선별의 달인, 600회 홍콩식 우육탕면의 달인, 601회 복원파마의 달인, 602회 인생빵집, 603회 2017년 10대 맛의 달인&2017년 올해의 청년달인, 604회 올해의 달인, 605회 크리스마스의 선물, 606회 숨어있는 맛의 달인, 607회 즉석 떡볶이의 달인, 608회 큐브의 달인, 609회 스마트폰의 달인, 610회 자갈 유과의 달인, 611회 평창올림픽 특선-강원도 맛의 달인, 612회 숨어있는 맛의 달인, 613회 앤티크 가구 복원의 달인, 614회 중고차 하자 감별의 달인, 615회 핸드드립 커피의 달인, 616회 둥굴레 식빵의 달인, 617회 명품가방 수선의 달인, 618회 중고 휴대전화의 달인, 619회 오목의 달인, 620회 은둔식달, 621회 플라이낚시의 달인, 622회 인생 짜장 · 인생 짬뽕 달인, 623회 제주식 물회의 달인, 625회, 626회 안동 마늘족발 달인, 627회 은둔식달-강릉 멍게 비빔밥, 628회 창원 밀면 달인, 629회 프랑스 가정식 달인, 630회 은둔식달, 631회 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인, 632회 초밥의 달인, 633회 휴대전화 관리의 달인, 634회 일본식 냉라면 달인, 635회 생활 운동·생활 다이어트 달인, 636회 찹쌀떡의 달인, 637회 몰래카메라 탐지의 달인, 638회 고창찐빵의 달인, 639회 추석특집 생활의 달인, 640회 양복 원단 검수의 달인, 641회 다림질의 달인, 642회 솜이불의 달인, 643회 은둔식달 - 순대의 달인, 644회 공신·공달 전교 435등에서 서울대 입학, 645회 수제 맥주의 달인, 646회 인생 파스타 청년달인-시칠리아식 라비올리, 647회 은둔식달-육회비빔밥·구운 찹쌀떡, 648회 짜깁기 달인, 649회 은둔식달-부산 간짜장·명란 안카케 우동, 650회 2018년 대한민국 10대 맛의 달인, 651회 2018년 올해의 달인, 652회 폐지 정리 달인, 653회 82세 이발의 달인, 654회 미용실 달인, 655회 방학특집-국가 대표 암산 달인, 656회 전설의 달인, 657회 춘천 비빔국수 달인, 658회 키 달인, 659회 강릉 마늘빵의 달인, 660회 자연(自然) 세차 달인, 661회 울산 치킨의 달인, 662회 초밀착 골목주차 달인, 663회 쟁반 밥 배달 달인, 664회 신문 배달 달인, 665회 80세 타이어 달인, 666회 대한민국 최고의 야구방망이 달인, 667회 바느질 달인, 668회 제주 자연세탁 달인, 669회 가정의 달 특집 생활의 달인, 670회 아파트 고압 세척 달인, 671회 피규어 수리 달인, 672회 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인, 673회 수박 선별 달인, 674회 와일드 캠핑 최강달인, 675회 유모차 세탁 달인, 677회 골프채 피팅 달인, 678회 은둔식달세계 1위 피자 반죽 달인, | 아줌마국수집, 카스티야의 달인

생활의 달인 회 다시보기

프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

방송정보

대한민국 최고의 밀면 - 김해 밀면의 달인

여름철 최고의 별미이자 부산을 대표하는 면 요리, 밀면! 6.25 전쟁 당시, 부산으로 몰려든 피난민들이 밀로 국수를 만들어 먹은 것이 유래가 되어 그 명성이 지금까지 이어지고 있는데. 때문에 부산에는 이미 오랜 역사를 간직한 밀면 노포가 많다. 

취업 증명사진의 달인

해마다 좁아지는 취업의 문. 그 문을 통과하기 위해 고군분투하는 대한민국 청년들. 그들의 오랜 소원과 꿈을 담은 이력서. 그 이력서 맨 위에 위치한 사진 부착란! 서류 심사에 좋은 인상을 남기기 위해 이력서 사진은 중요한 항목 중 하나! 

숨어있는 맛의 달인 - 메밀의 달인

방송에 한 번도 공개된 적 없는 보석 같은 숨은 맛집을 찾아가는 <생활의 달인> 프로젝트! 이번 주에는 임홍식, 강희재 일식 사대문파 달인이 인생 소바를 만나기 위해 맛있는 여정에 나섰다. 

대한민국 최고의 밀면 - 부산 밀면의 달인

짧은 봄이 지나고 더운 날씨가 이어지는 요즘. 뜨거운 햇볕 때문에 여름 음식이 절로 생각나는 계절이 되었는데. 여름철에 가장 끌리는 시원한 면 요리! 그중 더위에 맞서 입맛을 돋우는 최고의 요리는 별미 중 별미인 밀면이다. 밀면의 성지라 불리는 부산. 이곳에 밀면에 시초라는 대단한 집이 있다고 해서 찾아가 봤다. 


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587회 일본식 카레의 달인, 588회 꽈배기 달인, 589회 튀김덮밥의 달인, 590회 숨어있는 맛의 달인, 591회 사천 육회비빔밥의 달인, 592회 숨어있는맛의달인, 593회 2017 올해의 분식 달인 베스트 5, 594회 상식을 뛰어넘는 달인의 비법, 595회 유럽 가정식의 달인, 596회 서울 3대 국물 떡볶이의 달인, 597회 닭갈비의 달인, 598회 뻥튀기의 달인, 599회 재활용 선별의 달인, 600회 홍콩식 우육탕면의 달인, 601회 복원파마의 달인, 602회 인생빵집, 603회 2017년 10대 맛의 달인&2017년 올해의 청년달인, 604회 올해의 달인, 605회 크리스마스의 선물, 606회 숨어있는 맛의 달인, 607회 즉석 떡볶이의 달인, 608회 큐브의 달인, 609회 스마트폰의 달인, 610회 자갈 유과의 달인, 611회 평창올림픽 특선-강원도 맛의 달인, 612회 숨어있는 맛의 달인, 613회 앤티크 가구 복원의 달인, 614회 중고차 하자 감별의 달인, 615회 핸드드립 커피의 달인, 616회 둥굴레 식빵의 달인, 617회 명품가방 수선의 달인, 618회 중고 휴대전화의 달인, 619회 오목의 달인, 620회 은둔식달, 621회 플라이낚시의 달인, 622회 인생 짜장 · 인생 짬뽕 달인, 623회 제주식 물회의 달인, 625회, 626회 안동 마늘족발 달인, 627회 은둔식달-강릉 멍게 비빔밥, 628회 창원 밀면 달인, 629회 프랑스 가정식 달인, 630회 은둔식달, 631회 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인, 632회 초밥의 달인, 633회 휴대전화 관리의 달인, 634회 일본식 냉라면 달인, 635회 생활 운동·생활 다이어트 달인, 636회 찹쌀떡의 달인, 637회 몰래카메라 탐지의 달인, 638회 고창찐빵의 달인, 639회 추석특집 생활의 달인, 640회 양복 원단 검수의 달인, 641회 다림질의 달인, 642회 솜이불의 달인, 643회 은둔식달 - 순대의 달인, 644회 공신·공달 전교 435등에서 서울대 입학, 645회 수제 맥주의 달인, 646회 인생 파스타 청년달인-시칠리아식 라비올리, 647회 은둔식달-육회비빔밥·구운 찹쌀떡, 648회 짜깁기 달인, 649회 은둔식달-부산 간짜장·명란 안카케 우동, 650회 2018년 대한민국 10대 맛의 달인, 651회 2018년 올해의 달인, 652회 폐지 정리 달인, 653회 82세 이발의 달인, 654회 미용실 달인, 655회 방학특집-국가 대표 암산 달인, 656회 전설의 달인, 657회 춘천 비빔국수 달인, 658회 키 달인, 659회 강릉 마늘빵의 달인, 660회 자연(自然) 세차 달인, 661회 울산 치킨의 달인, 662회 초밀착 골목주차 달인, 663회 쟁반 밥 배달 달인, 664회 신문 배달 달인, 665회 80세 타이어 달인, 666회 대한민국 최고의 야구방망이 달인, 667회 바느질 달인, 668회 제주 자연세탁 달인, 669회 가정의 달 특집 생활의 달인, 670회 아파트 고압 세척 달인, 671회 피규어 수리 달인, 672회 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인, 673회 수박 선별 달인, 674회 와일드 캠핑 최강달인, 675회 유모차 세탁 달인, 677회 골프채 피팅 달인, 678회 은둔식달세계 1위 피자 반죽 달인, 카스티야의 달인

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프로그램 : 생활의 달인

방송 : sbs (월요일) 오후 8:55  시작 2005년 4월 25일 

제작 : 수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의

경지에 이르게 된 사람들을 소개하는 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 프로그램이라고 합니다

제작 : 남형석(기획), 이상호(프로듀서), 이득녕, 이상준(연출) 외 

출처 :생활의 달인 공식 홈

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이북식 인절미의 달인

고소한 콩고물과 부드러운 찹쌀이 조화를 이루는 인절미. 남녀노소 누구나 흔히 즐겨먹는 떡이지만 비주얼 자체가 남다른 인절미가 있단다. 기존의 인절미와는 다르게 고물이 떡을 감싸고 있는 형태의 이북식 인절미. 우리나라에서는 만들 수 있는 사람이 손으로 꼽는다 할 정도니 당연히 달인이 있을 수밖에. 바로 윤임근 (男 / 50세 / 경력 15년) 달인이 그 주인공이다. 

숨은 맛의 달인

이번 주도 어김없이 숨겨진 맛집을 찾아 나선 <생활의 달인> 제작진과 공식 미각 검증단! 광천에 위치한 작은 골목에는 숨겨진 비법들을 품고 최고의 불고기라 불리며 오랫동안 자리를 지킨 가게가 있다. 가게에 들어서자마자 다른 곳에서는 볼 수 없는 색다른 풍경을 볼 수가 있는데.

옥수수 식빵의 달인

전북 익산에 위치한 한 동네 빵집. 이곳에 연일 쏟아지는 새로운 빵의 홍수 속에서도 단연 독보적인 맛으로 굳건히 왕좌를 지키는 빵이 있다는데. 나오기가 무섭게 동이나 한번 맛을 보는 게 하늘의 별 따기와 같다는 전경철 (男) 달인의 옥수수 식빵이 그 주인공이다. 

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자료제공

<생활의 달인 공식 홈페이지>

sbs생할의 달인

방송시간 매주 월요일 오후 8시 55분






생활의 달인[562회] 식빵의 달인, 고공 현수막의 달인, 은둔 食 달 숨어있는 맛의 달인
★★ <생활의 달인 562회 방송 정보> ★★
<경희아이레포츠>
<브레드덕>
<서문김밥>
<유통 과학 센터>
<전동방앗간>
1. 식빵의 달인
2. 고공 현수막의 달인
3. 은둔 食 달 맛의 달인
3. 은둔 食 달 숨어있는 맛의 달인



1. 식빵의 달인
김태하 (男/ 33세/ 경력10년)
2. 고공 현수막의 달인
권경배 (男 / 47세 / 경력10년)
3. 은둔 食 달 숨어있는 맛의 달인
<브레드덕>
서울 동작구 상도로30길 39
☎070-8827-0008
<유통 과학 센터>
인천 계양구 작전동 905-6번지 유니온프라자 4층
☎010-7315-6901
<경희아이레포츠>
서울 성동구 금호동1가 633
☎02-2293-2371
3. 은둔 食 달 맛의 달인
<전동방앗간>
인천광역시 중구 전동 18-1
☎032-772-2553
<서문김밥>
인천 강화군 강화읍 관청리 529
☎032-933-2931




[548회]부산 영도 찹쌀 도넛의 달인 , 니트-스웨터 수선의 달인, 탕수육의 달인, 칼국수의 달인

[549회]햄버그스테이크 차슈 덮밥의 달인, 간장 떡볶이의 달인, 달력의 달인

[550회] 수제비의 달인, 운동화 세탁의 달인, 튀김요리의 달인, 앙데니(일본식 크림팥빵)의 달인

[551회]딤섬의 달인, 구두닦이의 달인, 일본식 해물 덮밥-가이센돈의 달인, 양초의 달인

[553회] 2016 최고의 달인, 신의 한 수-골목을 살린 빵의 달인, 2016 꿈을 이룬 청년 달인, 2016 올해의 달인

[554회] 어묵육수 떡볶이의 달인, 복조리의달인, 평양냉면의 달인, 간장소라-사태살덮밥의 달인

[555회] 1993 강남 원조 매운 떡볶이의 달인, 건빵의 달인

[556회] 야키토리 돈의 달인, 인형뽑기의 달인, 역대급 만두의 달인

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[558회] 대한민국 3대 만두, 설날 특집 이 시대 최고의 달인 1 , 분식 덕후의 숨은 보석 분식집, 설날 특집 이 시대 최고의 달인 2

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[560회] 소라 달걀말이·탕수육의 달인, 속눈썹의 달인, 미공개 은둔 食 달, 동네빵집 청년달인 '최고의반죽'

[561회] 튀김 덮밥의 달인, 피꼬막의 달인, 국가대표 탕수육 3인방, 달인 성공시대

[562회] 식빵의 달인, 고공 현수막의 달인, 은둔 食 달 숨어있는 맛의 달인

[563회]장어구이 덮밥의 달인, 네일아트의 달인, 수제 햄버거의 달인, 초마면·탕수육의 달인

[564회] 인생 꽈배기의 달인, 자동차 외형 복원의 달인, 숨은 맛의 달인, 중화 비빔밥의 달인

[565회]김초밥r김밥의 달인, 국내 몇 안 되는-즉석 간판 글씨의 달인, 삼척 꽈배기·찹쌀 도넛의 달인, 팬케이크의 달인

[566회] 함흥식 비빔냉면의 달인, 성형 화장의 달인, 숨은 맛의 달인, 떡메 반죽식빵의 달인

[567회]황해도식 냉면의 달인, 초감각 해외 달인, 부산 인생 순대의 달인, 일본 라면의 달인

[568회] 국수의 달인, 수의의 달인, 숨은 맛의 달인

[569회]튀김·떡볶이의 달인, 독도 새우의 달인, 크루아상·크러핀의 달인, 부산 3대 초밥의 달인

[570회] 삼천포 충무김밥의 달인, 포장마차 대리 주차의 달인, 숨어있는 맛의 달인, 다슬기 까기의 달인

[571회] 우동의 달인, 브러시(화장용 붓)의 달인, 숨어 있는 냉면의 달인-평양냉면 양대 산맥, 삼천포 충무김밥의 달인

[572회] 회국수·회밥의 달인,'달인'이란 이름의 아버지, 수육·수육국수의 달인

[573회] 기장 떡볶이의 달인, 붙임머리의 달인, 간장새우덮밥 청년 달인, 중화냉면의 달인

[574회] 김해 밀면의 달인, 취업 증명사진의 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 메밀의 달인, 부산 밀면의 달인

[575회]이북식 인절미의달인, 숨어 있는 맛의 달인-광천 불고기, 옥수수 식빵의 달인

[576회] 숨어있는 맛의 달인, 나무문·나무간판의 달인, 삼척 꽈배기의 달인, 매운 라면의 달인

[577회] 쫄면의 달인, 삼척 꽈배기 달인-팥도넛, 장어 솥밥의 달인,

[578회] 부산 냉면의 달인, 부채의 달인, 중탕 떡볶이 원조 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 비빔칼국수의 달인

[579회]가평 막국수의 달인, 숨어 있는 맛의 달인, 캐리어 비밀번호의 달인 - 마음을 열어주는 달인

[580회] 숨어있는 맛의 달인, 셀프화장·립스틱의 달인, 불고기의 달인, 팥빙수 청년 달인

[581회] 불고기의 달인, 당진 찹쌀 꽈배기의 달인, 숨어 있는 맛의 달인-양산 메밀소바

[582회] 이북식 찹쌀떡의 달인, 나무 도마의 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 연남동 중화 냉면 , 당진 구운 찹쌀떡의 달인

[583회]숨어있는 맛의 달인-냉면의 달인. 제주도 고망낚시의 달인. 사리 김치말이의 달인

[584회] 숨어있는 맛의 달인, 왕골 돗자리의 달인, 일본식 샌드위치의 달인, 오징어 김밥의 달인

[585회] 국물 떡볶이의 달인,골프 묘기 달인,바게트의 달인

[586회] 숨어있는 맛의 달인, 대한민국 최고 얼룩제거의 달인, 바게트의 달인

[587회] 비빔국수의 달인, 숙성 꿀의 달인, 교토 카레의 달인, 숨어있는맛의달인-70년 담양순대

[588회] 군산 떡갈비 달인, 숙성 꿀의 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 강남 국물 떡볶이의 달인, 꽈배기 달인

[589회] 숨어있는맛의달인-종로 족발의 달인,국수의 달인,105년 유니짜장 탕수육의 달인, 텐돈의 달인

[590회]숨어있는 맛의 달인-역대급 김밥의 달인, 운동화 복원의 달인, 수제버거의 달인

[591회] 사천 육회비빔밥의 달인,운동화 복원의 달인-구두수선 ,부산 찐빵의 달인

[592회] 평창 옥수수 인절미의 달인, 벌초의 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 라면의 달인, 초밥의 달인

[593회] 대한민국 분식의 전설을 만나다, 최고의 줄, 다시 보고 싶은 역대급 달인

[594회] 상상을 뛰어넘는 달인의 비법, 2017년 대한민국을 놀라게 한 달인

[595회] 유럽 가정식의 달인, 가방 수선의 달인, 은둔식달 스페셜

[596회] 서울 3대 국물 떡볶이의 달인. 산도라지의 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 홍성 호떡의 달인

[597회] 홍천 숯불 닭갈비의 달인,가방 수선의 달인,쫄면의 달인

[598회] 숨어있는 맛의 달인-전국 3대 짬뽕 · 국물 떡볶이 · 불고기 , 뻥튀기의 달인, 홍천 숯불 닭갈비의 달인 2탄

[599회] 마라탕의 달인, 재활용 선별의 달인, 만두의 달인

[600회] 숨어있는 맛의 달인- 마포 족발, 거위털 이불의 달인, 꼬막 솥밥의 달인, 홍콩식 우육탕면의 달인

[601회] 페이스트리 식빵 · 브래핀의 달인,복원 파마의 달인, 숨어있는 맛의 달인-어묵

[602회] 카스티야의 달인, 자동차 실내 복원의 달인, 익산 국수의 달인

[605회] 크리스마스의 선물

[606회] 숨어있는 맛의 달인 - 강릉 찹쌀떡, 광주 건짬뽕, 국가대표 종이비행기의 달인, 수육(설렁탕)·깍두기의 달인

[607회] 즉석 떡볶이의 달인, 청바지 수선의 달인, 숨어있는 맛의 달인-을지로 우동, 강릉 도넛

[608회] 강릉 인절미 빵 달인, 큐브의 달인, 숨어있는 맛의 달인

[609회] 증평 김치만두·찐빵의 달인, 스마트폰의 달인, 대한민국 최고의 중식덕후, 부산 잔치국수의 달인

[610회] 숨어있는 맛의 달인-산둥식 만두·울산 미나리 김밥, 세계 랭킹 1위 컵 쌓기의 달인, 자갈 유과의 달인

[611회] 중국 가정식의 달인, 평창올림픽 특집-강원도 맛의 달인

[612회] 바게트·크루아상의 달인 , 숨어있는 맛의 달인-수원 탕수육·문어볶음·토마토 전골 , 복구염색의 달인

[613회] 만두의 달인, 앤티크 가구 복원의 달인, 두텁떡의 달인, 보쌈의 달인

[614회] 은둔식달 , 김천 즉석 떡볶이의 전설 , 중고차 하자 감별의 달인

[615회] 은둔식달, 지연 드립 커피의 달인, 츠케면 청년 달인

[616회] 은둔식달 춘천에서 만난 인생 막국수·찹쌀꿀떡, 명품가방 수선의 달인, 식빵의 달인

[617회] 은둔식달-육회비빔밥의 달인· 닭떡볶이의 달인, 명품가방 수선의 달인

[618회] 황해도식 동치미 국수의 달인, 중고 휴대전화의 달인, 은둔식달-아산 밀면의 달인

[619회] 삼척 탕수육의 달인, 오목의 달인, 은둔식달-만두의 달인, 냉면의 달인

[620회] 태백 쫄면의 달인, 어르신 택배의 달인, 은둔식달-박고지 김밥의 달인 · 물회의 달인

[621회] 은둔식달-공주 국수 · 부산 떡볶이 , 플라이 낚시의 달인, 메밀국수의 달인

[622회] 인생 짜장면· 인생 짬뽕의 달인, 루어 낚시의 달인, 은둔식달- 춘천 평양냉면의 달인· 논산 꽈배기의 달인

[623회] 은둔식달-원주 만두 달인·대전 평양냉면 달인, 와일드 캠핑의 달인, 제주식 물회의 달인

[624회] 은둔식달 - 밀양면(밀양냉면)의 달인·탕수육의 달인 , 대구 평양냉면의 달인, 와일드 캠핑의 달인 2탄

[625회] 은둔식달-순대 달인·충주 쫄면 달인, 와일드 캠핑의 달인, 육회 콩나물밥의 달인

[626회] 숨어있는 맛의 달인-금천 짬뽕·볶음밥 달인, 와일드 캠핑 달인 2탄, 안동 마늘 족발 달인

[627회] 원주 꽈배기 달인, 와일드 캠핑 달인, 은둔식달-강릉 멍게 비빔밥

[628회] 창원 밀면 달인, 와일드 캠핑 달인 2탄, 은둔식달-평택 즉석떡볶이 달인

[629회] 프랑스 가정식 달인, 와일드 캠핑 달인, 은둔식달-예산 갈비 달인

[630회] 은둔식달 - 막국수 달인 · 용인 만두달인, 와일드 캠핑 스페셜, 프랑스 가정식의 달인

[631회] 은둔식달 - 아산 탕수육 달인 · 진주 유부김밥 달인, 운동화 복원 달인, 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인

[632회] 은둔식달 - 부천 백령도 냉면 · 부산 팥빙수, 운동화 복원 달인, 초밥의 달인

[633회] 부산 밀면의 달인, 휴대전화 관리의 달인, 은둔식달 - 일본 라면의 달인

[634회] 은둔식달 - 파주 탕수육 달인, 휴대전화의 달인, 일본식 냉라면 달인

[635회] 은둔식달 - 용산 탕수육 달인·목포 탕수육 달인, 생활 운동·생활 다이어트 달인, 찜닭의 달인

[636회] 은둔식달 - 부산 삼선만두 달인, 생존의 달인, 찹쌀떡의 달인

[637회] 사워도우 화덕피자 달인, 몰카 탐지 달인, 클래식 커트 달인

[638회] 오믈렛 버거의 달인, 뺑소니 검거 달인, 고창 찐빵의 달인, 몰카 탐지 달인

[639회] 은둔식달 BEST, 전설의 달인, 아시아의 달인, 화제의 자영업

[640회] 구례 4無 건강빵의 달인, 몰카 탐지 달인2, 양복 원단 검수의 달인

[641회] 스테이크의 달인, 다림질의 달인, 은둔식달-라조기·어향가지 달인, 골프공의 달인

[642회] 은둔식달-거제 김밥 달인·짜장 떡볶이 달인, 육짬뽕의 달인, 솜이불의 달인

[643회] 은둔식달-부여 인생 순대 달인, 명품 구두 수선의 달인, 김치만두의 달인

[644회] 은둔식달-전주 호떡의 달인, 사골국수의 달인, 명품 가방 수선의 달인, 공신·공달 - 전교453등에서 서울대 입학

[645회] 은둔식달-콩크림빵, 수제 맥주의 달인, 머그컵의 달인, 인생 튀김집 청년 달인

[646회] 인생 파스타 청년달인-시칠리아식 라비올리, 만물상 달인, 은둔식달-남해 쑥인절미 달인

[647회] 은둔식달-묵은지 육회비빔밥·부산 구운 찹쌀떡, 놋그릇 조각의 달인, 수프카레 달인

[648회] 은둔식달-안성 오이김밥 달인, 짜깁기 달인, 은둔식달-막창순대 달인

[649회] 은둔식달-부산 간짜장, 명란 안카케 우동, 자개 달인, 소보로 앙버터 달인

[652회] 나주 인생 탕수육 달인, 77세 폐지 수거 달인, 은둔식달-쌀국수 달인

[653회] 나주 인생 탕수육•인생 짬뽕 달인, 82세 이발의 달인, 은둔식달 - 강릉 장칼국수·부산 초만두

[654회] 콩 찹쌀떡 달인, 미용실 달인, 은둔식달-보쌈 달인, 서울 3대 순대달인

[655회] 드라이 카레 달인, 구운 뇨키 달인, 방학특집-국가 대표 암산 달인·국가 대표 원반 던지기 달인, 은둔식달-60년 찹쌀떡 달인

[656회] 일본 튀김덮밥 달인, 전설의 달인, 은둔식달 비법 달인, 베트남 쌀국수 달인

[657회] 은둔식달-서산 호떡 달인·군산 매운 잡채 달인, 참빗 가족 달인, 춘천 비빔국수 달인

[658회] 은둔식달-속초 꽈배기 달인 · 상주 매운 김밥 & 군만두 달인, 키 달인, 영국 가정식 달인

[659회] 은둔식달-꼬막비빔칼국수 달인 · 싱가포르 치킨누들 달인, 한 손 타자 달인, 강릉 마늘빵 달인

[660회] 소금 앙버터 달인, 자연(自然) 세차 달인, 은둔식달- 생선회 덮밥 달인 · 대구 소고기 김밥 달인

[661회] 은둔식달-용인 반찬의 달인·팥소절편의 달인, 83세 목공의 달인, 울산 치킨의 달인

[662회] 속초에서 만난 인생 회국수 달인, 초밀착 골목주차 달인, 은둔식달-태국식 족발밥 달인, 햄버그스테이크 달인

[663회] 콩고물 꽈배기 달인 , 쟁반 밥 배달 달인, 은둔식달-나주 생고기 비빔밥 달인

[664회] 인생 메밀국수 달인, 신문 배달 달인, 은둔식달- 충무김밥 달인

[665회] 대창덮밥 달인, 맛절미 달인, 80세 타이어 달인, 은둔식달-부안 순대 달인

[666회] 의정부 오징어 김밥 달인, ,대한민국 최고의 야구방망이 달인, 은둔식달-강릉초밥달인

[667회] 미소카라메(서울 3대비빔우동) 달인, 손바느질 달인, 후쿠오카식 닭고기덮밥 달인, 은둔식달-중국식 쫄면 달인

[668회] 은둔식달-봉화 닭불고기 달인, 남해 물회 달인, 제주 자연세탁 달인, 부산 꽈배기 달인

[669회] 최고의 비법, 어린이 암산 최강 달인, 다시 보고 싶은 달인

[670회] 명란 바게트 달인, 아파트 고압세척 달인, 시금치 피자 달인, 은둔식달- 동치미 막국수 달인

[671회] 은둔식달-부산 밀면 1세대 달인, 보쌈김치 달인, 피규어 수리 달인, 은둔식달-솥 밥 달인

[672회] 양양 소보로 찹쌀빵 달인, 플라이낚시 달인, 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인

[673회] 전설의 떡볶이 달인, 와일드 캠핑 최강 달인, 시래기 김밥 달인, 수박 선별 달인

[674회] 경주 회밥 달인, 와일드캠핑 최강달인 2탄, 은둔식달-비빔국수 달인

[675회] 평양냉면 달인, 와일드 캠핑 최강 달인 3탄, 유모차 세탁 달인

[676회] 타르트 달인, 은둔식달-인생 쫄면 달인, 와일드 캠핑 최강달인 4탄, 은둔식달-마산 떡볶이 달인

[677회] 소꼬리 리소토 달인, 타르트 달인, 골프채 피팅 달인, 은둔식달-전주 메밀국수 달인

[678회] 은둔식달-인생 꽈배기 달인, 루어낚시 달인, 은둔식달-정읍 부침개 김밥 달인, 세계 1위 피자 반죽 달인

[679회] 은둔식달-대전 전설의 족발 달인, 대한민국 No.1 팔씨름 달인, 고구마 홍미 캄파뉴 달인, 털실 무스 케이크 달인

[680회] 대반점파 탕수육 달인, 은둔식달- 김포 비빔국수 달인, 국가대표 숨 참기 달인, 은둔식달- 인천 1세대 쫄면 달인

[681회] 은둔식달-부산 김밥 달인 · 수원 평양냉면 달인, 지게차 달인, 샐러드빵 · 단팥빵 달인

[682회] 은둔식달- 대한민국 떡볶이 3인방, 운동화 감별 달인, 파스타 달인

[683회] 은둔식달-부산 비빔밀면, 발차기 달인, 단풍나무 크루아상 달인, 4대째 항아리 달인

[684회] 인생 프라이드치킨 달인, 세계 대회 우승 컵 쌓기 달인, 은둔식달- 찹쌀떡 달인, 전설의 귀환- 별사탕 달인

[685회] 수분 잠금 스콘 달인, 최강 달인-루어낚시 최강전, 은둔식달-서천 튀김김밥 달인, 전설의 귀환-음식 모형 달인

[686회] 은둔식달-문경 수타 짜장면, 옥춘 사탕 달인, 은둔식달-부산 라면 달인, 자동차 범퍼 수리 달인

[687회] 은둔식달-군만두 달인, 은둔식달-프라이드치킨 달인, 화투 달인, 꽈배기‧찹쌀 도넛 달인

[688회] 파운드케이크 달인, 은둔식달-충주 칼국수 달인, 시계 수리 달인, 은둔식달-인제 탕수육 달인

[689회] 은둔식달-포항 김밥 달인, 은둔식달-인천 파스타 달인, 도배 달인, 파운드케이크 달인, 밤 까기 달인

[690회] 은둔식달-춘천 닭강정 달인, 찐빵&꽈배기 달인, 드리프트 달인, 은둔식달-사천 잔치국수 달인

[691회] 은둔식달-서산 만두 달인, 꽈배기 달인, 이사 달인, 은둔식달-익산 꼬마김밥 달인

[692회] 데니시 식빵 달인, 은둔식달-옥천 짬뽕 달인, 산악자전거 달인, 은둔식달-진주비빔밥 달인

[693회] 은둔식달-찹쌀떡 달인, 은둔식달-청주 떡볶이 달인, 참게잡이 형제 달인, 대파 스콘 달인

[694회] 목포 호떡 달인, 은둔식달-보은 막창순대 달인, 이름표 달인, 은둔식달-춘천 족발 달인

[695회] 은둔식달-빈대떡‧김치 달인, 쿠키 달인, 낙지잡이 달인, 해물 스튜‧파스타 달인

[696회] 화덕 피자 달인, 벼루 달인, 닭고기 치즈 스튜 달인, 쿠키 달인

[697회] 은둔식달-천안 수육·칼국수 달인, 문어잡이 달인, 고기덮밥 달인, 은둔식달-강화도 김치만둣집 김치 달인

[548회]부산 영도 찹쌀 도넛의 달인 , 니트-스웨터 수선의 달인, 탕수육의 달인, 칼국수의 달인

[549회]햄버그스테이크 차슈 덮밥의 달인, 간장 떡볶이의 달인, 달력의 달인

[550회] 수제비의 달인, 운동화 세탁의 달인, 튀김요리의 달인, 앙데니(일본식 크림팥빵)의 달인

[551회]딤섬의 달인, 구두닦이의 달인, 일본식 해물 덮밥-가이센돈의 달인, 양초의 달인

[553회] 2016 최고의 달인, 신의 한 수-골목을 살린 빵의 달인, 2016 꿈을 이룬 청년 달인, 2016 올해의 달인

[554회] 어묵육수 떡볶이의 달인, 복조리의달인, 평양냉면의 달인, 간장소라-사태살덮밥의 달인

[555회] 1993 강남 원조 매운 떡볶이의 달인, 건빵의 달인

[556회] 야키토리 돈의 달인, 인형뽑기의 달인, 역대급 만두의 달인

[557회] 49년 찐빵의 달인, 국물 떡볶이의 달인, 전설의 귀환 초밥의 달인

[558회] 대한민국 3대 만두, 설날 특집 이 시대 최고의 달인 1 , 분식 덕후의 숨은 보석 분식집, 설날 특집 이 시대 최고의 달인 2

[559회] 인생 떡볶이-서울 5대 분식의 달인, 재활용품 분류의 달인, 온메밀 우동의 달인, 토마토라면의 달인

[560회] 소라 달걀말이·탕수육의 달인, 속눈썹의 달인, 미공개 은둔 食 달, 동네빵집 청년달인 '최고의반죽'

[561회] 튀김 덮밥의 달인, 피꼬막의 달인, 국가대표 탕수육 3인방, 달인 성공시대

[562회] 식빵의 달인, 고공 현수막의 달인, 은둔 食 달 숨어있는 맛의 달인

[563회]장어구이 덮밥의 달인, 네일아트의 달인, 수제 햄버거의 달인, 초마면·탕수육의 달인

[564회] 인생 꽈배기의 달인, 자동차 외형 복원의 달인, 숨은 맛의 달인, 중화 비빔밥의 달인

[565회]김초밥r김밥의 달인, 국내 몇 안 되는-즉석 간판 글씨의 달인, 삼척 꽈배기·찹쌀 도넛의 달인, 팬케이크의 달인

[566회] 함흥식 비빔냉면의 달인, 성형 화장의 달인, 숨은 맛의 달인, 떡메 반죽식빵의 달인

[567회]황해도식 냉면의 달인, 초감각 해외 달인, 부산 인생 순대의 달인, 일본 라면의 달인

[568회] 국수의 달인, 수의의 달인, 숨은 맛의 달인

[569회]튀김·떡볶이의 달인, 독도 새우의 달인, 크루아상·크러핀의 달인, 부산 3대 초밥의 달인

[570회] 삼천포 충무김밥의 달인, 포장마차 대리 주차의 달인, 숨어있는 맛의 달인, 다슬기 까기의 달인

[571회] 우동의 달인, 브러시(화장용 붓)의 달인, 숨어 있는 냉면의 달인-평양냉면 양대 산맥, 삼천포 충무김밥의 달인

[572회] 회국수·회밥의 달인,'달인'이란 이름의 아버지, 수육·수육국수의 달인

[573회] 기장 떡볶이의 달인, 붙임머리의 달인, 간장새우덮밥 청년 달인, 중화냉면의 달인

[574회] 김해 밀면의 달인, 취업 증명사진의 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 메밀의 달인, 부산 밀면의 달인

[575회]이북식 인절미의달인, 숨어 있는 맛의 달인-광천 불고기, 옥수수 식빵의 달인

[576회] 숨어있는 맛의 달인, 나무문·나무간판의 달인, 삼척 꽈배기의 달인, 매운 라면의 달인

[577회] 쫄면의 달인, 삼척 꽈배기 달인-팥도넛, 장어 솥밥의 달인,

[578회] 부산 냉면의 달인, 부채의 달인, 중탕 떡볶이 원조 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 비빔칼국수의 달인

[579회]가평 막국수의 달인, 숨어 있는 맛의 달인, 캐리어 비밀번호의 달인 - 마음을 열어주는 달인

[580회] 숨어있는 맛의 달인, 셀프화장·립스틱의 달인, 불고기의 달인, 팥빙수 청년 달인

[581회] 불고기의 달인, 당진 찹쌀 꽈배기의 달인, 숨어 있는 맛의 달인-양산 메밀소바

[582회] 이북식 찹쌀떡의 달인, 나무 도마의 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 연남동 중화 냉면 , 당진 구운 찹쌀떡의 달인

[583회]숨어있는 맛의 달인-냉면의 달인. 제주도 고망낚시의 달인. 사리 김치말이의 달인

[584회] 숨어있는 맛의 달인, 왕골 돗자리의 달인, 일본식 샌드위치의 달인, 오징어 김밥의 달인

[585회] 국물 떡볶이의 달인,골프 묘기 달인,바게트의 달인

[586회] 숨어있는 맛의 달인, 대한민국 최고 얼룩제거의 달인, 바게트의 달인

[587회] 비빔국수의 달인, 숙성 꿀의 달인, 교토 카레의 달인, 숨어있는맛의달인-70년 담양순대

[588회] 군산 떡갈비 달인, 숙성 꿀의 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 강남 국물 떡볶이의 달인, 꽈배기 달인

[589회] 숨어있는맛의달인-종로 족발의 달인,국수의 달인,105년 유니짜장 탕수육의 달인, 텐돈의 달인

[590회]숨어있는 맛의 달인-역대급 김밥의 달인, 운동화 복원의 달인, 수제버거의 달인

[591회] 사천 육회비빔밥의 달인,운동화 복원의 달인-구두수선 ,부산 찐빵의 달인

[592회] 평창 옥수수 인절미의 달인, 벌초의 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 라면의 달인, 초밥의 달인

[593회] 대한민국 분식의 전설을 만나다, 최고의 줄, 다시 보고 싶은 역대급 달인

[594회] 상상을 뛰어넘는 달인의 비법, 2017년 대한민국을 놀라게 한 달인

[595회] 유럽 가정식의 달인, 가방 수선의 달인, 은둔식달 스페셜

[596회] 서울 3대 국물 떡볶이의 달인. 산도라지의 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 홍성 호떡의 달인

[597회] 홍천 숯불 닭갈비의 달인,가방 수선의 달인,쫄면의 달인

[598회] 숨어있는 맛의 달인-전국 3대 짬뽕 · 국물 떡볶이 · 불고기 , 뻥튀기의 달인, 홍천 숯불 닭갈비의 달인 2탄

[599회] 마라탕의 달인, 재활용 선별의 달인, 만두의 달인

[600회] 숨어있는 맛의 달인- 마포 족발, 거위털 이불의 달인, 꼬막 솥밥의 달인, 홍콩식 우육탕면의 달인

[601회] 페이스트리 식빵 · 브래핀의 달인,복원 파마의 달인, 숨어있는 맛의 달인-어묵

[602회] 카스티야의 달인, 자동차 실내 복원의 달인, 익산 국수의 달인

[605회] 크리스마스의 선물

[606회] 숨어있는 맛의 달인 - 강릉 찹쌀떡, 광주 건짬뽕, 국가대표 종이비행기의 달인, 수육(설렁탕)·깍두기의 달인

[607회] 즉석 떡볶이의 달인, 청바지 수선의 달인, 숨어있는 맛의 달인-을지로 우동, 강릉 도넛

[608회] 강릉 인절미 빵 달인, 큐브의 달인, 숨어있는 맛의 달인

[609회] 증평 김치만두·찐빵의 달인, 스마트폰의 달인, 대한민국 최고의 중식덕후, 부산 잔치국수의 달인

[610회] 숨어있는 맛의 달인-산둥식 만두·울산 미나리 김밥, 세계 랭킹 1위 컵 쌓기의 달인, 자갈 유과의 달인

[611회] 중국 가정식의 달인, 평창올림픽 특집-강원도 맛의 달인

[612회] 바게트·크루아상의 달인 , 숨어있는 맛의 달인-수원 탕수육·문어볶음·토마토 전골 , 복구염색의 달인

[613회] 만두의 달인, 앤티크 가구 복원의 달인, 두텁떡의 달인, 보쌈의 달인

[614회] 은둔식달 , 김천 즉석 떡볶이의 전설 , 중고차 하자 감별의 달인

[615회] 은둔식달, 지연 드립 커피의 달인, 츠케면 청년 달인

[616회] 은둔식달 춘천에서 만난 인생 막국수·찹쌀꿀떡, 명품가방 수선의 달인, 식빵의 달인

[617회] 은둔식달-육회비빔밥의 달인· 닭떡볶이의 달인, 명품가방 수선의 달인

[618회] 황해도식 동치미 국수의 달인, 중고 휴대전화의 달인, 은둔식달-아산 밀면의 달인

[619회] 삼척 탕수육의 달인, 오목의 달인, 은둔식달-만두의 달인, 냉면의 달인

[620회] 태백 쫄면의 달인, 어르신 택배의 달인, 은둔식달-박고지 김밥의 달인 · 물회의 달인

[621회] 은둔식달-공주 국수 · 부산 떡볶이 , 플라이 낚시의 달인, 메밀국수의 달인

[622회] 인생 짜장면· 인생 짬뽕의 달인, 루어 낚시의 달인, 은둔식달- 춘천 평양냉면의 달인· 논산 꽈배기의 달인

[623회] 은둔식달-원주 만두 달인·대전 평양냉면 달인, 와일드 캠핑의 달인, 제주식 물회의 달인

[624회] 은둔식달 - 밀양면(밀양냉면)의 달인·탕수육의 달인 , 대구 평양냉면의 달인, 와일드 캠핑의 달인 2탄

[625회] 은둔식달-순대 달인·충주 쫄면 달인, 와일드 캠핑의 달인, 육회 콩나물밥의 달인

[626회] 숨어있는 맛의 달인-금천 짬뽕·볶음밥 달인, 와일드 캠핑 달인 2탄, 안동 마늘 족발 달인

[627회] 원주 꽈배기 달인, 와일드 캠핑 달인, 은둔식달-강릉 멍게 비빔밥

[628회] 창원 밀면 달인, 와일드 캠핑 달인 2탄, 은둔식달-평택 즉석떡볶이 달인

[629회] 프랑스 가정식 달인, 와일드 캠핑 달인, 은둔식달-예산 갈비 달인

[630회] 은둔식달 - 막국수 달인 · 용인 만두달인, 와일드 캠핑 스페셜, 프랑스 가정식의 달인

[631회] 은둔식달 - 아산 탕수육 달인 · 진주 유부김밥 달인, 운동화 복원 달인, 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인

[632회] 은둔식달 - 부천 백령도 냉면 · 부산 팥빙수, 운동화 복원 달인, 초밥의 달인

[633회] 부산 밀면의 달인, 휴대전화 관리의 달인, 은둔식달 - 일본 라면의 달인

[634회] 은둔식달 - 파주 탕수육 달인, 휴대전화의 달인, 일본식 냉라면 달인

[635회] 은둔식달 - 용산 탕수육 달인·목포 탕수육 달인, 생활 운동·생활 다이어트 달인, 찜닭의 달인

[636회] 은둔식달 - 부산 삼선만두 달인, 생존의 달인, 찹쌀떡의 달인

[637회] 사워도우 화덕피자 달인, 몰카 탐지 달인, 클래식 커트 달인

[638회] 오믈렛 버거의 달인, 뺑소니 검거 달인, 고창 찐빵의 달인, 몰카 탐지 달인

[639회] 은둔식달 BEST, 전설의 달인, 아시아의 달인, 화제의 자영업

[640회] 구례 4無 건강빵의 달인, 몰카 탐지 달인2, 양복 원단 검수의 달인

[641회] 스테이크의 달인, 다림질의 달인, 은둔식달-라조기·어향가지 달인, 골프공의 달인

[642회] 은둔식달-거제 김밥 달인·짜장 떡볶이 달인, 육짬뽕의 달인, 솜이불의 달인

[643회] 은둔식달-부여 인생 순대 달인, 명품 구두 수선의 달인, 김치만두의 달인

[644회] 은둔식달-전주 호떡의 달인, 사골국수의 달인, 명품 가방 수선의 달인, 공신·공달 - 전교453등에서 서울대 입학

[645회] 은둔식달-콩크림빵, 수제 맥주의 달인, 머그컵의 달인, 인생 튀김집 청년 달인

[646회] 인생 파스타 청년달인-시칠리아식 라비올리, 만물상 달인, 은둔식달-남해 쑥인절미 달인

[647회] 은둔식달-묵은지 육회비빔밥·부산 구운 찹쌀떡, 놋그릇 조각의 달인, 수프카레 달인

[648회] 은둔식달-안성 오이김밥 달인, 짜깁기 달인, 은둔식달-막창순대 달인

[649회] 은둔식달-부산 간짜장, 명란 안카케 우동, 자개 달인, 소보로 앙버터 달인

[652회] 나주 인생 탕수육 달인, 77세 폐지 수거 달인, 은둔식달-쌀국수 달인

[653회] 나주 인생 탕수육•인생 짬뽕 달인, 82세 이발의 달인, 은둔식달 - 강릉 장칼국수·부산 초만두

[654회] 콩 찹쌀떡 달인, 미용실 달인, 은둔식달-보쌈 달인, 서울 3대 순대달인

[655회] 드라이 카레 달인, 구운 뇨키 달인, 방학특집-국가 대표 암산 달인·국가 대표 원반 던지기 달인, 은둔식달-60년 찹쌀떡 달인

[656회] 일본 튀김덮밥 달인, 전설의 달인, 은둔식달 비법 달인, 베트남 쌀국수 달인

[657회] 은둔식달-서산 호떡 달인·군산 매운 잡채 달인, 참빗 가족 달인, 춘천 비빔국수 달인

[658회] 은둔식달-속초 꽈배기 달인 · 상주 매운 김밥 & 군만두 달인, 키 달인, 영국 가정식 달인

[659회] 은둔식달-꼬막비빔칼국수 달인 · 싱가포르 치킨누들 달인, 한 손 타자 달인, 강릉 마늘빵 달인

[660회] 소금 앙버터 달인, 자연(自然) 세차 달인, 은둔식달- 생선회 덮밥 달인 · 대구 소고기 김밥 달인

[661회] 은둔식달-용인 반찬의 달인·팥소절편의 달인, 83세 목공의 달인, 울산 치킨의 달인

[662회] 속초에서 만난 인생 회국수 달인, 초밀착 골목주차 달인, 은둔식달-태국식 족발밥 달인, 햄버그스테이크 달인

[663회] 콩고물 꽈배기 달인 , 쟁반 밥 배달 달인, 은둔식달-나주 생고기 비빔밥 달인

[664회] 인생 메밀국수 달인, 신문 배달 달인, 은둔식달- 충무김밥 달인

[665회] 대창덮밥 달인, 맛절미 달인, 80세 타이어 달인, 은둔식달-부안 순대 달인

[666회] 의정부 오징어 김밥 달인, ,대한민국 최고의 야구방망이 달인, 은둔식달-강릉초밥달인

[667회] 미소카라메(서울 3대비빔우동) 달인, 손바느질 달인, 후쿠오카식 닭고기덮밥 달인, 은둔식달-중국식 쫄면 달인

[668회] 은둔식달-봉화 닭불고기 달인, 남해 물회 달인, 제주 자연세탁 달인, 부산 꽈배기 달인

[669회] 최고의 비법, 어린이 암산 최강 달인, 다시 보고 싶은 달인

[670회] 명란 바게트 달인, 아파트 고압세척 달인, 시금치 피자 달인, 은둔식달- 동치미 막국수 달인

[671회] 은둔식달-부산 밀면 1세대 달인, 보쌈김치 달인, 피규어 수리 달인, 은둔식달-솥 밥 달인

[672회] 양양 소보로 찹쌀빵 달인, 플라이낚시 달인, 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인

[673회] 전설의 떡볶이 달인, 와일드 캠핑 최강 달인, 시래기 김밥 달인, 수박 선별 달인

[674회] 경주 회밥 달인, 와일드캠핑 최강달인 2탄, 은둔식달-비빔국수 달인

[675회] 평양냉면 달인, 와일드 캠핑 최강 달인 3탄, 유모차 세탁 달인

[676회] 타르트 달인, 은둔식달-인생 쫄면 달인, 와일드 캠핑 최강달인 4탄, 은둔식달-마산 떡볶이 달인

[677회] 소꼬리 리소토 달인, 타르트 달인, 골프채 피팅 달인, 은둔식달-전주 메밀국수 달인

[678회] 은둔식달-인생 꽈배기 달인, 루어낚시 달인, 은둔식달-정읍 부침개 김밥 달인, 세계 1위 피자 반죽 달인

[679회] 은둔식달-대전 전설의 족발 달인, 대한민국 No.1 팔씨름 달인, 고구마 홍미 캄파뉴 달인, 털실 무스 케이크 달인

[680회] 대반점파 탕수육 달인, 은둔식달- 김포 비빔국수 달인, 국가대표 숨 참기 달인, 은둔식달- 인천 1세대 쫄면 달인

[681회] 은둔식달-부산 김밥 달인 · 수원 평양냉면 달인, 지게차 달인, 샐러드빵 · 단팥빵 달인

[682회] 은둔식달- 대한민국 떡볶이 3인방, 운동화 감별 달인, 파스타 달인

[683회] 은둔식달-부산 비빔밀면, 발차기 달인, 단풍나무 크루아상 달인, 4대째 항아리 달인

[684회] 인생 프라이드치킨 달인, 세계 대회 우승 컵 쌓기 달인, 은둔식달- 찹쌀떡 달인, 전설의 귀환- 별사탕 달인

[685회] 수분 잠금 스콘 달인, 최강 달인-루어낚시 최강전, 은둔식달-서천 튀김김밥 달인, 전설의 귀환-음식 모형 달인

[686회] 은둔식달-문경 수타 짜장면, 옥춘 사탕 달인, 은둔식달-부산 라면 달인, 자동차 범퍼 수리 달인

[687회] 은둔식달-군만두 달인, 은둔식달-프라이드치킨 달인, 화투 달인, 꽈배기‧찹쌀 도넛 달인

[688회] 파운드케이크 달인, 은둔식달-충주 칼국수 달인, 시계 수리 달인, 은둔식달-인제 탕수육 달인

[689회] 은둔식달-포항 김밥 달인, 은둔식달-인천 파스타 달인, 도배 달인, 파운드케이크 달인, 밤 까기 달인

[690회] 은둔식달-춘천 닭강정 달인, 찐빵&꽈배기 달인, 드리프트 달인, 은둔식달-사천 잔치국수 달인

[691회] 은둔식달-서산 만두 달인, 꽈배기 달인, 이사 달인, 은둔식달-익산 꼬마김밥 달인

[692회] 데니시 식빵 달인, 은둔식달-옥천 짬뽕 달인, 산악자전거 달인, 은둔식달-진주비빔밥 달인

[693회] 은둔식달-찹쌀떡 달인, 은둔식달-청주 떡볶이 달인, 참게잡이 형제 달인, 대파 스콘 달인

[694회] 목포 호떡 달인, 은둔식달-보은 막창순대 달인, 이름표 달인, 은둔식달-춘천 족발 달인

[695회] 은둔식달-빈대떡‧김치 달인, 쿠키 달인, 낙지잡이 달인, 해물 스튜‧파스타 달인

[696회] 화덕 피자 달인, 벼루 달인, 닭고기 치즈 스튜 달인, 쿠키 달인

[697회] 은둔식달-천안 수육·칼국수 달인, 문어잡이 달인, 고기덮밥 달인, 은둔식달-강화도 김치만둣집 김치 달인


105년 유니짜장 탕수육의 달인 텐돈의 달인, 49년 찐빵의 달인 국물 떡볶이의 달인 전설의 귀환 초밥의 달인 49년 찐빵의 달인 국물 떡볶이의 달인 전설의 귀환 초밥의 달인, 강릉 인절미 빵 달인 큐브의 달인 숨어있는 맛의 달인, 거제 김밥 달인·짜장 떡볶이 달인 육짬뽕의 달인 솜이불의 달인, 경주 회밥 달인 와일드캠핑 최강달인 2탄 비빔국수 달인, 골프 묘기 달인, 공주 국수 · 부산 떡볶이 플라이 낚시의 달인 메밀국수의 달인, 구례 4無 건강빵의 달인 몰카 탐지 달인2 양복 원단 검수의 달인, 국물 떡볶이의 달인, 국수의 달인, 국수의 달인 수의의 달인 숨은 맛의 달인, 군만두 달인 프라이드치킨 달인 화투 달인 꽈배기‧찹쌀 도넛 달인, 군산 떡갈비 달인 숙성 꿀의 달인 숨어있는 맛의 달인 - 강남 국물 떡볶이의 달인 꽈배기 달인, 금천 짬뽕·볶음밥 달인 와일드 캠핑 달인 2탄 안동 마늘 족발 달인, 기장 떡볶이의 달인 붙임머리의 달인 간장새우덮밥 청년 달인 중화냉면의 달인, 김초밥r김밥의 달인 국내 몇 안 되는-즉석 간판 글씨의 달인 삼척 꽈배기·찹쌀 도넛의 달인 팬케이크의 달인, 김해 밀면의 달인 취업 증명사진의 달인 숨어있는 맛의 달인 - 메밀의 달인 부산 밀면의 달인, 꼬막비빔칼국수 달인 · 싱가포르 치킨누들 달인 한 손 타자 달인 강릉 마늘빵 달인, 나주 인생 탕수육 달인 77세 폐지 수거 달인 쌀국수 달인, 나주 인생 탕수육•인생 짬뽕 달인 82세 이발의 달인 강릉 장칼국수·부산 초만두, 냉면의 달인. 제주도 고망낚시의 달인. 사리 김치말이의 달인, 대반점파 탕수육 달인 김포 비빔국수 달인 국가대표 숨 참기 달인 인천 1세대 쫄면 달인, 대전 전설의 족발 달인 대한민국 No.1 팔씨름 달인 고구마 홍미 캄파뉴 달인 털실 무스 케이크 달인, 대창덮밥 달인 맛절미 달인 80세 타이어 달인 부안 순대 달인, 대한민국 3대 만두 설날 특집 이 시대 최고의 달인 1 분식 덕후의 숨은 보석 분식집 설날 특집 이 시대 최고의 달인 2, 대한민국 떡볶이 3인방 운동화 감별 달인 파스타 달인, 대한민국 분식의 전설을 만나다 최고의 줄 다시 보고 싶은 역대급 달인, 데니시 식빵 달인 옥천 짬뽕 달인 산악자전거 달인 진주비빔밥 달인, 드라이 카레 달인 구운 뇨키 달인 방학특집-국가 대표 암산 달인·국가 대표 원반 던지기 달인 60년 찹쌀떡 달인, 딤섬의 달인 구두닦이의 달인 일본식 해물 덮밥-가이센돈의 달인 양초의 달인, 마라탕의 달인 재활용 선별의 달인 만두의 달인, 마포 족발 거위털 이불의 달인 꼬막 솥밥의 달인 홍콩식 우육탕면의 달인, 막국수 달인 · 용인 만두달인 와일드 캠핑 스페셜 프랑스 가정식의 달인, 만두의 달인 앤티크 가구 복원의 달인 두텁떡의 달인 보쌈의 달인, 명란 바게트 달인 아파트 고압세척 달인 시금치 피자 달인 동치미 막국수 달인, 목포 호떡 달인 보은 막창순대 달인 이름표 달인 춘천 족발 달인, 묵은지 육회비빔밥·부산 구운 찹쌀떡 놋그릇 조각의 달인 수프카레 달인, 문경 수타 짜장면 옥춘 사탕 달인 부산 라면 달인 자동차 범퍼 수리 달인, 미소카라메(서울 3대비빔우동) 달인 손바느질 달인 후쿠오카식 닭고기덮밥 달인 중국식 쫄면 달인, 밀양면(밀양냉면)의 달인·탕수육의 달인 대구 평양냉면의 달인 와일드 캠핑의 달인 2탄, 바게트·크루아상의 달인 수원 탕수육·문어볶음·토마토 전골 복구염색의 달인, 바게트의 달인, 봉화 닭불고기 달인 남해 물회 달인 제주 자연세탁 달인 부산 꽈배기 달인, 부산 간짜장 명란 안카케 우동 자개 달인 소보로 앙버터 달인, 부산 냉면의 달인 부채의 달인 중탕 떡볶이 원조 달인 숨어있는 맛의 달인 - 비빔칼국수의 달인, 부산 밀면의 달인 휴대전화 관리의 달인 일본 라면의 달인, 부산 삼선만두 달인 생존의 달인 찹쌀떡의 달인, 부산 영도 찹쌀 도넛의 달인 니트-스웨터 수선의 달인 탕수육의 달인 칼국수의 달인, 부산 찐빵의 달인, 부천 백령도 냉면 · 부산 팥빙수 운동화 복원 달인 초밥의 달인, 불고기의 달인 당진 찹쌀 꽈배기의 달인 숨어 있는 맛의 달인-양산 메밀소바, 비빔국수의 달인 숙성 꿀의 달인 교토 카레의 달인 숨어있는맛의달인-70년 담양순대, 사워도우 화덕피자 달인 몰카 탐지 달인 클래식 커트 달인, 사천 육회비빔밥의 달인, 산둥식 만두·울산 미나리 김밥 세계 랭킹 1위 컵 쌓기의 달인 자갈 유과의 달인, 삼척 탕수육의 달인 오목의 달인 만두의 달인 냉면의 달인, 삼천포 충무김밥의 달인 포장마차 대리 주차의 달인 숨어있는 맛의 달인 다슬기 까기의 달인, 상상을 뛰어넘는 달인의 비법 2017년 대한민국을 놀라게 한 달인, 서울 3대 국물 떡볶이의 달인. 산도라지의 달인 숨어있는 맛의 달인 - 홍성 호떡의 달인, 소금 앙버터 달인 자연(自然) 세차 달인 생선회 덮밥 달인 · 대구 소고기 김밥 달인, 소꼬리 리소토 달인 타르트 달인 골프채 피팅 달인 전주 메밀국수 달인, 소라 달걀말이·탕수육의 달인 속눈썹의 달인 미공개 은둔 食 달 동네빵집 청년달인 '최고의반죽', 속초에서 만난 인생 회국수 달인 초밀착 골목주차 달인 태국식 족발밥 달인 햄버그스테이크 달인, 수분 잠금 스콘 달인 최강 달인-루어낚시 최강전 서천 튀김김밥 달인 전설의 귀환-음식 모형 달인, 수제비의 달인 운동화 세탁의 달인 튀김요리의 달인 앙데니(일본식 크림팥빵)의 달인, 숨어있는 맛의 달인 - 강릉 찹쌀떡 광주 건짬뽕 국가대표 종이비행기의 달인 수육(설렁탕)·깍두기의 달인, 숨어있는 맛의 달인 나무문·나무간판의 달인 삼척 꽈배기의 달인 매운 라면의 달인, 숨어있는 맛의 달인 대한민국 최고 얼룩제거의 달인 바게트의 달인, 숨어있는 맛의 달인 셀프화장·립스틱의 달인 불고기의 달인 팥빙수 청년 달인, 숨어있는 맛의 달인 왕골 돗자리의 달인 일본식 샌드위치의 달인 오징어 김밥의 달인, 숨어있는맛의달인-종로 족발의 달인, 스테이크의 달인 다림질의 달인 라조기·어향가지 달인 골프공의 달인, 식빵의 달인 고공 현수막의 달인 은둔 食 달 숨어있는 맛의 달인, 아산 탕수육 달인 · 진주 유부김밥 달인 운동화 복원 달인 미슐랭 가이드 프랑스 요리의 달인, 야키토리 돈의 달인 인형뽑기의 달인 역대급 만두의 달인, 양양 소보로 찹쌀빵 달인 플라이낚시 달인 대륙이 인정한 실력-탕수육·짬뽕 달인, 어묵육수 떡볶이의 달인 복조리의달인 평양냉면의 달인 간장소라-사태살덮밥의 달인, 역대급 김밥의 달인 운동화 복원의 달인 수제버거의 달인, 오믈렛 버거의 달인 뺑소니 검거 달인 고창 찐빵의 달인 몰카 탐지 달인, 용산 탕수육 달인·목포 탕수육 달인 생활 운동·생활 다이어트 달인 찜닭의 달인, 우동의 달인 브러시(화장용 붓)의 달인 숨어 있는 냉면의 달인-평양냉면 양대 산맥 삼천포 충무김밥의 달인, 운동화 복원의 달인-구두수선, 원주 꽈배기 달인 와일드 캠핑 달인 강릉 멍게 비빔밥, 유럽 가정식의 달인 가방 수선의 달인 은둔식달 스페셜, 은둔식달 BEST 전설의 달인 아시아의 달인 화제의 자영업, 은둔식달 김천 즉석 떡볶이의 전설 중고차 하자 감별의 달인, 은둔식달 춘천에서 만난 인생 막국수·찹쌀꿀떡 명품가방 수선의 달인 식빵의 달인, 전국 3대 짬뽕 · 국물 떡볶이 · 불고기 뻥튀기의 달인 홍천 숯불 닭갈비의 달인 2탄, 파주 탕수육 달인 휴대전화의 달인 일본식 냉라면 달인

자료제공

<생활의 달인 공식 홈페이지>

sbs생할의 달인

방송시간 매주 월요일 오후 8시 55분







생활의 달인[563회]장어구이 덮밥의 달인, 네일아트의 달인, 수제 햄버거의 달인, 초마면·탕수육의 달인
★★ <생활의 달인 563회 방송 정보> ★★ 


*촬영 협조
<네일탐이나>
<동경밥상>
<미래테크>
<부광반점>
<홍대 아메리칸 델리>
1. 장어구이 덮밥의 달인
2. 네일아트의 달인
3. 수제 햄버거의 달인
4. 초마면·탕수육의 달인
1. 장어구이 덮밥의 달인
김태우 (男 / 33세 / 경력 13년)
2. 네일아트의 달인
신탐이나 (女 / 31세 / 경력 10년)
3. 수제 햄버거의 달인
오건식 (男 / 57세 / 경력 27년)
4. 초마면·탕수육의 달인
안창근 (男 / 63세 / 경력 48년)
<동경밥상>
경남 김해시 관동동 1088-3
☎ 070-8286-1423
<네일탐이나>
서울 강남구 신사동 666 2층
☎ 02-548-4865
*촬영 협조
<미래테크>
서울시 구로구 구로동 604-1 구로공구상가 a블럭 4-223
☎02-2633-8500
<홍대 아메리칸 델리>
서울 마포구 서교동 332-8
☎ 070-8801-1181
<부광반점>
부산 동래구 칠산동 289-3
☎ 051-557-5915



[548회]부산 영도 찹쌀 도넛의 달인 , 니트-스웨터 수선의 달인, 탕수육의 달인, 칼국수의 달인

[549회]햄버그스테이크 차슈 덮밥의 달인, 간장 떡볶이의 달인, 달력의 달인

[550회] 수제비의 달인, 운동화 세탁의 달인, 튀김요리의 달인, 앙데니(일본식 크림팥빵)의 달인

[551회]딤섬의 달인, 구두닦이의 달인, 일본식 해물 덮밥-가이센돈의 달인, 양초의 달인

[553회] 2016 최고의 달인, 신의 한 수-골목을 살린 빵의 달인, 2016 꿈을 이룬 청년 달인, 2016 올해의 달인

[554회] 어묵육수 떡볶이의 달인, 복조리의달인, 평양냉면의 달인, 간장소라-사태살덮밥의 달인

[555회] 1993 강남 원조 매운 떡볶이의 달인, 건빵의 달인

[556회] 야키토리 돈의 달인, 인형뽑기의 달인, 역대급 만두의 달인

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[558회] 대한민국 3대 만두, 설날 특집 이 시대 최고의 달인 1 , 분식 덕후의 숨은 보석 분식집, 설날 특집 이 시대 최고의 달인 2

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